12 Resep Ikan Kembung Lezat untuk Menu Sehari-hari, Simpel dan Mudah

Hidangan klasik dari Sumatera Barat ini menghadirkan cita rasa pedas dan gurih khas masakan Padang. Bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging ikan membuat hidangan ini sangat menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 3 ekor ikan kembung
• 1 buah jeruk nipis
• 3 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sdm margarin
• Garam, ketumbar, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 20 menit

2. Haluskan semua bumbu hingga tercampur rata

3. Marinasi ikan dengan bumbu halus selama 3 jam dalam kulkas

4. Panggang ikan di atas pemanggang atau teflon dengan api sedang

5. Bolak-balik ikan hingga matang merata dan bumbu meresap

Resep klasik ini menghadirkan ikan kembung goreng yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam. Bumbu kuning yang meresap membuat rasanya semakin gurih dan menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 5 ekor ikan kembung
• 2 sdm cuka apel (atau jeruk nipis)
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdt lada bubuk
• 3 siung bawang putih
• 3 ruas kunyit
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Campurkan bumbu halus dengan cuka apel dan lada bubuk

2. Bersihkan ikan dan lumuri dengan bumbu, diamkan 1 jam dalam kulkas

3. Balurkan ikan dengan tepung terigu tipis-tipis

4. Goreng dengan api kecil hingga kecokelatan dan krispi

5. Sajikan dengan sambal dan lalapan

Hidangan dengan kuah kuning yang gurih ini sangat cocok untuk menu makan siang. Bumbu yang kompleks menciptakan cita rasa yang kaya dan menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 5 ekor ikan kembung
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 butir kemiri
• 5 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 buah cabai merah keriting
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng ikan hingga matang dan kulit luarnya kering

2. Tumis bumbu halus hingga harum

3. Masukkan serai, lengkuas dan daun jeruk

4. Tambahkan ikan dan cabai rawit utuh

5. Tuang sedikit air, masak hingga bumbu meresap

Perpaduan rasa asam dan manis dalam hidangan ini menciptakan sensasi rasa yang unik dan menyegarkan. Cocok disajikan untuk menu makan malam.

Bahan-Bahan:

• 4 ekor ikan kembung
• 2 sdm tepung terigu
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 buah tomat merah
• 5 buah cabai merah
• 1 batang daun bawang
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm saus cabai
• 1 batang serai
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam

2. Baluri dengan tepung terigu, goreng hingga matang

3. Tumis bumbu halus hingga harum

4. Masukkan semua bumbu utuh, tambahkan sedikit air

5. Masukkan ikan, masak hingga bumbu meresap

Cara memasak tradisional ini menghasilkan ikan yang lembut dengan bumbu yang meresap sempurna. Aroma daun pisang menambah kelezatan hidangan.

Bahan-Bahan:

• 4 ekor ikan kembung
• Daun kemangi
• 2 batang daun bawang
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 6 buah belimbing wuluh
• 4 buah tomat
• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• Daun pisang dan lidi

Bumbu Halus:

• 6 biji kemiri
• 5 buah cabai rawit
• 6 buah cabai keriting
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• Ketumbar, merica, garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan dan kerat-kerat badannya

2. Campur semua bumbu dan bahan iris

3. Bungkus ikan dengan daun pisang

4. Kukus selama 40 menit

5. Panggang sebentar di teflon

Hidangan berkuah ini menghadirkan rasa pedas yang nikmat dengan kelembutan santan. Sangat cocok disantap saat cuaca dingin.

Bahan-Bahan:

• 3 ekor ikan kembung
• 300 ml santan kelapa kental
• 2 lembar daun jeruk
• 10 buah cabai rawit hijau
• 1 buah tomat
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 7 buah cabai rawit merah
• 1 butir kemiri
• Bumbu penyedap secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng ikan hingga bagian luar kering

2. Tumis bumbu halus hingga harum

3. Tambahkan santan dan bumbu lainnya

4. Masukkan ikan, masak hingga mendidih

5. Sajikan selagi hangat

Hidangan pedas khas Minang ini menghadirkan cita rasa yang menggugah selera dengan bumbu balado yang khas.

Bahan-Bahan:

• 500 gram ikan kembung
• 1 buah tomat
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sdm kunyit bubuk
• 1 sdm ketumbar bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan ketumbar, kunyit, dan garam

2. Goreng ikan hingga matang

3. Tumis bumbu halus hingga harum

4. Masukkan ikan, aduk rata

5. Masak hingga bumbu meresap

Hidangan berkuah ini memiliki rasa yang segar dan gurih. Cocok disantap dalam kondisi hangat.

Bahan-Bahan:

• 1 kg ikan kembung
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 3 cabai merah besar
• 4 sdm kecap manis
• 750 ml air
• Bumbu penyedap secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan dan sayat badannya

2. Tumis bumbu iris hingga harum

3. Tambahkan air dan semua bumbu

4. Masukkan ikan, masak hingga matang

5. Koreksi rasa sebelum disajikan

Hidangan sehat ini menawarkan cita rasa asam yang segar tanpa menggunakan minyak goreng.

Bahan-Bahan:

• 5 ekor ikan kembung
• 2 buah jeruk nipis
• 7 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 3 buah tomat merah
• 1 sdt terasi bakar
• 2 butir asam jawa
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan bumbu

2. Kukus ikan di atas daun pisang

3. Siapkan kuah asam terpisah

4. Tuang kuah ke atas ikan

5. Kukus kembali sebentar

Hidangan dari Manado ini terkenal dengan rasa pedas dan asam yang khas.

Bahan-Bahan:

• 4 ekor ikan kembung
• 2 buah jeruk nipis
• 3 batang daun bawang
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat
• 1 ikat kemangi
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah
• Bumbu penyedap secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis

2. Tumis bumbu halus hingga harum

3. Tambahkan air dan bumbu lainnya

4. Masukkan ikan dan masak hingga matang

5. Tambahkan kemangi sebelum disajikan

Hidangan dengan saus yang kompleks ini menawarkan perpaduan rasa asam dan pedas yang menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 5 ekor ikan kembung
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah belimbing wuluh
• 2 buah tomat hijau
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• Bumbu penyedap secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng ikan hingga kering

2. Tumis bumbu iris hingga harum

3. Tambahkan sedikit air

4. Masak hingga saus mengental

5. Siramkan saus di atas ikan

Kombinasi unik dengan nanas memberikan kesegaran tambahan pada hidangan ini.

Bahan-Bahan:

• 4 ekor ikan kembung
• 200 gram nanas
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• Bumbu penyedap secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan garam

2. Tumis bumbu halus hingga harum

3. Tambahkan air dan nanas

4. Masukkan ikan dan masak hingga matang

5. Koreksi rasa sebelum disajikan

Dengan berbagai pilihan resep di atas, Anda bisa mengolah ikan kembung dengan cara yang berbeda setiap harinya. Mulai dari yang simpel seperti goreng bumbu kuning hingga yang lebih kompleks seperti pepes atau pindang, semua resep dijamin lezat dan mudah dibuat di rumah.