Resep Mie Ayam Sederhana, Hidangan Legendaris dengan Cita Rasa Autentik

mie ayam jakarta — ilustrasi mie ayam/copyright by Ariyani Tedjo (Shutterstock)

Liputan6.com, Jakarta Mie ayam merupakan salah satu hidangan yang tidak pernah sepi peminat di Indonesia. Resep mie ayam sederhana yang akan kita bahas ini bisa menjadi solusi bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan mie ayam tanpa harus keluar rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang tidak rumit, Anda bisa menghadirkan cita rasa warung mie ayam legendaris di dapur sendiri.

Banyak yang mengira bahwa membuat mie ayam itu sulit dan membutuhkan waktu yang lama. Namun sebenarnya, resep mie ayam sederhana ini bisa Anda praktikkan dengan mudah di rumah. Kuncinya terletak pada pemilihan bahan yang berkualitas dan teknik memasak yang tepat, terutama dalam membuat minyak ayam dan kuah kaldu yang menjadi rahasia kelezatan mie ayam.

Dengan mengikuti resep mie ayam sederhana ini langkah demi langkah, Anda akan mendapatkan hidangan mie ayam yang tak kalah lezat dengan yang dijual di warung. Bahkan, Anda bisa menyesuaikan rasa sesuai dengan selera keluarga.

Mari simak resep lengkapnya berikut ini, yang telah Liputan6.com rangkum pada Rabu (13/11).

Mendag Zulkifli Hassan mengungkap tingginya harga telur saat ini disebabkan faktor produksi dan harga pakan ayam yang tinggi. Harga telur berdasarkan Panel Harga Badan Pangan per 23 Mei 2023 secara rata-rata nasional berada di Rp 30.690 per kg. Ia me...

2 dari 4 halaman

Resep Mie Ayam Sederhana

Bahan-bahan

Bahan Mie:

500 gram mie telur segar
200 gram sawi hijau, potong-potong
100 gram daun bawang, iris halus
Bawang goreng secukupnya

Bahan Ayam Kecap:

500 gram daging ayam fillet, potong dadu
4 siung bawang putih, cincang
3 siung bawang merah, cincang
2 batang daun bawang, iris
2 lembar daun salam
2 cm jahe, geprek
4 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Air secukupnya
Bahan Minyak Ayam:
200 gram kulit ayam
5 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, geprek

Bahan Kuah:

2 liter air
300 gram tulang ayam
2 siung bawang putih, geprek
2 cm jahe, geprek
2 batang daun bawang
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat

Membuat Minyak Ayam:

1. Cincang kulit ayam hingga halus

2. Tumis kulit ayam dengan api kecil hingga mengeluarkan minyak

3. Masukkan bawang putih cincang dan jahe

4. Masak hingga bawang putih kecokelatan

5. Saring dan sisihkan minyak ayam

Membuat Kuah:

6. Rebus tulang ayam bersama bawang putih dan jahe

7. Masukkan daun bawang

8. Beri garam dan merica

9. Masak hingga kaldu keluar, sekitar 30 menit

10. Saring kuah dan jaga tetap panas

Membuat Ayam Kecap:

11. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum

12. Masukkan jahe dan daun salam

13. Tambahkan daging ayam, aduk hingga berubah warna

14. Masukkan kecap manis, garam, gula, dan merica

15. Tambahkan sedikit air, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap

16. Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata

Penyajian:

17. Rebus mie telur hingga matang, tiriskan

18. Aduk mie dengan 1-2 sdm minyak ayam

19. Tata mie dalam mangkuk

20. Beri topping ayam kecap

21. Tambahkan sawi hijau yang telah direbus

22. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng

23. Siram dengan kuah panas

25. Sajikan dengan sambal dan kecap sesuai selera

Tips Membuat Mie Ayam:

Pilih mie telur yang segar dan berkualitas
Jangan terlalu lama merebus mie agar tidak lembek
Buat minyak ayam dalam jumlah lebih untuk stok
Kuah kaldu bisa disimpan di kulkas untuk digunakan kemudian
Tambahkan ceker ayam dalam kuah untuk rasa yang lebih gurih
Pastikan ayam kecap tidak terlalu kering saat dimasak
Sajikan mie ayam selagi hangat untuk rasa terbaik

3 dari 4 halaman

Variasi Resep Mie Ayam

1. Resep Mie Ayam Jamur

Bahan Tambahan:

200 gram jamur kancing, iris tipis
100 gram jamur kuping, rendam dan iris
2 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
Bumbu ayam kecap seperti resep dasar

Cara Membuat:

Tumis jamur kancing dan jamur kuping hingga layu
Masukkan bumbu tumis ayam yang sudah dihaluskan
Tambahkan saus tiram dan minyak wijen
Masukkan potongan ayam, masak hingga matang
Sajikan sebagai topping mie ayam seperti resep dasar

2. Resep Mie Ayam Bakso

Bahan Tambahan:

10 butir bakso sapi, iris
200 gram pentol bakso kecil
2 sdm bawang putih goreng
Daun seledri secukupnya
Kuah bakso (gunakan resep kuah dasar dengan tambahan tulang sapi)

Cara Membuat:

Siapkan kuah dengan mencampur kaldu ayam dan kaldu tulang sapi
Rebus bakso dalam kuah hingga mengembang
Sajikan mie ayam dengan tambahan irisan bakso dan pentol
Taburi dengan bawang goreng dan seledri

3. Resep Mie Ayam Ceker

Bahan Tambahan:

500 gram ceker ayam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
2 cm lengkuas, geprek
2 sdm kecap manis
Bumbu halus tambahan (3 cabe merah, 2 kemiri)

Cara Membuat:

Rebus ceker hingga empuk
Tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, dan daun jeruk
Masukkan ceker, tambahkan kecap dan bumbu lainnya
Masak hingga bumbu meresap
Sajikan sebagai pelengkap mie ayam

4 dari 4 halaman

4. Resep Mie Ayam Kecap Pedas

Bahan Tambahan:

10 buah cabai rawit merah, haluskan
5 buah cabai merah keriting, haluskan
3 sdm kecap manis
1 sdm saus sambal
1 sdt gula merah

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus pedas bersama bumbu ayam dasar
Tambahkan kecap manis dan saus sambal
Masukkan potongan ayam
Masak hingga bumbu meresap dan sedikit mengental
Sajikan dengan tambahan sambal rawit segar

5. Resep Mie Ayam Sayur

Bahan Tambahan:

100 gram kol, iris tipis
100 gram wortel, potong korek api
100 gram taoge
50 gram buncis, iris serong
2 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen

Cara Membuat:

Tumis sayuran hingga setengah matang
Masukkan bumbu ayam dan potongan ayam
Tambahkan saus tiram dan minyak wijen
Masak hingga sayuran dan ayam matang
Sajikan di atas mie dengan kuah kaldu panas

Dengan berbagai variasi ini, Anda bisa menyajikan mie ayam yang berbeda setiap harinya. Setiap variasi memiliki cita rasa uniknya sendiri namun tetap mempertahankan kelezatan mie ayam yang autentik. Jangan ragu untuk bereksperimen mempraktikkan resep mie ayam sederhana dengan bahan-bahan lain sesuai selera Anda!