Resep Tempe Mendoan Basah yang Lezat, Cara Praktis untuk Hasil Maksimal

Untuk membuat adonan tempe mendoan yang ideal, langkah awalnya adalah mencampur tepung beras dengan tepung terigu. Campuran ini kemudian diberi tambahan garam, kaldu bubuk, dan merica untuk menambah cita rasa yang memikat. Selain itu, bawang putih, ketumbar yang sudah disangrai, dan kunyit yang dihaluskan juga ditambahkan untuk memberikan aroma dan rasa khas pada tempe mendoan.

Selanjutnya, masukkan telur ke dalam campuran tersebut dan aduk dengan 400 ml air hingga semuanya tercampur rata. Konsistensi adonan harus diperhatikan agar tidak terlalu kental, sehingga mendoan tidak menjadi keras saat digoreng. Sebagai langkah terakhir, tambahkan irisan daun bawang untuk memberikan rasa segar yang unik pada tempe mendoan Anda.

Untuk membuat tempe mendoan yang nikmat, disarankan memilih tempe yang tipis, biasanya memiliki warna agak kehitaman. Jenis tempe ini sangat cocok untuk digoreng dengan adonan mendoan karena cepat matang dan lebih mudah meresap bumbu. Namun, jika tempe khusus ini tidak tersedia, Anda bisa menggunakan tempe biasa yang diiris tipis.

Setelah mengiris tempe dengan tipis, langkah berikutnya adalah mencelupkannya ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Pastikan setiap potongan tempe terlapisi adonan secara merata agar hasil gorengan menjadi sempurna dan menggugah selera.

Setelah tempe dilapisi dengan adonan dengan baik, langkah berikutnya adalah menggorengnya. Pastikan Anda menggunakan minyak dalam jumlah yang cukup banyak dan suhunya harus sedang hingga tinggi. Tempe mendoan yang masih basah tidak memerlukan waktu penggorengan yang lama, cukup beberapa menit hingga lapisan tepungnya sedikit mengeras.

"Mendoan basah adalah yang setengah matang, jadi jangan menggorengnya terlalu lama," kata Chef Devina. Dengan cara menggoreng ini, Anda akan mendapatkan tempe mendoan yang lembut di bagian dalam dan sedikit renyah di bagian luar.

Setelah tempe mendoan digoreng hingga berwarna keemasan, angkat dan biarkan minyaknya menetes agar tidak terlalu berminyak. Untuk menambah cita rasa, tempe mendoan yang lembut ini sering kali disajikan dengan sambal kecap. Sambal kecap merupakan pasangan yang sempurna, memberikan sensasi pedas dan manis yang berpadu harmonis dengan tempe mendoan.

Tidak mengherankan jika banyak pengguna internet yang tertarik mencoba resep ini setelah menonton video dari Chef Devina. Salah satu pengguna YouTube bahkan mengatakan, "Mendoan basah paling therdabestttt."