5 Resep Dimsum Ayam Udang Super Lembut, Dijamin Anti Gagal

Resep klasik ini menghadirkan cita rasa authentic dimsum yang biasa kita temui di restoran Chinese food. Teksturnya yang lembut dengan rasa gurih yang pas menjadikannya favorit semua kalangan.

Bahan-Bahan:

• 500 gr daging ayam
• 250 gr udang cincang
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 bawang bombay, cincang halus
• 8 sdm tepung tapioka
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdt minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 2 butir telur, kocok lepas
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Kulit dimsum siap pakai
• Wortel parut untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum, sisihkan

2. Campur ayam halus dan udang cincang dengan bumbu tumis

3. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, saus tiram, garam, dan kaldu jamur

4. Masukkan telur kocok dan tepung tapioka, aduk rata

5. Isi kulit dimsum dengan 1 sdm adonan, bentuk dan beri parutan wortel

6. Kukus selama 25 menit hingga matang

Tambahan jamur kuping memberikan tekstur unik dan nutrisi tambahan pada dimsum ini. Rasanya yang gurih dengan aroma jamur yang khas menjadikannya berbeda dari dimsum biasa.

Bahan-Bahan:

• 500 gr daging ayam
• 250 gr udang cincang
• 3 lembar jamur kuping, cincang halus
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 bawang bombay
• 8 sdm tepung tapioka
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdt minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 2 butir telur
• Garam dan kaldu jamur
• Kulit dimsum
• Wortel parut

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum

2. Campur ayam, udang, dan jamur dengan bumbu tumis

3. Tambahkan semua bumbu dan telur, aduk rata

4. Masukkan tepung tapioka, aduk hingga tercampur

5. Bentuk dimsum dan hiasi dengan wortel

6. Kukus selama 25 menit

Versi sederhana ini cocok untuk pemula yang ingin belajar membuat dimsum. Dengan bahan minimal namun tetap menghasilkan dimsum yang lezat.

Bahan-Bahan:

• 200 gr dada ayam fillet
• 500 gr daging udang
• 2 buah wortel parut
• 3 batang daun sop
• 3 siung bawang putih
• 1 butir telur
• Tepung terigu secukupnya
• Garam dan lada putih
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt saus tiram
• Kulit dimsum

Cara Membuat:

1. Blender ayam dan udang hingga halus

2. Campur dengan telur dan tepung terigu

3. Tambahkan wortel parut dan daun sop

4. Masukkan kecap ikan dan saus tiram

5. Bumbui dengan garam dan lada

6. Bentuk dimsum dan kukus hingga matang

Versi spesial ini menggunakan teknik khusus dengan baking soda untuk menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan lembut.

Bahan-Bahan:

• 250 gr udang kupas
• 500 gr daging paha ayam
• 1 sdt baking soda
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• 4 putih telur
• 1,5 sdm tepung kanji
• 3 sdt tepung sagu
• Garam dan gula
• Kulit dimsum
• Wortel serut

Cara Membuat:

1. Campur udang dan ayam dengan baking soda

2. Tambahkan semua bumbu dan tepung

3. Masukkan putih telur, aduk rata

4. Bentuk dimsum dan hiasi dengan wortel

5. Kukus 15-20 menit

6. Olesi dengan minyak sayur

Bahan Dimsum:

• 350 gr ayam giling
• 120 gr udang giling
• 4 batang bawang daun
• 1 sdm soy sauce
• 1 sdt bawang putih cincang
• 100 gr tapioka
• 1 butir telur
• Garam secukupnya

Bahan Saus:

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• Cabai keriting
• Cabai rawit
• Saus tomat
• Saus sambal
• Gula
• Tepung maizena

Cara Membuat:

1. Blender ayam, udang, dan daun bawang

2. Campurkan dengan bahan lainnya

3. Bentuk dimsum dan beri wortel

4. Kukus selama 20 menit

5. Untuk saus: Tumis bumbu halus

6. Tambahkan saus dan air

7. Kentalkan dengan maizena

Tips Sukses Membuat Dimsum:

• Pilih daging ayam yang segar dan udang yang masih segar
• Giling daging ayam hingga halus untuk tekstur yang lembut
• Jangan terlalu lama mengukus agar dimsum tidak keras
• Olesi cetakan kukusan dengan minyak agar tidak lengket
• Pastikan air kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan dimsum
• Jangan terlalu penuh mengisi kulit dimsum agar tidak pecah

Selamat mencoba resep-resep dimsum ayam udang ini! Dengan sedikit latihan dan kesabaran, kamu pasti bisa menghasilkan dimsum yang lezat dan teksturnya sempurna.