4 Opor Ayam untuk Menu Lebaran, Lengkap Dengan Resep Praktis

Bahan:

4 potong ayam

4 potong tahu

4 butir telur

3 cm lengkuas (geprek)

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 batang serai (geprek)

300 ml santan

Air (Secukupnya)

Bumbu yang dihaluskan:

3 butir bawang putih

3 butir kemiri

1 cm kunyit

1 cm jahe

1 cm kencur

1 sdt lada

1 sdt ketumbar

garam (Secukupnya)

gula (Secukupnya)

Cara pembuatan:

1. Rebus telur tambahkan sedikit minyak agar mudah dikupas. Setelah matang, tiriskan lalu kupas. Sementara itu, rebus ayam hingga matang lalu tiriskan.

2. Siapkan semua bahan. Haluskan bumbu

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk & daun salam sampai harum. Kemudian tambahkan air sisa rebusan ayam secukupnya, tunggu hingga mendidih.

4. Tambahkan garam & gula sesuai selera, lalu masukan semua bahan.

5. Tambahkan santan sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Setelah mendidih kecilkan api, tes rasa.

6. Jika dirasa sudah pas, masak hingga bumbu meresap. Kemudian angkat & sajikan.

7. Lebih nikmat dengan taburan bawang goreng.

Bahan:

1 ekor ayam kampung

300 ml santan kental

600 ml santan encer

2 lbr daun salam

2 btg sereh

Bumbu:

8 btr bawang merah

6 btr bawang putih

3 btr kemiri

1 sdm merica btr

1 cm kunyit

3 cm lengkuas

2 cm jahe

1 sdm ketumbar

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara masak:

1. Bersihkan lebih dulu ayam, lalu potong-potong.

2. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis semua bumbu halus hingga tercium aroma harum.

3. Masukkan ayam, aduklah perlahan hingga tercampur rata dengan bumbu.

4. Masukkan santan encer sambil kembali mengaduk-aduk.

5. Setelah beberapa saat santan akan berkurang, kemudian tambahkan santan kental beserta bumbu lainnya.6. Masaklah hingga daging ayam menjadi matang dan empuk.

7. Angkat dan sisihkan.

8. Opor ayam sederhana siap disajikan.

Bahan:

2 bh jeruk nipis

1 ekor daging ayam

2 gelas santan kental

1 sdt gula pasir

Secukupnya minyak goreng

2 gelas santan cair

3 lbr daun jeruk

2 btg serai

2 gelas santan kental

4 lbr daun salam

Secukupnya garam

Bumbu Halus:

8 siung bawang putih

8 btr kemiri

2 cm jahe

6 siung bawang merah

4 cm kunyit

1 sdm ketumbar

3 cm lengkuas

Cara memasak:

1. Potong daging ayam sesuai selera, kemudian cuci dulu hingga bersih.

2. Daging ayam yang telah di cuci diberi air perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit.

3. Setelah itu daging ayam digoreng hingga setengah matang.

4. Sambil menunggu, haluskan bumbu, yaitu bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas,kemiri dan ketumbar. Gunakan uleg-uleg dan cobek atau blender untuk menghaluskan bumbu.

5. Siapkan wajan dulu untuk menumis bumbu halus, lalu tuangkan semua bahan ke dalam wajan sambil diaduk.

6. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam sambil diaduk-aduk hingga tercium aroma harum.

7. Kemudian masukkan santan cair dan daging ayam ke dalamnya.

8. Gunakan nyala api kecil hingga sedang saat memasaknya, dan tutup wajan agar bumbu dapat meresap.

9. Terakhir, masukkan santan kental, sambil mengaduk-aduknya hingga mendidih. Supaya hasil resep ayam opor kuning masak dengan sempurna, usahakanlah agar santan tidak sampai pecah.

Bahan:

1/2 ekor ayam

10 buah cabai merah keriting

20 buah cabai rawit merah

3 siung bawang putih

7 siung bawang merah

2 buah kemiri

kunyit (secukupnya)

150 ml santan kental

1 bungkus penyedap rasa ayam

1 buah jeruk nipis

3 lbr daun salam

2 btg serai

Cara pembuatan:

1. Bersihkan ayam dan potong beberapa bagian sesuai selera.

2.Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan beberapa menit untuk menghilangkan baunya, lalu cuci kembali.

3. Sanggrai(menggoreng tanpa minyak) cabai, bawang, kemiri dan kunyit sampai agak layu.

4. Setelah di sangrai haluskan cabai, bawang, kemiri dan kunyit, dan geprek serainya.

5. Tumis bumbu yang sudah di haluskan, masukan pula serai dan daun salam, tumis hingga harum.

6. Masukan ayam serta air secukupnya secara perlahan.

7. Hingga ayam matang masukan santan kental, aduk jangan sampai pecah.

8. Tambahkan penyedap rasa ayam atau bisa di gantikan gula dan garam sesuai selera.