7 Variasi Resep Kangkung, Hidangan Sehat dan Lezat untuk Keluarga Tercinta!

Sepiring sayur tumis kangkung. (Liputan6.com/IG/dapur_susmi)

Liputan6.com, Jakarta - Kangkung adalah sayuran hijau yang kaya nutrisi dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Gunakan sedikit kreativitas, Anda dapat membuat variasi resep kangkung yang menggugah selera dan tetap sehat untuk dikonsumsi sehari-hari.

Bahan utama yang dibutuhkan tentu saja kangkung segar, yang dapat diperoleh dengan mudah di pasar tradisional maupun supermarket terdekat.

Untuk membuat variasi resep kangkung yang enak, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Pertama, pilihlah kangkung yang segar dengan daun hijau cerah dan batang yang renyah. Kedua, cuci kangkung dengan bersih untuk menghilangkan kotoran dan pastikan tidak ada hewan kecil yang menempel. Ketiga, jangan terlalu lama memasak kangkung agar nutrisinya tetap terjaga dan warnanya tetap hijau segar.

Kali ini akan diulas 7 variasi resep kangkung yang patut Anda coba di rumah. Mulai dari tumis kangkung yang klasik hingga kangkung bumbu kari yang eksotis, ada banyak pilihan yang dapat disesuaikan dengan selera keluarga.

Semua resep ini mudah dibuat, tidak memerlukan banyak bahan, dan tentunya lezat serta sehat. Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Rabu (13/11/2024).

4 Kreasi Kangkung

2 dari 3 halaman

1. Tumis Kangkung Saus Tiram yang Gurih dan Sedap

Tips variasi resep kangkung yang pertama adalah Tumis Kangkung Saus Tiram. Kunci kelezatannya terletak pada penggunaan saus tiram yang memberikan rasa gurih dan sedap pada hidangan ini. Pastikan untuk menumis bawang putih dan bawang merah hingga harum sebelum memasukkan kangkung agar bumbunya meresap sempurna. Bahan-bahan:

3 ikat kangkung, dipotong-potong
3 siung bawang putih, cincang halus
5 siung bawang merah, iris tipis
3 buah cabai merah keriting, iris serong
2 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan cabai merah, aduk rata.
Tambahkan kangkung, saus tiram, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga kangkung layu dan bumbu meresap.
Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

2. Kangkung Shortplate Spesial ala Restoran

Variasi resep kangkung yang kedua adalah Kangkung Shortplate Spesial ala Restoran. Hidangan ini cocok bagi Anda yang ingin menikmati kangkung dengan cita rasa yang lebih istimewa. Penggunaan daging shortplate yang empuk dan bumbu yang kaya akan membuat kangkung terasa lebih mewah dan lezat. Bahan-bahan:

2 ikat kangkung, dipotong-potong
250 gr daging shortplate, iris tipis
4 siung bawang putih, cincang halus
6 siung bawang merah, iris tipis
1 buah bawang bombay, iris memanjang
5 buah cabai rawit, iris serong
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
100 ml air

Cara membuat:

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan daging shortplate, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan kangkung, cabai rawit, saus tiram, kecap manis, minyak wijen, garam, merica bubuk, dan air. Aduk rata.
Masak hingga kangkung layu dan daging matang. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

3. Tumis Kangkung Pedas yang Bikin Nagih

Tips variasi resep kangkung selanjutnya adalah Tumis Kangkung Pedas yang Bikin Nagih. Bagi pecinta rasa pedas, hidangan ini wajib dicoba. Kombinasi kangkung segar dengan bumbu pedas yang mantap akan membuat Anda ketagihan. Atur level kepedasan sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit. Bahan-bahan:

1 ikat kangkung, dipotong-potong
4 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
5 buah cabai rawit, iris serong
2 buah cabai merah keriting, iris serong
1 buah tomat, potong dadu
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap manis
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
50 ml air

Cara membuat:

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai rawit, cabai merah, dan tomat. Aduk hingga layu.
Tambahkan kangkung, saus tiram, kecap manis, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata.
Masak hingga kangkung layu dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

