Intip Pembuatan Otak-otak Tenggiri, Menu Buka Puasa Khas Palembang

Otak-otak ikan tenggiri dan es sirsak kelapa muda menjadi salah satu menu berbuka puasa andalan masyarakat Palembang.

Fokus, Palembang - Otak-otak dengan cuka menjadi salah satu menu wajib untuk berbuka puasa di Kota Palembang, Sumatera Selatan. Otak-otak biasanya berdampingan dengan es sirsak kelapa muda atau es sirkam yang segar untuk berbuka puasa.

Bagaimana cara membuat dua sajian itu?

Seperti ditayangkan Fokus Indosiar, Sabtu (19/05/2018), untuk membuat otak-otak tenggiri, bahan yang diperlukan ialah ikan giling tenggiri, tepung sagu, santan kental, bumbu inti, gula pasir, garam, dan gula.

Selanjutnya, semua bahan dicampurkan, lalu aduk adonan sampai rata. Setelah rata, otak-otak dibungkus menggunakan daun pisang, kemudian dibakar.

Usai membuat otak-otak tenggiri, minuman wajib selanjutnya untuk menu buka puasa adalah es sirkam.

Pembuatan es sirkan tidaklah sulit. Bahan-bahan yang dibutuhkan ialahkelapa yang sudah diserut, sirsak, es serut, susu kental manis, sirup, dan kolang-kaling.

Cara membuatnya, masukan sirsak dan kelapa, es serut, susu kental manis, sirup, dan kolang kaling.