Martabak Telur Lezat untuk Sahur dan Berbuka Puasa Tanpa MSG

Liputan6.com, Jakarta Martabak yang berasal dari bahasa Arab yang berarti melipat ini, menjadi salah satu jajanan kaki lima yang tak pernah lekang waktu. Dari masa ke masa martabak telur selalu menjadi menu favorit banyak orang di Indonesia, apalagi pada bulan Ramadan dan hari libur Idul Fitri seperti sekarang ini.

Dengan isi adonan telur bebek, daging cincang dan daun bawang yang gurih berpadu renyahnnya kulit yang digoreng garing, menu ini menjadi menu wajib untuk dinikmati bersama keluarga dan kerabat saat bersilaturahmi. 

Agar Anda dapat menyajikan menu martabak telur yang terjaga kebersihannya serta tanpa MSG, resep jitu dan video tutorial masak dari Kokiku Tv berikut dapat Anda coba di rumah. Agar kelezatanya terasa maksimal bawang putih dan gula aren menjadi resep kunci yang tak boleh terlupakan dan dapat menggantikan MSG. Selamat mencoba!

Bahan-bahan:

• 250 gr daging cincang
• 3 telur bebek 
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 butir bawang bombai, iris
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• Segenggam daun bawang, iris
• Sejumput lada
• Sejumput gula aren
• Kulit lumpia secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Tahapan:

• Dengan api sedang, tumis bawang putih hingga menguning dan masukkan daging cincang.
• Masukkan bawang bombai dan tumis hingga layu
• Tambahkan gula dan garam
• Pastikan untuk menumis daging hingga kering agar tidak basah dan meletus-letus ketika digoreng. Tiriskan.
• Campurkan tumisan daging ke dalam kocokan telur yang telah dibumbui dengan sejumput lada dan gula aren. Tambahkan segenggam irisan daun bawang.
• Bentang kulit lumpia di atas sebuah wadah dan letakkan 1 sdm adonan daging di bagian tengah.
• Lipat seluruh sisi kulit sampai tertutup rata
• Gunakan air untuk merekatkan seluruh sisi kulit martabak. Pastikan seluruh bagian rekat dan tidak bocor.
• Goreng dalam minyak berapi sedang hingga kecoklatan.
• Sajikan dengan acar ketimun dan cabai rawit.