Resep Pepes Ikan yang Lezat dan Aromatis, Coba Juga 6 Variasinya

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan segar (pilih sesuai selera)
• 10 lembar daun pisang untuk membungkus
• 10 lembar daun kemangi
• 5 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 2 buah tomat, iris tipis
• 5 buah cabai hijau, iris serong

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan dan potong sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Campur ikan dengan bumbu halus, aduk rata hingga semua bagian ikan terbalut bumbu.
4. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dilayukan di atas api.
5. Letakkan daun salam dan serai di atas daun pisang.
6. Taruh ikan yang sudah dibumbui di atasnya.
7. Tambahkan irisan tomat, cabai hijau, dan daun kemangi.
8. Bungkus dengan rapi dan sematkan dengan lidi atau tusuk gigi.
9. Kukus pepes ikan selama 30-40 menit dengan api sedang.
10. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Membuat Pepes Ikan:

• Pilih ikan yang masih segar untuk hasil terbaik
• Pastikan daun pisang dilayukan terlebih dahulu agar tidak mudah robek
• Bungkus pepes dengan rapat agar bumbu tidak bocor saat dikukus
• Waktu pengukusan bisa disesuaikan dengan ukuran dan ketebalan ikan
• Pepes bisa dipanggang sebentar di atas bara api untuk aroma yang lebih harum

1. Pepes Ikan Kemangi Pedas

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan segar
• 3 ikat daun kemangi
• 10 lembar daun pisang
• 5 lembar daun salam
• 3 batang serai
• 15 buah cabai rawit utuh
• 2 buah tomat, iris tipis
• 2 buah jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri sangrai
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam
2. Haluskan semua bumbu
3. Campurkan ikan dengan bumbu halus
4. Tambahkan daun kemangi dan cabai rawit utuh
5. Bungkus dengan daun pisang
6. Kukus selama 30-40 menit

2. Pepes Ikan Patin Kuning

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan patin
• 10 lembar daun pisang
• 5 lembar daun salam
• 3 batang serai
• 2 buah belimbing wuluh, iris
• 3 buah tomat hijau, iris
• 5 lembar daun kunyit

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 5 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan patin, potong sesuai selera
2. Haluskan semua bumbu
3. Campurkan ikan dengan bumbu halus
4. Tambahkan irisan belimbing wuluh dan tomat hijau
5. Bungkus dengan daun pisang dan daun kunyit
6. Kukus selama 35 menit

3. Pepes Ikan Tongkol Daun Singkong

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tongkol
• 2 ikat daun singkong, rebus
• 10 lembar daun pisang
• 5 lembar daun salam
• 3 batang serai
• 3 buah tomat, iris
• 2 buah jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 4 butir kemiri sangrai
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh merica

Cara Membuat:

1. Potong ikan tongkol, lumuri jeruk nipis
2. Haluskan semua bumbu
3. Campurkan ikan dengan bumbu halus
4. Tambahkan daun singkong rebus yang sudah dipotong
5. Bungkus dengan daun pisang
6. Kukus selama 30-35 menit

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan bandeng, presto terlebih dahulu
• 10 lembar daun pisang
• 3 batang serai
• 5 lembar daun salam
• 2 ikat daun kemangi
• 3 buah tomat, iris
• 5 buah cabai hijau, iris serong

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica

Cara Membuat:

1. Presto ikan bandeng hingga tulangnya lunak (± 30 menit)
2. Haluskan bumbu
3. Lumuri ikan dengan bumbu halus
4. Tambahkan kemangi, tomat, dan cabai hijau
5. Bungkus dengan daun pisang
6. Kukus selama 20 menit

5. Pepes Ikan Kembung Rica-Rica

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan kembung
• 10 lembar daun pisang
• 5 lembar daun jeruk, iris halus
• 3 batang serai
• 2 batang daun bawang, iris
• 3 buah tomat, iris
• 10 buah cabai rawit utuh

Bumbu Halus Rica-Rica:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan kembung
2. Haluskan bumbu rica-rica
3. Tumis bumbu halus sebentar hingga harum
4. Balurkan bumbu pada ikan
5. Tambahkan daun jeruk dan daun bawang
6. Bungkus dengan daun pisang
7. Kukus selama 30 menit

6. Pepes Ikan Laut Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan laut (kakap/tenggiri)
• 10 lembar daun pisang
• 5 lembar daun salam
• 3 batang serai
• 2 buah jeruk nipis
• 3 buah belimbing wuluh
• 5 lembar daun mangkokan

Bumbu Kuning Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 4 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis
2. Haluskan bumbu kuning
3. Balurkan bumbu pada ikan
4. Susun daun salam, serai, dan belimbing wuluh
5. Bungkus dengan daun pisang
6. Kukus selama 30-35 menit

Selamat mencoba resep pepes ikan ini di rumah. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal favorite Anda.