Name: Resep Empal Gepuk, Makanan khas Sunda yang Manis dan Gurih
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Jawa Barat
Ingredients: 5 potong daging bagian has/sandung lamur, iris lebar; 3 sdm gula jawa, sisir; Air asam jawa; Minyak untuk menggoreng; Air; 5 siung bawang putih; 3 butir bawang merah; 3 butir kemiri, sangrai / bakar 1 sdt ketumbar, sangrai.

Liputan6.com, Jakarta - Saat berbuka puasa maupu sahur, ada banyak pilihan lauk yang mengeyangkan. Misalnya saja empal gepuk. Gepuk adalah makanan khas Sunda, Jawa Barat yang terbuat dari daging sapi dan rasanya sedikit manis dan gurih.

Biasanya gepuk yang pas untuk menu buka puasa dan sahur ini dibuat dengan daging sapi,yang diiris searah dengan serat daging dan direbus setengah mateng, kemudian di pukul-pukul hingga agak empuk.

Dilansir dari Masak.tv, meski bahannya cukup banyak tapi cara memasaknya cukup mudah. Berikut resep membuat empal gepuk untuk menu buka puasa dan sahur Anda.

Bahan-bahan

5 potong daging bagian has/sandung lamur, iris lebar

3 sdm gula jawa, sisir

Air asam jawa

Minyak untuk menggoreng

Air

Bumbu putih:

5 siung bawang putih

3 butir bawang merah

3 butir kemiri, sangrai / bakar 1 sdt ketumbar, sangrai.

Saksikan video pilihan di bawah ini:

Empal gepuk adalah makanan khas Sunda yang terbuat dari daging sapi dan memiliki cita rasa manis dan gurih. Dalam proses pembuatan ini daging sapi direbus dan ditumbuk/dipukul-pukul agar menjadi empuk. Dalam bahasa sunda ‘digepuk’ berarti ‘ditu...

2 dari 2 halaman

Cara Pembuatan

1. Haluskan bawang merah,bawang putih, kemiri dan ketumbar sangrai dengan 3 sdm minyak dengan menggunakan blender.

2. Masukkan daging ke dalam air mendidih lalu rebus hingga daging berubah warna. Bila sudah berubah warna, angkat daging dan gepuk-gepuk / pukul-pukul di atas talenan atau ulekkan untuk melemaskan seratnya agar daging mudah empuk dan bumbu mudah meresap.

3. Campur bumbu putih dengan sedikit air lalu rendam daging yang sudah ditumbuk tadi.

4. Kemudian ungkep daging dengan api kecil. Tambahkan air hingga daging terendam. Tambahkan air asam jawa, gula jawa dan masak hingga air saat/berkurang hingga sedikit. Angkat dan sisihkan.

5. Panaskan minyak, goreng daging hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan lalu sajikan.

Banjir Rob, Enam RT dan Dua Ruas Jalan di Jakarta Utara Terendam Air