4. Plecing Kangkung Khas Lombok yang Segar dan Menggoda

Variasi resep kangkung yang keempat adalah Plecing Kangkung Khas Lombok. Hidangan ini terkenal dengan kesegaran kangkung yang dipadu dengan sambal pedas yang menggoda selera. Plecing kangkung sangat cocok disajikan sebagai pendamping hidangan utama atau dinikmati langsung sebagai lauk. Bahan-bahan:

1 ikat kangkung, direbus sebentar
100 gr kacang tanah, digoreng

Sambal:

5 buah cabai rawit
3 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
1/2 sdt terasi bakar
1/2 sdt garam
1 sdt gula merah
1/2 buah jeruk limau

Cara membuat:

Haluskan semua bahan sambal, tambahkan perasan jeruk limau. Aduk rata.
Tata kangkung yang sudah direbus di atas piring saji.
Siram kangkung dengan sambal dan taburi dengan kacang tanah goreng.
Plecing kangkung siap disajikan.

3 dari 3 halaman

5. Tumis Kangkung Terasi yang Harum dan Lezat

Sepiring tumis kangkung. (Liputan6.com/Wikimedia Commons/Supardisahabu)

Tips variasi resep kangkung berikutnya adalah Tumis Kangkung Terasi yang Harum dan Lezat. Aroma terasi yang khas akan membuat hidangan ini semakin menggugah selera. Pastikan untuk menggunakan terasi berkualitas baik agar rasanya semakin nikmat. Bahan-bahan:

1 ikat kangkung, dipotong-potong
3 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah keriting, iris serong
2 buah cabai rawit, iris serong
1 sdt terasi bakar
1 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
50 ml air

Cara membuat:

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan terasi. Aduk hingga terasi hancur dan bumbu matang.
Tambahkan kangkung, saus tiram, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata.
Masak hingga kangkung layu dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

6. Kangkung Kubis Bumbu Kari yang Eksotis dan Menyegarkan

Variasi resep kangkung yang keenam adalah Kangkung Kubis Bumbu Kari. Perpaduan kangkung dengan kubis dan bumbu kari yang eksotis akan menghasilkan hidangan yang segar dan menggugah selera. Tambahkan kerupuk kulit untuk menambah tekstur renyah pada masakan ini. Bahan-bahan:

1 ikat kangkung, dipotong-potong
200 gr kubis, diiris tipis
50 gr kerupuk kulit
3 siung bawang putih, cincang halus
4 siung bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah keriting, iris serong
2 buah cabai rawit, iris serong
1 sdm bumbu kari
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
100 ml air

Cara membuat:

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan bumbu kari. Aduk hingga bumbu matang.
Tambahkan kangkung dan kubis, aduk rata.
Masukkan garam, gula pasir, dan air. Masak hingga sayuran layu.
Terakhir, masukkan kerupuk kulit. Aduk sebentar hingga kerupuk sedikit lunak. Angkat dan sajikan hangat.

7. Tumis Kangkung Bumbu Iris yang Praktis dan Nikmat

Tips variasi resep kangkung yang terakhir adalah Tumis Kangkung 7 Bumbu Iris. Hidangan ini sangat praktis dan cepat dibuat, cocok untuk Anda yang memiliki waktu terbatas di dapur. Dengan menggunakan 7 bumbu iris, Anda sudah bisa menghasilkan tumis kangkung yang nikmat dan menggugah selera. Bahan-bahan:

1 ikat kangkung, dipotong-potong
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai merah keriting, iris serong
3 buah cabai rawit, iris serong
1 buah tomat, potong dadu
1 ruas lengkuas, iris tipis
2 lembar daun salam
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
50 ml air

Cara membuat:

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, tomat, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
Masukkan kangkung, aduk rata.
Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, gula pasir, dan air. Aduk hingga kangkung layu dan bumbu meresap.
Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

Itulah 7 variasi resep kangkung yang lezat dan menggugah selera.