Cara Membuat Bakso Goreng yang Renyah dan Lezat di Rumah, Cocok untuk Cemilan Anak

Saat membuat bakso goreng, sering kali tantangan utama yang dihadapi adalah bakso yang menjadi kempis. Ini biasanya terjadi karena komposisi adonan yang tidak seimbang. Jika adonan mengandung terlalu banyak air atau kekurangan bahan pengikat, bakso cenderung menyusut ketika digoreng dalam minyak panas. Suhu minyak juga sangat berpengaruh; jika terlalu rendah atau terlalu tinggi, bakso tidak akan mengembang dengan baik, menyebabkan bagian luarnya menjadi keras sementara bagian dalamnya tidak lembut.

Selain itu, pilihan bahan utama juga sangat mempengaruhi hasil akhir. Misalnya, bakso goreng yang menggunakan campuran daging ayam dan udang, seperti yang dibagikan oleh pengguna Instagram @aaron_laksana, diketahui dapat menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan tidak mudah kempis. Dengan memperhatikan faktor-faktor ini, bakso goreng tidak hanya akan terasa lebih enak, tetapi juga tetap renyah setelah digoreng.

Memilih daging yang tepat adalah kunci untuk membuat bakso goreng yang kenyal dan tidak mudah kempis. Aaron Laksana, seorang kreator konten di Instagram yang sering berbagi resep viral, menyarankan penggunaan daging ayam dan udang dengan rasio 1:1. Kombinasi ini dipercaya memberikan tekstur bakso yang ideal. Uniknya, daging tersebut sebaiknya digunakan dalam keadaan beku. Tujuannya adalah agar bakso yang dihasilkan tetap kenyal dan tidak cepat kempis saat digoreng.

Aaron mengungkapkan bahwa menggunakan daging beku dapat menjaga kekenyalan dan bentuk bakso, sehingga anda tidak perlu menambahkan es batu ke dalam adonan. Teknik ini sangat penting untuk memastikan bakso tetap lembut dan utuh selama proses memasak.

Untuk menghasilkan bakso yang ideal, selain menggunakan daging sebagai bahan utama, anda juga memerlukan bahan perekat seperti tepung tapioka atau tepung sagu dalam jumlah yang tepat. Bahan perekat ini sangat penting untuk memastikan bakso tetap kokoh saat digoreng. Jika jumlahnya kurang, bakso dapat kehilangan bentuknya dan menjadi kempis karena tidak memiliki struktur yang cukup kuat. Dengan komposisi yang seimbang, adonan bakso akan lebih stabil, memastikan hasil akhir yang tetap mengembang dan renyah.

Selain itu, proses pengadukan adonan harus dilakukan dengan cermat agar tekstur dan kekenyalan adonan merata. Tahap ini mempengaruhi cara bakso menyerap panas saat digoreng, menjaga struktur bakso tetap solid dan tidak mudah kempis.

Menggoreng bakso dengan cara yang benar sangat penting untuk mendapatkan hasil yang mengembang dengan baik. Aaron Laksana menyarankan agar bakso digoreng dalam minyak yang cukup panas, tetapi tidak terlalu berlebihan, untuk memastikan proses pengembangannya berjalan optimal. Menurutnya, jika suhu minyak terlalu tinggi, bakso bisa cepat gosong di bagian luar sementara bagian dalamnya masih belum matang.

Selain suhu, jumlah minyak yang digunakan juga sangat penting. Menggunakan minyak dalam jumlah yang cukup banyak dapat membantu menjaga panas tetap merata di seluruh permukaan bakso, sehingga mencegah bagian dalam yang lembek atau kurang matang dengan sempurna.

Setelah bakso goreng selesai dimasak, langkah terakhir yang tidak kalah penting adalah menyajikannya dengan cara yang benar agar tetap nikmat saat dimakan. Bakso goreng yang baru diangkat dari penggorengan sebaiknya ditempatkan di atas tisu dapur atau kertas minyak. Ini bertujuan untuk menyerap sisa minyak dan menjaga kerenyahannya.

Dengan mengikuti panduan ini, kamu dapat menikmati bakso goreng yang renyah di luar, lembut di dalam, dan mengembang dengan sempurna. Pemilihan bahan yang tepat, teknik pencampuran yang baik, serta pengaturan suhu minyak yang konsisten dapat memberikan perbedaan besar pada hasil akhir bakso goreng buatan sendiri.