Resep Ayam Suwir Rumahan yang Lezat dan Praktis, Coba Juga 5 Variasinya

Bahan-bahan:

• 500 gram dada ayam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 3 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat:

1. Rebus dada ayam dengan daun salam hingga matang (15-20 menit). Angkat dan tiriskan, tunggu hingga cukup dingin.
2. Suwir-suwir daging ayam menggunakan garpu menjadi serabut-serabut halus.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam. Aduk hingga bumbu matang dan aromanya keluar.
5. Masukkan ayam suwir, aduk rata dengan bumbu.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk terus hingga bumbu meresap dan ayam sedikit kering.
7. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api.

Tips:

• Gunakan dada ayam yang masih segar untuk hasil terbaik
• Jangan terlalu lama merebus ayam agar teksturnya tidak terlalu lembek
• Masak dengan api sedang agar bumbu meresap sempurna
• Simpan dalam wadah tertutup dan masukkan kulkas agar tahan lebih lama

Waktu Persiapan:

Persiapan: 15 menit

Memasak: 30 menit

Total: 45 menit

Porsi:

4-5 porsi

1. Ayam Suwir Pedas Kemangi

Bahan-bahan:

• 500 gram dada ayam
• 3 ikat daun kemangi
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 cabai merah keriting
• 15 cabai rawit (sesuai selera)
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga matang, suwir halus
2. Tumis bumbu halus sampai harum
3. Masukkan serai dan daun jeruk
4. Masukkan ayam suwir, aduk rata
5. Tambahkan garam dan gula
6. Terakhir masukkan kemangi, aduk sebentar
7. Sajikan

2. Ayam Suwir Kecap

Bahan-bahan:

• 500 gram dada ayam
• 5 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• Garam dan merica secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dengan daun salam, suwir
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan ayam suwir dan serai
4. Tambahkan kecap manis
5. Beri garam dan merica
6. Masak hingga meresap
7. Sajikan

3. Ayam Suwir Rica-Rica

Bahan-bahan:

• 500 gram dada ayam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 3 lembar daun pandan
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 20 cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Rebus ayam, suwir halus
2. Tumis bumbu halus sampai matang
3. Masukkan daun jeruk, serai, daun pandan
4. Masukkan ayam suwir
5. Tambahkan garam dan gula
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Sajikan

Bahan-bahan:

• 500 gram dada ayam
• 15 siung bawang merah, iris tipis
• 8 cabai rawit, iris
• 5 batang serai, iris halus
• 7 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 sdm minyak kelapa
• Garam dan terasi secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam, suwir halus
2. Campur semua bahan iris dalam mangkok
3. Panaskan minyak kelapa dengan terasi
4. Siramkan ke campuran bumbu iris
5. Tambahkan ayam suwir, aduk rata
6. Beri garam secukupnya
7. Sajikan

5. Ayam Suwir Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

• 500 gram dada ayam
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga matang, suwir
2. Tumis bumbu halus sampai harum
3. Masukkan daun salam, jeruk, dan serai
4. Masukkan ayam suwir
5. Tambahkan garam dan gula
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Sajikan

Setiap variasi dapat disajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap sesuai selera seperti lalapan atau kerupuk.