Resep Praktis Bikin Es Pisang Ijo di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Es Pisang ijo merupakan salah satu jenis dessert populer asal Makassar. Es yang dibalut tepung warna hijau ini memang gampang-gampang susah dicari.

Daripada harus jauh-jauh membeli es pisang hijau, lebih baik bikin sendiri di rumah. Coba resep mudah membuat es pisang hijau beserta bubur sum-sum gurihnya dari tutorial video Kokiku Tv.

Bahan-bahan
kulit pisang ijo
2 buah pisang kukus
175 gr tepung beras
2 sendok teh tepung kanji
650 ml santan
20 ml air pandan
35 gr gula
2 lembar daun pisang
Garam secukupnya
Air secukupnya

Bahan bubur sum-sum

Garam
75 gram tepung beras
150 ml santan
Topping
Sirup sarangsari atau sirup rasa apa saja
Es batu
Susu kental manis

Tahapan

1. Campur air dengan pewarna rasa daun pandan, dan panaskan.
2. Sementara itu, campur tepung beras, gula , dan tepung kanji lalu masukkan ke dalam panci yang berisi air daun pandan.
3. Aduk sampai kental. Kemudian tuang adonan di atas 2 lembar daun pisang, ratakan sesuai dengan ukuran pisang yang digunakan.
4. Letakkan pisang, kemudian gulung daun sampai membungkus pisang lalu ujung daun dilipat.
5. Kukus selama 10-15 menit.
6. Kini saatnya membuat bubur sumsum. Campur santan, tepung beras, dan garam ke dalam panci lalu aduk rata.
7. Biarkan mendidih dengan api kecil, aduk terus sampai menggumpal. Diamkan di suhu ruangan.
8. Angkat pisang ijo, dan potong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Sajikan selagi dingin bersama bubur sumsum, es batu, sirup dan susu kental manis.