Resep Brownies Kukus Simple yang Lembut dan Menggoyang Lidah

Bahan-bahan

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 250 gram gula pasir
• 75 gram cokelat bubuk
• 4 butir telur
• 200 ml minyak goreng
• 1 sachet susu kental manis cokelat
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue

Bahan Topping (Opsional)

• Keju parut
• Meises cokelat
• Kacang almond cincang

Alat yang Diperlukan

• Panci kukusan
• Loyang ukuran 20x20 cm
• Mixer
• Wadah adonan
• Kertas roti

Cara Membuat

1. Panaskan panci kukusan dan alasi tutupnya dengan kain bersih agar air tidak menetes ke adonan.

2. Olesi loyang dengan margarin dan alasi dengan kertas roti, sisihkan.

3. Dalam wadah, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat.

4. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan soda kue yang sudah diayak. Aduk rata.

5. Tambahkan minyak goreng, susu kental manis, dan vanili. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

7. Kukus dengan api sedang selama 30-35 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan.

8. Angkat dan dinginkan brownies sebelum dikeluarkan dari loyang.

9 Beri topping sesuai selera.

Tips Sukses Membuat Brownies Kukus

• Pastikan panci kukusan sudah benar-benar panas sebelum mengukus
• Jangan membuka tutup kukusan selama proses pengukusan
• Gunakan api sedang agar brownies matang merata
• Pastikan semua bahan dalam suhu ruang sebelum dicampur
• Ayak bahan kering untuk menghindari adonan menggumpal

1. Brownies Kukus Pandan

Bahan-bahan

• Semua bahan dasar brownies kukus simple
• 100 ml jus pandan (dari 10 lembar daun pandan)
• Pewarna makanan hijau (opsional)
• Pasta pandan 1/2 sdt

Cara Membuat

1. Blender daun pandan dengan 100 ml air, saring dan sisihkan

2. Ikuti langkah pembuatan adonan dasar

3. Ganti cokelat bubuk dengan 2 sdm tepung terigu

4. Tambahkan jus pandan dan pasta pandan ke dalam adonan

5. Kukus selama 30-35 menit

6. Beri topping keju parut (opsional)

2. Brownies Kukus Marmer

Bahan-bahan

• Adonan dasar brownies kukus simple
• 2 sdm cokelat bubuk tambahan
• 1 sdt pasta vanila

Cara Membuat

1. Buat adonan dasar brownies kukus

2. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata

3. Campur satu bagian dengan cokelat bubuk tambahan

4. Bagian lain tambahkan pasta vanila

5. Tuang adonan putih dan cokelat secara bergantian ke dalam loyang

6. Buat motif marmer menggunakan garpu atau tusuk gigi

7. Kukus selama 30-35 menit

3. Brownies Kukus Cream Cheese

Bahan Brownies

• Adonan dasar brownies kukus simple
• Bahan Lapisan Cream Cheese
• 250 gram cream cheese, suhu ruang
• 50 gram gula halus
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung maizena

Cara Membuat

1. Buat adonan brownies dasar, sisihkan

2. Untuk lapisan cream cheese:

• Kocok cream cheese hingga lembut
• Tambahkan gula halus, aduk rata
• Masukkan telur dan maizena, aduk hingga tercampur

3. Tuang setengah adonan brownies ke loyang

4. Tuang adonan cream cheese, ratakan

5. Tuang sisa adonan brownies

6. Kukus selama 40-45 menit

4. Brownies Kukus Nutella

Bahan-bahan

• Adonan dasar brownies kukus simple
• 200 gram Nutella
• 50 gram kacang hazelnuts cincang (opsional)

Cara Membuat

1. Siapkan adonan brownies dasar

2. Tuang setengah adonan ke dalam loyang

3. Tambahkan lapisan Nutella

4. Tuang sisa adonan brownies

5. Taburi dengan kacang hazelnuts

6. Kukus selama 35-40 menit

Brownies kukus merupakan camilan populer yang tidak hanya enak tetapi juga kaya akan tekstur yang lembut dan cita rasa manis yang memanjakan lidah. Namun, brownies tradisional umumnya tinggi gula dan kalori. Oleh karena itu, memahami nilai nutrisi per porsi serta alternatif modifikasi yang lebih sehat dapat membantu kita menikmati camilan ini dengan lebih bijak. Berikut adalah informasi nutrisi per porsi brownies kukus standar serta beberapa opsi modifikasi untuk menjadikannya lebih sehat.

