8 Resep Peyek Kacang Super Renyah yang Gurih dan Tahan Lama

Resep klasik ini menggunakan santan untuk memberikan cita rasa gurih yang khas pada peyek kacang. Teksturnya renyah dan aromanya menggugah selera berkat penggunaan daun jeruk.

Bahan-Bahan:

• 150 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 100 gram kacang tanah, iris menjadi 3 bagian
• 65 ml santan kental
• 1 gelas air
• 1 butir telur ayam

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 biji kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 cm kencur
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras dan tapioka dalam wadah besar

2. Masukkan bumbu halus dan telur, aduk rata

3. Tuangkan santan dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk

4. Masukkan kacang tanah, aduk hingga merata

5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang

6. Tuangkan adonan di tepian wajan, tunggu hingga terlepas sendiri

7. Goreng hingga kuning keemasan dan renyah

8. Tiriskan dan simpan dalam wadah kedap udara

Variasi resep peyek kacang super renyah ini cocok untuk Anda yang tidak menggunakan santan. Hasilnya tetap gurih dan renyah berkat kombinasi tepung yang tepat.

Bahan-Bahan:

• 300 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 30 gram tepung maizena
• 1 butir telur
• 400 ml air
• 4 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 genggam kacang tanah
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih dan kemiri

2. Campurkan semua bahan termasuk bumbu halus dalam satu wadah

3. Aduk rata hingga menjadi adonan yang tidak terlalu kental

4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang

5. Tuang adonan tipis di pinggir wajan

6. Goreng hingga kecokelatan dan renyah

7. Angkat dan tiriskan

8. Simpan dalam stoples bertutup rapat

Peyek kacang khas Jogja terkenal dengan kerenyahannya yang tahan lama. Teknik menggoreng dua kali membuat peyek ini bisa bertahan hingga 50 hari.

Bahan-Bahan:

• Tepung beras
• Tepung kanji
• Air santan
• Telur ayam
• Kacang tanah lokal
• Minyak kelapa

Bumbu:

• Bawang putih
• Ketumbar
• Garam
• Daun jeruk
• Kencur

Cara Membuat:

1. Kocok adonan hingga benar-benar rata

2. Siapkan dua wajan penggorengan

3. Wajan pertama untuk membuat gumpalan peyek

4. Wajan kedua untuk mematangkan peyek

5. Setelah matang, angin-anginkan selama 24 jam

6. Simpan dalam wadah kedap udara

Variasi unik dari peyek kacang yang menggunakan kacang hijau sebagai bahan utama. Teksturnya lebih ringan namun tetap renyah dan gurih.

Bahan-Bahan:

• 100 gram kacang hijau (direndam semalam)
• 250 gram tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur
• 1 sdt kaldu bubuk
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri (sangrai)
• 1 ruas kunyit (atau 1/4 sdt kunyit bubuk)

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih dan kunyit

2. Campurkan semua bahan, tuang air sedikit demi sedikit

3. Aduk hingga adonan cukup cair dan tidak menggumpal

4. Panaskan minyak dalam wajan

5. Tuang adonan dengan sendok sayur di pinggiran wajan

6. Goreng hingga renyah dan kecokelatan

7. Angkat dan tiriskan

Aroma daun jeruk purut memberikan sentuhan segar pada peyek kacang ini. Cocok untuk camilan atau pendamping hidangan utama.

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung beras
• Segenggam kacang tanah
• 1 sdt tepung sagu tani
• 1 butir telur
• 10 lembar daun jeruk purut
• 1 bungkus santan instan
• 1 1/4 gelas air putih

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang putih
• 8 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Iris kacang menjadi 2-3 bagian

2. Buang tulang daun jeruk, iris tipis

3. Haluskan semua bumbu

4. Campurkan tepung beras dan sagu dengan santan dan air

5. Tambahkan telur dan bumbu halus, aduk rata

6. Masukkan kacang dan daun jeruk

7. Goreng di minyak panas dengan cara menuang di tepi wajan

8. Goreng hingga matang dan renyah

9. Tiriskan di atas kertas atau tisu dapur

Variasi peyek yang menggunakan kedelai sebagai pengganti kacang tanah. Teksturnya unik dan kaya protein.

Bahan-Bahan:

• 100 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 100 gram kacang kedelai (direndam hingga empuk)
• 50 ml santan kelapa
• 1 butir telur
• Air secukupnya
• 1 lembar daun jeruk (iris halus)

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 biji kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 sdt biji ketumbar
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras, tapioka, santan dan telur

2. Tambahkan air secukupnya hingga adonan tidak terlalu kental

3. Masukkan bumbu halus dan aduk rata

4. Tambahkan kedelai ke dalam adonan

5. Goreng dalam minyak panas dengan menuang di pinggir wajan

6. Siram-siram dengan minyak hingga renyah

7. Angkat dan tiriskan

Kombinasi unik kacang hijau dan bayam membuat peyek ini tidak hanya renyah tapi juga lebih sehat.

Bahan-Bahan:

• 200 gr tepung beras
• 100 gram kacang hijau (rendam 3 jam, rebus hingga empuk)
• 1 sdm tepung tapioka
• Segenggam daun bayam (rajang)
• 8 lembar daun jeruk (rajang halus)
• 65 ml santan (cairkan dengan air hingga 350 ml)
• Garam dan kaldu jamur bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 butir kemiri
• 5 butir bawang putih
• 1 ruas kencur
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan dengan bumbu halus

2. Aduk hingga rata dan tidak menggumpal

3. Goreng sesendok demi sendok dari arah pinggir wajan

4. Tunggu hingga adonan bergerak ke tengah sendiri

5. Goreng hingga kering dan renyah

6. Angkat dan biarkan dingin

7. Simpan dalam wadah kedap udara

Tambahan udang rebon memberikan cita rasa seafood yang gurih pada peyek ini.

Bahan-Bahan:

• 1/4 kg kacang tanah (potong-potong)
• Udang rebon sesuai selera
• 500 gr tepung beras
• 80 gr tepung sagu
• 65 ml santan
• Daun jeruk (iris tipis)
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 500 ml air

Bumbu Halus:

• 6 butir kemiri
• 8 bawang putih
• 3 ruas kencur
• 1 sdm ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu

2. Campurkan tepung beras, santan, bumbu halus, dan bahan lainnya

3. Bagi adonan menjadi dua bagian

4. Satu bagian untuk kacang, satu bagian untuk rebon

5. Goreng dalam minyak panas dengan menuang di pinggir wajan

6. Goreng hingga kecokelatan dan renyah

7. Tiriskan dan simpan dalam wadah kedap udara

Dengan mengikuti resep-resep di atas dan memperhatikan tips-tips yang diberikan, Anda dapat membuat peyek kacang super renyah yang gurih dan tahan lama. Selamat mencoba dan berkreasi dengan berbagai variasi peyek kacang!