Berbuka Puasa dengan Kue Bolu Kojo yang Bertekstur Lembut

Liputan6.com, Jakarta Perkaya variasi menu berbuka puasa dengan kue bolu boju dari Palembang. Ternyata, tak hanya pempek kudapan khas kuliner Palembang yang terkenal. Dalam berbagai acara adat bolu boju yang bertekstur lembut ini kerap dihidangkan dan dinikmati oleh orang dewasa dan anak-anak.

Aroma harum dari daun pandan dan daun suji, serta gurihnya santan kelapa membuat kue ini begitu nikmat disantap dengan teh manis hangat. Tak heran kue bolu boju dapat juga menjadi salah satu menu berbuka puasa di rumah. Ingin segera mencoba membuatnya? Intip resep praktis dan video tutorial masak dari Kokiku Tv berikut ini.

Bahan-bahan:

• 20 helai daun pandan
• 100 helai daun suji
• 800 ml santan kelapa
• 100 gram mentega cair
• 500 gram tepung terigu
• 300 gram gula halus
• 4 butir telur ayam 

Tahapan:

• Blender daun pandan, daun suji dan santan lalu saring. Hangatkan sebentar lalu biarkan dingin.
• Kocok telur dan gula halus sampai mengembang. Lalu tuangkan air santan dan pandan. Aduk rata.
• Tambahkan mentega cair, aduk rata.
• Masukkan tepung terigu perlahan hingga habis dan tercampur rata.
• Tuang ke loyang dan panggang di dalam oven hingga matang.