Aneka Resep Bumbu Ayam Bakar yang Lezat dan Menggugah Selera

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 400 ml santan kental
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
• 8 cabai merah keriting
• 4 cabai rawit (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit, bilas kembali.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.
3. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
4. Tuang santan, tambahkan garam dan kaldu bubuk.
5. Masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap.
6. Bakar ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan.

2. Ayam Bakar Taliwang

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, belah tidak putus
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 15 cabai merah keriting
• 10 cabai rawit merah
• 2 cm kencur
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt terasi bakar
• 1 ruas jari kunyit

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam dan sayat-sayat dagingnya agar bumbu meresap.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan garam dan gula merah, aduk rata.
4. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap dan mengental.
5. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga matang dan kecokelatan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 500 ml santan
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• Garam secukupnya
• Gula jawa secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan jeruk nipis.
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, dan serai.
3. Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
4. Tuang santan, tambahkan garam, gula jawa, dan kecap manis.
5. Masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap.
6. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu dan kecap manis hingga matang.

4. Ayam Bakar Madu

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 4 sdm madu
• 2 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan jeruk nipis.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
4. Tambahkan air, garam, dan merica. Masak hingga ayam empuk.
5. Campurkan madu dan kecap manis untuk bahan olesan.
6. Bakar ayam sambil diolesi campuran madu dan kecap hingga kecokelatan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 500 ml air kelapa
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, dan serai.
3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang air kelapa, tambahkan garam dan gula.
5. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap.
6. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga matang dan kecokelatan.

6. Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 400 ml santan
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdm asam jawa

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
4. Tuang santan, tambahkan garam dan gula merah.
5. Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap.
6. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga matang dan kecokelatan.

Tips Mengolah Ayam Bakar:

1. Pilih ayam yang segar dan berkualitas baik.
2. Pastikan bumbu benar-benar meresap ke dalam daging sebelum dibakar.
3. Gunakan api sedang saat membakar agar matang merata.
4. Olesi ayam dengan bumbu secara berkala selama proses pembakaran.
5. Bakar hingga kecokelatan tetapi tidak gosong.

Demikian aneka resep bumbu ayam bakar yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep memiliki keunikan dan cita rasa tersendiri. Selamat mencoba!