Resep Cumi Saus Tiram dan 6 Olahan Cumi Lainnya untuk Menu Spesial

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi segar
• 4 siung bawang putih, cincang
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 3 buah cabai hijau, iris serong
• 1 buah bawang bombay, potong memanjang
• 2 batang daun bawang, potong 3 cm
• 4 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi-cumi, buang tinta dan bagian dalamnya. Potong berbentuk ring dengan ketebalan sekitar 1 cm.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan bawang bombay. Tumis hingga layu.
4. Masukkan cumi-cumi, aduk rata.
5. Tambahkan saus tiram, kecap manis, merica, dan garam. Aduk hingga bumbu merata.
6. Tuang sedikit air, masak dengan api sedang sekitar 3-4 menit atau hingga cumi matang.
7. Masukkan potongan daun bawang, aduk sebentar.
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Tips memasak:

• Jangan memasak cumi terlalu lama karena teksturnya akan menjadi alot
• Gunakan api sedang agar bumbu meresap sempurna
• Tambahkan air secukupnya saja agar kuah tidak terlalu encer
• Bisa ditambahkan cabe rawit jika ingin rasa yang lebih pedas

1. Cumi Asam Manis

Bahan:

• 500 gr cumi segar, potong ring
• 1 buah paprika merah, potong dadu
• 1 buah paprika hijau, potong dadu
• 1 buah nanas, potong dadu
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, potong memanjang
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm tepung maizena (dilarutkan)
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum
2. Masukkan cumi, masak hingga berubah warna
3. Tambahkan paprika dan nanas
4. Masukkan saus tomat, saus sambal, garam, dan gula
5. Kentalkan dengan larutan maizena
6. Masak sebentar, angkat dan sajikan

2. Cumi Hitam Pedas

Bahan:

• 500 gr cumi segar (dengan tintanya)
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas
3. Masukkan cumi beserta tintanya
4. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
5. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan

3. Cumi Tepung Crispy

Bahan:

• 500 gr cumi, potong ring
• 200 gr tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, maizena, bawang putih bubuk, merica, dan garam
2. Celupkan cumi ke telur, lalu gulingkan ke campuran tepung
3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan
4. Angkat dan tiriskan
5. Sajikan dengan saus sambal atau mayones

4. Cumi Bakar Bumbu Jimbaran

Bahan:

• 500 gr cumi ukuran besar
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai keriting
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 sdm minyak kelapa
• 2 sdm kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• Jeruk limau

Cara membuat:

1. Belah cumi, bersihkan, dan kerat bagian dalamnya
2. Haluskan semua bumbu kecuali kecap dan jeruk limau
3. Campur bumbu halus dengan kecap manis
4. Lumuri cumi dengan bumbu, diamkan 30 menit
5. Bakar cumi di atas bara atau pan grill hingga matang
6. Sajikan dengan perasan jeruk limau

5. Cumi Rica-Rica

Bahan:

• 500 gr cumi segar
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan cabai, bawang, kemiri, dan jahe
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun salam
3. Masukkan cumi, aduk rata
4. Tambahkan garam dan gula
5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental
6. Sajikan dengan nasi hangat

6. Cumi Masak Kemangi

Bahan:

• 500 gr cumi segar
• 2 ikat daun kemangi
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai hijau
• 3 buah tomat hijau
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• Garam dan kaldu bubuk
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan
2. Masukkan cabai hijau, tomat, daun jeruk, dan serai
3. Tambahkan cumi, aduk rata
4. Tuang sedikit air, masak hingga mendidih
5. Masukkan daun kemangi
6. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
7. Masak sebentar hingga kemangi layu
8. Angkat dan sajikan

Semua resep di atas bisa disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera. Pastikan tidak memasak cumi terlalu lama agar teksturnya tetap lembut dan tidak alot.