Resep Sambal Cumi yang Lezat dan Menggugah Selera, Coba Juga 6 Variasi Lainnya

Bahan-bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

• 500 gram cumi segar
• 15 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Persiapan Cumi:

• Bersihkan cumi, buang tinta dan bagian dalamnya
• Potong cumi berbentuk ring dengan ketebalan 1 cm
• Lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam
• Diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih

2. Persiapan Bumbu:

• Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih
• Panaskan minyak dalam wajan
• Tumis bumbu halus hingga harum
• Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas

3. Proses Memasak:

• Masukkan cumi yang sudah dibersihkan
• Aduk rata dengan bumbu
• Tambahkan kecap manis, garam, dan gula
• Masak dengan api sedang hingga cumi matang (jangan terlalu lama)
• Koreksi rasa sesuai selera

Tips Memasak

1. Jangan memasak cumi terlalu lama untuk menghindari tekstur yang alot
2. Gunakan api sedang agar bumbu meresap sempurna
3. Untuk hasil terbaik, gunakan cumi segar dan bukan yang beku
4. Sambal bisa disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera

1. Sambal Cumi Pete

Bahan-bahan:

• 400 gram cumi segar
• 3 papan pete, kupas
• 12 cabai merah keriting
• 8 cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• Air jeruk nipis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan cumi, potong ring, lumuri jeruk nipis
2. Haluskan cabai dan bawang
3. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, salam, dan lengkuas
4. Masukkan cumi dan pete
5. Masak hingga matang, jangan terlalu lama
6. Koreksi rasa dengan garam dan gula

2. Sambal Cumi Hitam

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi segar dengan tinta
• 15 cabai merah keriting
• 10 cabai rawit hijau
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan cumi tapi sisakan tintanya
2. Haluskan bumbu (cabai, bawang, kemiri)
3. Tumis bumbu dengan serai dan daun jeruk
4. Masukkan cumi beserta tintanya
5. Masak hingga bumbu meresap
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng

3. Sambal Cumi Kemangi

Bahan-bahan:

• 400 gram cumi segar
• 3 ikat kemangi, petik daunnya
• 12 cabai merah keriting
• 8 cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah tomat hijau, potong kasar
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• Air jeruk nipis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan dan potong cumi, lumuri jeruk nipis
2. Haluskan cabai dan bawang
3. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
4. Masukkan tomat hijau
5. Tambahkan cumi, masak hingga matang
6. Terakhir masukkan kemangi, aduk sebentar
7. Angkat dan sajikan

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi segar
• 4 sdm kecap manis
• 10 cabai merah keriting
• 8 cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah tomat merah, potong kasar
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, geprek
• Air jeruk limau
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan cumi dan potong ring
2. Haluskan cabai dan bawang
3. Tumis bumbu halus dengan jahe dan daun salam
4. Masukkan tomat, masak hingga layu
5. Tambahkan cumi dan kecap manis
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Terakhir tambahkan air jeruk limau
8. Sajikan selagi hangat

5. Sambal Cumi Terasi

Bahan-bahan:

• 400 gram cumi segar
• 2 blok terasi udang, bakar
• 15 cabai merah keriting
• 10 cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah tomat merah, potong kasar
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan cumi, potong sesuai selera
2. Haluskan cabai, bawang, dan terasi bakar
3. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
4. Masukkan tomat, masak hingga layu
5. Tambahkan cumi, masak hingga matang
6. Koreksi rasa dengan garam dan gula
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng

6. Sambal Cumi Mercon

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi segar
• 25 cabai rawit merah
• 15 cabai merah keriting
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 buah tomat merah
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• Air jeruk nipis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan cumi, potong ring, lumuri jeruk nipis
2. Haluskan semua cabai, bawang, dan rempah
3. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang
4. Masukkan cumi, masak dengan api sedang
5. Tambahkan garam dan gula
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Sajikan dengan tingkat kepedasan ekstra

Setiap variasi memiliki karakteristik rasa yang berbeda, namun sama-sama lezat sebagai pendamping nasi. Anda bisa memilih sesuai selera atau bereksperimen dengan menggabungkan beberapa elemen dari variasi yang berbeda untuk menciptakan resep sambal cumi yang unik.