Resep Ceker Pedas Manis yang Menggugah Selera, Cocok Untuk Lauk dan Cemilan

Liputan6.com, Jakarta Mencari resep ceker pedas manis yang mudah dibuat di rumah? Hidangan ceker ayam yang dimasak dengan bumbu pedas dan manis ini memang menjadi favorit banyak orang. Teksturnya yang kenyal dan lengket, ditambah dengan rasa pedas yang berpadu sempurna dengan manisnya kecap, menjadikan masakan ini sangat menggoda untuk dicoba.

Resep ceker pedas manis ini sangat cocok untuk dijadikan lauk pendamping nasi atau sekedar camilan di sore hari. Selain rasanya yang lezat, ceker ayam juga mengandung kolagen yang baik untuk kesehatan kulit dan sendi. Proses memasaknya yang tepat akan menghasilkan ceker yang empuk dan bumbu yang meresap sampai ke tulang.

Untuk membuat resep ceker pedas manis yang sempurna, Anda perlu memperhatikan beberapa tips penting dalam pengolahannya. Mulai dari memilih ceker ayam yang segar, proses membersihkan yang benar, hingga waktu memasak yang tepat agar menghasilkan tekstur yang pas.

Berikut ini adalah panduan lengkap untuk membuat hidangan lezat ini, yang telah Liputan6.com rangkum pada Selasa (7/1).

Fokus Pagi dengan pilihan topik utama sebagai berikut, Toko dan Gudang Musnah Terbakar, Terjangan Angin Puting Beliung, Lemas, Usai Saling Dorong, dan Pedasnya Ceker Ayam Lapindo.

2 dari 4 halaman

Resep Ceker Pedas Manis

Ilustrasi ceker ayam pedas./Copyright shutterstock.com/g/RinaOkta

Bahan-bahan:

500 gram ceker ayam
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
5 buah cabai merah
8 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas jahe
3 sdm kecap manis
1 sdt gula merah
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Air untuk merebus
Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

Bersihkan ceker ayam, buang kuku dan kotoran yang menempel. Rebus dengan air mendidih selama 15-20 menit hingga empuk.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan jahe.
Masukkan ceker yang sudah direbus, aduk rata dengan bumbu.
Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan lada. Aduk hingga merata.
Tuang sedikit air, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengental.
Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Tips Memasak:

Rebus ceker dengan api sedang agar teksturnya tidak terlalu lembek
Masak dengan api kecil saat meresapkan bumbu agar tidak gosong
Tambahkan cabai sesuai selera tingkat kepedasan yang diinginkan
Pastikan bumbu benar-benar meresap sebelum diangkat

Waktu Persiapan:

Persiapan: 15 menit

Memasak: 45 menit

Total: 1 jam

Porsi:

3-4 porsi

3 dari 4 halaman

Variasi Resep Ceker Ayam yang Menggoda Selera

Resep Ceker Pedas — ilustrasi ceker pedas

1. Ceker Mercon Super Pedas

Bahan-bahan:

500 gram ceker ayam
15 cabai rawit merah
10 cabai merah keriting
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas lengkuas
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

Rebus ceker dengan air mendidih, daun salam, dan garam selama 20 menit hingga empuk
Haluskan semua cabai, bawang merah, dan bawang putih
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum
Masukkan ceker yang sudah direbus, aduk rata
Tambahkan sedikit air, garam, dan kaldu bubuk
Masak hingga bumbu meresap dan mengental
Sajikan selagi hangat