Informasi Nutrisi Per Porsi (100g)

Brownies kukus dalam ukuran porsi 100 gram memiliki kandungan nutrisi sebagai berikut:

• Kalori: 280 kkal
• Karbohidrat: 35g
• Protein: 4g
• Lemak: 14g
• Serat: 2g
• Gula: 25g

Opsi Modifikasi Sehat

Agar brownies kukus tetap lezat namun lebih ramah bagi kesehatan, berikut adalah beberapa pilihan modifikasi yang bisa dicoba:

1. Brownies Kukus Rendah Gula

Jika Anda ingin mengurangi asupan gula namun tetap menikmati rasa manis, brownies kukus rendah gula adalah pilihan yang tepat. Modifikasi ini membantu menurunkan kalori tanpa mengorbankan cita rasa:

• Ganti Gula dengan Stevia: Stevia adalah pemanis alami tanpa kalori yang aman bagi penderita diabetes dan dapat menggantikan gula pasir. Tambahkan dalam jumlah yang lebih kecil karena stevia lebih manis daripada gula biasa.
• Kurangi Porsi Gula 30-50%: Jika masih ingin menggunakan gula, Anda bisa mengurangi porsi gula hingga setengah dari resep asli. Pengurangan gula ini tidak hanya menurunkan kalori, tetapi juga lebih sehat bagi gigi dan kesehatan jantung.
• Tambahkan Pisang Matang untuk Kemanisan Alami: Pisang matang adalah sumber pemanis alami yang tidak hanya rendah kalori tetapi juga kaya akan serat, potasium, dan nutrisi lainnya.

Dengan mengurangi jumlah gula dalam brownies, Anda tetap bisa menikmati rasa manis yang alami tanpa khawatir akan efek gula berlebih.

2. Brownies Kukus Gluten-Free

Bagi yang memiliki intoleransi gluten atau ingin mengurangi konsumsi gluten, brownies kukus gluten-free adalah alternatif yang lezat dan aman. Modifikasi ini memanfaatkan bahan-bahan bebas gluten tanpa mengorbankan tekstur dan rasa brownies:

• Gunakan Tepung Almond: Tepung almond kaya akan lemak sehat, protein, dan serat. Tepung ini memberikan tekstur lembut dan rasa yang unik pada brownies kukus.
• Campurkan Tepung Beras: Tepung beras adalah pilihan bebas gluten yang dapat memberikan struktur pada adonan. Campuran tepung almond dan tepung beras menghasilkan brownies dengan tekstur yang ringan namun tetap padat.
• Tambahkan Xanthan Gum: Xanthan gum adalah bahan pengikat yang biasa digunakan dalam resep gluten-free untuk menggantikan gluten. Menambahkannya akan membuat tekstur brownies lebih kenyal dan padat.

Pilihan gluten-free ini cocok bagi yang menghindari gluten atau ingin mencoba variasi brownies yang lebih sehat.

3. Brownies Kukus Tinggi Serat

Bagi Anda yang ingin menambah asupan serat, brownies kukus tinggi serat dapat menjadi pilihan yang tidak hanya lezat tetapi juga baik bagi pencernaan. Modifikasi ini meningkatkan kandungan serat dalam brownies sehingga membuat Anda kenyang lebih lama.

• Tambahkan Oat Halus: Oat kaya akan serat larut yang baik untuk pencernaan. Dengan menambahkan oat halus pada adonan brownies, Anda bisa menambah serat tanpa mengubah rasa.
• Masukkan Chia Seeds: Chia seeds adalah sumber serat, protein, dan lemak sehat. Biji ini dapat menambah kandungan serat brownies dan membuatnya lebih bernutrisi.
• Campurkan Tepung Whole Wheat: Tepung whole wheat mengandung serat yang lebih tinggi dibandingkan tepung terigu biasa. Penggunaannya memberikan rasa khas serta tekstur yang sedikit lebih padat pada brownies.

Dengan modifikasi tinggi serat, brownies kukus bisa menjadi camilan yang tidak hanya enak tetapi juga menyehatkan bagi pencernaan.

Dengan berbagai opsi modifikasi sehat di atas, brownies kukus bisa menjadi pilihan camilan yang lebih menyehatkan. Baik dengan mengurangi gula, menghindari gluten, atau menambahkan serat, Anda tetap bisa menikmati tekstur dan rasa lezat dari brownies tanpa rasa khawatir terhadap kesehatan. Mari berkreasi dan sesuaikan brownies kukus Anda dengan kebutuhan kesehatan, sehingga camilan favorit ini bisa dinikmati dengan lebih bertanggung jawab.