Resep Dadar Jagung Gurih dan Renyah yang Mudah Dibuat, Coba Juga 6 Variasinya

Bahan-bahan:

• 3 buah jagung manis, diserut
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir telur ayam
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 3 cabai merah keriting
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting menggunakan blender atau ulekan.
2. Dalam wadah besar, campurkan jagung serut dengan bumbu yang telah dihaluskan.
3. Masukkan telur, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
4. Tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
6. Ambil satu sendok makan adonan, goreng hingga kedua sisinya berwarna keemasan.
7. Angkat dan tiriskan di atas tissue paper untuk mengurangi minyak berlebih.

Tips Membuat Dadar Jagung:

1. Pilih jagung manis yang masih segar untuk hasil terbaik
2. Jangan terlalu banyak menambahkan tepung agar tekstur tidak keras
3. Goreng dengan api sedang agar matang merata
4. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng agar hasil renyah
5. Jangan terlalu sering membalik adonan saat menggoreng

Penyajian:

Sajikan dadar jagung selagi hangat dengan cabai rawit atau saus sambal sebagai pelengkap. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai camilan atau lauk pendamping nasi.

Waktu Persiapan:

• Persiapan: 15 menit
• Memasak: 20 menit
• Total: 35 menit

Porsi:

Resep ini menghasilkan sekitar 15-20 buah dadar jagung.

1. Dadar Jagung Keju

Bahan-bahan:

• 3 buah jagung manis, diserut
• 100 gram keju cheddar parut
• 50 gram keju mozarella parut
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 butir telur ayam
• 2 batang daun bawang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih
2. Campurkan semua bahan kecuali keju mozarella
3. Bentuk adonan bulat pipih, isi bagian tengah dengan keju mozarella
4. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan
5. Sajikan selagi hangat agar keju masih meleleh

2. Dadar Jagung Korea (Corn Cheese Pancake)

Bahan-bahan:

• 3 buah jagung manis, diserut
• 100 gram tepung pancake Korea
• 1 butir telur
• 100 ml susu cair
• 50 gram keju parut
• 2 sdm mentega
• 2 batang daun bawang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• Saus mayonnaise pedas untuk topping

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung pancake dengan susu dan telur
2. Masukkan jagung serut, keju parut, dan daun bawang
3. Panaskan mentega di pan anti lengket
4. Tuang adonan seperti membuat pancake
5. Masak kedua sisi hingga keemasan
6. Sajikan dengan mayonnaise pedas ala Korea

3. Dadar Jagung Crispy dengan Saus Thai

Bahan-bahan:

Untuk Dadar:

• 3 buah jagung manis, diserut
• 3 siung bawang putih
• 2 butir telur
• 100 gram tepung tempura
• 50 ml air es
• 1 sdt bubuk cabe
• 1/2 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Untuk Saus Thai:

• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap ikan
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdm gula palm
• Cabai rawit sesuai selera

Cara Membuat:

Dadar Jagung:

1. Haluskan bawang putih
2. Campur jagung dengan tepung tempura, telur, dan bumbu
3. Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga konsistensi pas
4. Goreng dalam minyak panas hingga sangat crispy
5. Tiriskan dan sisihkan

Saus Thai:

1. Campurkan semua bahan saus
2. Aduk rata dan koreksi rasa
3. Sajikan dadar jagung crispy dengan saus Thai

1. Dadar Jagung Pizza Style

Bahan-bahan:

• 3 buah jagung manis, diserut
• 100 gram sosis cincang
• 100 gram jamur kancing, iris tipis
• 100 gram saus pizza
• 100 gram keju mozzarella parut
• 3 siung bawang putih
• 2 butir telur
• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica hitam

Cara Membuat:

1. Tumis sosis dan jamur hingga matang, sisihkan
2. Campurkan jagung serut dengan telur dan tepung
3. Tambahkan bumbu dan bahan tumisan
4. Goreng setengah matang, taburi keju dan saus pizza
5. Tutup wajan sebentar hingga keju meleleh
6. Taburi oregano sebelum disajikan

2. Dadar Jagung Rendah Kalori

Bahan-bahan:

• 3 buah jagung manis, diserut
• 100 gram oat instant, dihaluskan
• 2 butir putih telur
• 3 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 1 sdt bubuk kaldu jamur
• 1/2 sdt himalaya salt
• Minyak zaitun untuk memanggang

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih
2. Campurkan semua bahan hingga merata
3. Panaskan pan anti lengket
4. Olesi sedikit minyak zaitun
5. Panggang adonan hingga kedua sisi kecokelatan
6. Sajikan dengan yogurt plain sebagai saus

3. Dadar Jagung Nasi Goreng

Bahan-bahan:

• 3 buah jagung manis, diserut
• 200 gram nasi putih
• 3 butir telur
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 batang daun bawang
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt sambal terasi
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan nasi, aduk rata
3. Tambahkan jagung serut dan bumbu-bumbu
4. Masukkan telur, aduk rata
5. Bentuk bulat pipih seperti dadar
6. Goreng hingga kedua sisi crispy
7. Sajikan dengan acar dan kerupuk