5 Tips Mudah Mengolah Pare agar Enak dan Bebas Rasa Pahit

Menurut pengguna TikTok @christinesiahaans, langkah pertama yang direkomendasikan adalah memotong pare dan membaginya menjadi dua. Selanjutnya, bagian dalam pare yang berisi biji dan getah harus dihilangkan sepenuhnya dengan sendok. Tahap ini sangat penting karena biji dan getah dapat menambah rasa pahit pada pare.

Setelah bagian dalam dibersihkan, pare bisa dipotong tipis-tipis. Memotong tipis mempercepat dan meratakan proses memasak. Dengan membersihkan bagian dalam pare, kita juga dapat mengurangi rasa pahit yang sering menjadi ciri khas sayuran ini.

Setelah dipotong-potong, pare ditempatkan dalam sebuah wadah dan ditaburi dengan satu sendok makan garam. Pada tahap ini, pare diremas-remas dengan lembut untuk mengeluarkan air dari getah yang menjadi penyebab rasa pahit. Proses ini berlangsung sekitar 15 menit, memastikan getahnya terbuang secara optimal.

Pastikan untuk meremas pare hingga mengeluarkan air, ini langkah penting untuk mengurangi rasa pahit pada pare, jelas @christinesiahaans dalam videonya. Dengan metode ini, pare akan terasa lebih segar dan tidak meninggalkan rasa pahit yang tidak menyenangkan.

Setelah didiamkan beberapa menit, pare perlu dibilas di bawah air mengalir sambil diremas dengan lembut. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan sisa garam dan getah yang sudah keluar dari pare.

Membersihkan pare dengan baik sangat penting agar rasa asin tidak berlebihan dan teksturnya tetap renyah saat dimasak. Pastikan pare sudah benar-benar bersih dan tiriskan sebelum melanjutkan ke tahap selanjutnya. Sekarang, pare siap untuk diolah sesuai selera Anda.

Ketika menumis pare, seorang pengguna TikTok memberikan saran penting lainnya, yaitu menghindari penambahan air selama proses memasak. Menambahkan air dapat membuat pare menjadi lembek, terlalu matang, dan warnanya bisa menjadi pucat.

Tumislah pare dalam wajan panas dengan api sedang dan aduk perlahan agar bumbu dapat meresap dengan baik. Menurut pengguna tersebut, pare dapat tetap hijau dan menarik tanpa perubahan warna yang berarti. Dengan tidak menambahkan air, tekstur pare juga dapat tetap renyah.

Salah satu tips tambahan yang dibagikan dalam video adalah memanfaatkan bumbu dengan aroma dan rasa yang kuat. Pilihan yang disarankan meliputi bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, dan udang rebon untuk menambahkan kompleksitas aroma dan rasa.

Bumbu-bumbu ini berperan penting dalam menetralkan rasa pahit yang mungkin masih ada, sehingga membuat cita rasa pare menjadi lebih nikmat dan menggugah selera. Dengan memanfaatkan bumbu-bumbu yang beraroma kuat, pare dapat diolah menjadi hidangan yang tidak hanya enak tetapi juga kaya rasa.

Bagaimana cara menghilangkan rasa pahit pare tanpa garam?

Cara menghilangkan pahit pada pare tanpa garam dapat dilakukan dengan cara merendam pare dalam air asam (campuran air dan sedikit cuka) atau merebusnya sejenak dengan bahan yang beraroma kuat, seperti daun salam.

Berapa lama waktu yang diperlukan untuk merendam pare agar tidak pahit?

Biasanya, merendam pare dengan garam selama sekitar 15-20 menit sudah cukup untuk menghilangkan sebagian besar rasa pahitnya.

Apakah menambahkan gula dapat mengurangi rasa pahit pada pare?

Gula tidak secara langsung menghilangkan rasa pahit pare, tetapi bisa membantu menyeimbangkan cita rasa hidangan secara keseluruhan saat pare dimasak dengan bahan lainnya.