Name: Resep Rendang Jengkol, Menu Asyik Usai Lebaran
Prep time: 10 min
Total time: 120 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram jengkol; 200 ml santan; 2 batang sere; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; Secukupnya gula merah; Secukupnya garam; Secukupnya kecap; Minyak; 3 keping kemiri sangrai; 1/4 sdt ketumbar; Seruas kunyit; Seruas jahe; 5 bawang merah; 3 bawang putih; 7 cabai merah kriting; 3 cabai rawit; Secukupnya jinten

Resep Rendang Jengkol, Sajian Istimewa di Bulan Puasa — Rendang jengkol jadi alternatif menu yang pas dinikmati dengan nasi panas. (dok. Masak.tv/Dinny Mutiah)

Liputan6.com, Jakarta-- Jengkol jadi salah satu makanan terkenal di Indonesia. Meski baunya menyengat, tapi jengkol menyimpan banyak manfaat, salah satunya memperkuat struktur tulang dan gigi.

Jengkol dapat diolah menjadi makanan yang lezat dan nikmat, mulai dari rendang, semur, balado, gulai, hingga keripik. Mumpung masih dalam suasana Lebaran, rendang jengkol bisa jadi pilihan untuk makan siang hari ini.

Berikut resep rendang jengkol kreasi Ummu Salma yang dilansir dari laman Cookpad Indonesia, Minggu, 16 Mei 2021.

Bahan-Bahan:

1 mangkuk

250 gram jengkol

200 ml santan

2 batang sere

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

Secukupnya gula merah

Secukupnya garam

Secukupnya kecap

Minyak untuk menumis

Bumbu Halus

3 keping kemiri sangrai

1/4 sdt ketumbar

Seruas kunyit

Seruas jahe

5 bawang merah

3 bawang putih

7 cabai merah kriting

3 cabai rawit

Secukupnya jinten

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:

Jika makan rendang daging sudah biasa, bagaimana dengan rendang yang satu ini? Ya, rendang jengkol satu ini tidak kalah dengan rendang daging lho!

2 dari 3 halaman

Langkah Pembuatan:

Pedagang jengkol di Pasar Cisalak saat melayani pembeli. (Liputan6.com/Dicky Agung Prihanto)

Rendam jengkol rebus jengkol dengan seruas sere geprek selama 30 menit sampai lumayan empuk

Angkat tiriskan jengkol geprek sedikit agar kalau dimasak bumbu meresap

Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, tumis hingga wangi lanjut masukkan sereh,salam dan daun jeruk

Masukkan jengkol dan santan tambahkan sedikit air

Aduk aduk sampai air menyusut (sesuai selera) tambahkan gula, garam, penyedap (optional) tes rasa

Angkat dan sajikan selagi hangat

3 dari 3 halaman

Diplomasi Lewat Jalur Kuliner

resep praktis
Agenda
Resep Praktis
Lihat Selengkapnya
resep praktis
festival ramadan 2021
Agenda
Ramadan adalah bulan suci umat Islam yang dirayakan dengan cara melaksanakan puasa selama satu bulan penuh.
Lihat Selengkapnya
festival ramadan 2021
Lebaran
Peristiwa
Lebaran adalah nama lain dari Hari Raya umat Islam.
Lihat Selengkapnya
Lebaran
Berita Terkini
Rendang Jengkol