5 Resep Soto Daging Madura, Kuah Gurih dan Daging Empuk Menggoda

cara membuat soto daging — Keluarga makan soto daging ©Ilustrasi dibuat Stable Diffusion

Liputan6.com, Jakarta - Soto daging Madura adalah salah satu hidangan berkuah yang populer di Indonesia. Resep soto daging Madura khas dengan kuah bening yang segar dan potongan daging sapi empuk. Hidangan ini sangat cocok disantap saat cuaca dingin atau ketika ingin menikmati makanan berkuah yang lezat dan mengenyangkan.

Bahan utama untuk resep soto daging Madura tentu saja adalah daging sapi yang dipotong dadu. Untuk membuat kuah yang gurih dan aromanya sedap, dibutuhkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, serai, serta rempah-rempah lainnya.

Tips agar soto daging Madura lezat adalah dengan merebus daging hingga benar-benar empuk dan memasak kuah dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.

Tertarik untuk mencoba resep soto daging Madura di rumah? Berikut Liputan6.com ulas sajikan 5 resep soto daging Madura yang bisa Anda praktikkan dengan mudah, Minggu (8/12/2024). Setiap resep memiliki cita rasa khas yang akan memanjakan lidah Anda.

Yuk, simak resepnya dan pilih mana yang ingin Anda coba lebih dulu!

Makanan yang satu ini pasti sering Anda temui dalam menu masakan Padang, aneka soto hingga nasi kuning. Kali ini kita akan berbagi resep perkedel kentang dengan isi daging ayam yang bisa menjadi menu pendamping atau cemilan. So, let's get cooking!

2 dari 3 halaman

1. Soto Madura Daging Sapi Gurih

Tips: Merebus daging dengan jahe dan lengkuas membuat rasa soto semakin gurih dan harum. Sangrai ketumbar lebih dulu agar aromanya lebih keluar.

Bahan:

500 g daging sapi sengkel, potong dadu
1.5 L air
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, sobek
Garam dan kaldu bubuk sesuai selera

Bumbu halus:

12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
1 ruas jari kunyit
1/2 sdt jintan
1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:

Soun, seduh air panas
Bawang goreng
Seledri iris halus
Jeruk nipis

Cara membuat:

Rebus daging dengan air hingga empuk. Buang kotoran yang mengapung.
Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ke rebusan daging.
Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Sajikan soto dengan pelengkapnya. Siap dinikmati selagi hangat.

2. Soto Daging Madura Praktis

Tips: Gunakan daging dan jeroan secukupnya sesuai selera. Merendam beras membuat kuah lebih kental.

Bahan:

300 g daging sapi + jeroan
1.5 L air
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
1 ruas jari jahe, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
2 batang daun bawang, potong-potong
Garam, gula, kaldu jamur sesuai selera

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk
30 g beras, rendam air 30 menit

Pelengkap:

Seledri iris halus
Jeruk nipis
Telur rebus
Bawang goreng

Cara membuat:

Rebus daging dan jeroan dengan metode 5.30.7 hingga empuk.
Tumis bumbu halus bersama rempah hingga harum. Masukkan ke rebusan daging.
Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga bumbu meresap. Terakhir masukkan daun bawang.
Sajikan soto panas beserta pelengkapnya.

3. Soto Daging Magic Com

Tips: Memasak dengan magic com hemat gas dan praktis. Tidak perlu menumis bumbu halus terlebih dulu.

Bahan:

500 g daging sapi, potong dadu
1.3 L air
2 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang, potong-potong
Garam, gula, kaldu bubuk sapi sesuai selera
1 buah tomat, potong 4 bagian

Bumbu halus:

12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt jahe bubuk
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt serai bubuk

Cara membuat:

Rebus daging dengan air dalam magic com mode sup hingga empuk.
Masukkan bumbu halus, daun jeruk, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Masak hingga mendidih. Masukkan daun bawang dan tomat. Tutup magic com, biarkan 5 menit.
Sajikan soto panas dengan nasi atau lontong.

3 dari 3 halaman

4. Soto Daging Madura Pedas

Tips: Penambahan cabai membuat soto lebih segar dan menggugah selera. Taburkan bawang putih goreng untuk aroma yang lebih sedap.

Bahan:

500 g daging tetelan, potong dadu
1 L air
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdm garam
1 bungkus kaldu sapi bubuk
1 sdt penyedap rasa
4 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu halus:

15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, goreng
1 sdt merica butiran
2-3 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 sdm beras, rendam air panas

Pelengkap:

Kecap manis & asin
Tauge pendek
Jeruk nipis
Sambal kemiri
Seledri iris kasar
Telur asin rebus
Bawang merah & putih goreng

Cara membuat:

Rebus daging tetelan dalam air mendidih hingga empuk.
Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun bawang. Masak hingga daging matang.
Bumbui dengan garam, kaldu sapi, dan penyedap rasa. Aduk rata.
Sajikan panas dengan aneka pelengkap sesuai selera.

5. Soto Daging Madura Instant Pot

Tips: Menggunakan instant pot membuat proses memasak lebih cepat. Daging bisa diganti dengan iga sapi agar lebih gurih.

Bahan:

500 g daging sapi, potong dadu
1.2 L air
1 ruas jari jahe, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 sdt garam
2 sdt kaldu sapi bubuk
50 ml minyak untuk menumis

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1/2 sdt jintan
1 sdm ketumbar
1 sdt merica butiran
5-10 buah cabai rawit merah (opsional)

Pelengkap:

Bihun, seduh air panas
Seledri iris halus
Bawang goreng

Cara membuat:

Tumis bumbu halus dalam minyak panas hingga harum. Masukkan rempah-rempah, tumis sebentar.
Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk.
Pindahkan ke dalam instant pot. Tuang air lalu tutup. Masak mode manual 15 menit.
Setelah matang, buka tutupnya. Sajikan soto dengan bihun dan taburan pelengkap.

Itu dia 5 resep soto daging Madura yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep memiliki keunikan tersendiri, ada yang praktis dengan magic com, yang segar pedas, hingga yang hemat waktu dengan instant pot.