Resep Siomay Ayam Mudah dan Praktis, Coba Juga 6 Variasinya

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 500 gram daging ayam giling
• 300 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 1 buah wortel, parut halus
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 50 ml air es
• Kulit pangsit secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt gula pasir

Bahan Saus Kacang:

• 250 gram kacang tanah goreng
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm gula merah
• 1 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Air panas secukupnya

Cara Membuat:

Langkah Membuat Siomay:

1. Campurkan daging ayam giling dengan bumbu halus, aduk rata
2. Masukkan tepung tapioka dan terigu sedikit demi sedikit
3. Tambahkan telur, wortel parut, dan daun bawang
4. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis
5. Ambil satu lembar kulit pangsit
6. Letakkan 1 sdm adonan di tengah kulit
7. Bentuk seperti mangkuk dengan ujung terbuka
8. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit

Cara Membuat Saus Kacang:

1. Haluskan kacang tanah goreng
2. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum
3. Masukkan kacang halus, daun jeruk, dan gula merah
4. Tambahkan air panas secukupnya hingga kekentalan yang diinginkan
5. Masukkan kecap dan garam, aduk rata
6. Masak hingga meletup-letup dan mengental

Tips Sukses Membuat Siomay:

1. Gunakan daging ayam yang digiling halus
2. Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau keras
3. Jangan terlalu banyak mengisi kulit pangsit
4. Olesi kukusan dengan minyak agar siomay tidak lengket
5. Kukus dengan api sedang agar matang merata

Nilai Gizi per Porsi:

• Kalori: 250 kkal
• Protein: 12 gram
• Karbohidrat: 30 gram
• Lemak: 8 gram
• Serat: 2 gram

1. Siomay Ayam Udang

Bahan-bahan:

• 300 gram daging ayam giling
• 200 gram udang kupas, cincang kasar
• 200 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung sagu
• 1 buah labu siam, parut halus
• 2 butir telur
• 3 sdm minyak wijen
• Kulit pangsit

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, parut
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 batang daun bawang, iris halus

Saus Spesial:

• 200 ml saus sambal
• 100 ml saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• Air jeruk limau

Cara Membuat:

1. Campur ayam giling dan udang cincang
2. Masukkan semua bumbu, aduk rata
3. Tambahkan tepung dan telur, uleni
4. Masukkan labu siam dan daun bawang
5. Bentuk dengan kulit pangsit
6. Kukus 20 menit
7. Sajikan dengan saus spesial

2. Siomay Ayam Jamur

Bahan-bahan:

• 400 gram daging ayam giling
• 200 gram jamur shiitake, cincang halus
• 250 gram tepung tapioka
• 1 butir telur
• 100 gram bengkoang, parut
• 2 sdm minyak ikan
• Kulit dimsum

Bumbu:

• 4 siung bawang putih goreng
• 3 siung bawang merah goreng
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada putih
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm seledri cincang

Saus XO:

• 3 sdm saus XO
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm cuka beras
• 1 sdt minyak wijen
• Irisan cabai rawit

Cara Membuat:

1. Tumis jamur hingga kering, sisihkan
2. Campur ayam dengan bumbu
3. Masukkan jamur dan bengkoang
4. Tambahkan tepung dan telur
5. Bentuk dengan kulit dimsum
6. Taburi dengan parutan wortel
7. Kukus 15-20 menit
8. Sajikan dengan saus XO

3. Siomay Ayam Nori

Bahan-bahan:

• 400 gram daging ayam giling
• 200 gram tepung tapioka
• 2 lembar nori, potong kecil
• 100 gram edamame kupas
• 1 butir telur
• 50 ml susu cair
• Kulit gyoza

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 sdm saus teriyaki
• 1 sdm mirin
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt wasabi paste
• 2 batang daun bawang

Saus Ponzu:

• 4 sdm kecap asin
• 2 sdm mirin
• 1 sdm cuka beras
• Air jeruk yuzu/lemon
• Irisan daun bawang
• Bubuk shichimi togarashi

Cara Membuat:

1. Campur ayam dengan bumbu halus
2. Masukkan nori dan edamame
3. Tambahkan tepung, telur, dan susu
4. Bentuk dengan kulit gyoza
5. Kukus 15-20 menit
6. Sajikan dengan saus ponzu

1. Siomay Ayam Keju

Bahan-bahan:

• 400 gram daging ayam giling
• 200 gram tepung tapioka
• 100 gram keju cheddar parut
• 50 gram keju mozzarella potong dadu
• 2 butir telur
• 100 gram jagung manis pipil
• 3 sdm susu bubuk
• Kulit pangsit

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 batang seledri cincang
• 2 sdm butter leleh

Saus Keju:

• 200 ml susu cair
• 100 gram keju cheddar parut
• 2 sdm butter
• 1 sdm tepung terigu
• Garam dan lada secukupnya
• Parsley cincang

Cara Membuat:

1. Campur ayam dengan bumbu halus
2. Masukkan keju cheddar dan jagung
3. Tambahkan tepung, telur, dan susu bubuk
4. Bentuk adonan dengan kulit pangsit
5. Isi tengahnya dengan potongan mozzarella
6. Kukus 20-25 menit
7. Sajikan dengan saus keju

2. Siomay Ayam Thai

Bahan-bahan:

• 400 gram daging ayam giling
• 200 gram tepung tapioka
• 100 gram rebung cincang
• 2 butir telur
• 3 sdm pasta tom yum
• 2 batang sereh cincang
• Daun limau purut cincang
• Kulit dimsum

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 ruas jahe
• 2 batang daun bawang
• 2 sdm nam pla (kecap ikan)
• 1 sdt garam
• Daun ketumbar cincang

Saus Thai:

• 100 ml saus sambal
• 2 sdm saus ikan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm gula palm
• Cabai rawit cincang
• Daun ketumbar

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu
2. Campur dengan daging ayam
3. Masukkan rebung dan rempah
4. Tambahkan tepung dan telur
5. Bentuk dengan kulit dimsum
6. Kukus 20 menit
7. Sajikan dengan saus Thai

3. Siomay Ayam Bakar Kemangi

Bahan-bahan:

• 400 gram daging ayam giling
• 200 gram tepung tapioka
• 2 ikat daun kemangi
• 2 butir telur
• 3 sdm santan kental
• Kulit pangsit

Bumbu:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 buah cabai merah
• 2 cm lengkuas
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun jeruk
• Garam dan kaldu secukupnya

Saus Bakar:

• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm margarin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Cabai rawit cincang

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu, tumis hingga harum
2. Campur dengan daging ayam
3. Masukkan kemangi cincang
4. Tambahkan tepung, telur, dan santan
5. Bentuk dengan kulit pangsit
6. Kukus 20 menit
7. Oles dengan saus bakar
8. Panggang sebentar di atas teflon
9. Sajikan hangat