Resep putu ayu bebas gluten untuk jadi menu buka puasa. (dok. ANJ)

Liputan6.com, Jakarta - Putu ayu jadi salah satu kudapan yang bisa jadi menu buka puasa. Mengurangi sedikit rasa bersalah dalam mengonsumsi sajian yang biasanya bercita rasa manis ini, Anda bisa memilih yang versi bebas gluten.

Setelah berpuasa selama lebih dari 12 jam, gula darah dalam tubuh akan menurun. Karena itu, makanan tepat untuk berbuka puasa adalah hidangan yang kaya akan kandungan gizi, agar tubuh tetap segar dan sehat.

Menurut Nelda Hermawan, Head of Sales & Commercial PT Austindo Nusantara Jaya Tbk (ANJ), dalam keterangan yang diterima Liputan6.com, beberapa waktu lalu, olahan makanan yang terbuat dari sagu memiliki sejumlah manfaat dan keunggulan. Salah satunya adalah bebas gluten, sehingga dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Selain itu, sagu memilik indeks glikemik rendah, jadi tidak cepat meningkatkan kadar gula darah. Olahan menu dari tepung sagu juga memberi efek mengenyangkan, dapat mencegah sembelit, serta mencegah risiko kanker usus.

Mengingat manfaat-manfaat baiknya, langsung simak resep putu ayu sagu kreasi ANJ berikut.

Putu Ayu Bebas Gluten

Bahan-bahan:

150 gram tepung sagu sapapua

100 gram tepung beras

120 gram gula pasir

160 gram kelapa parut

100 ml santan kental instan

100 ml air

40 gram margarin

2 butir telur

1 sdt emulsifier

1/4 sdt vanilia atau secukupnya

1/2 sdt pasta pandan atau secukupnya

1/2 sdt garam

1 lembar daun pandan

Kue putu ayu termasuk jajanan kue basah yang biasa dijajakan di pasar tradisional.

Menjelang pernikahan Kahiyang Ayu dan Bobby Nasution, warga solo menggelar bancakan kue putu Bumbung.

2 dari 2 halaman

Langkah Pembuatan

Ilustrasi tepung sebagai salah satu bahan putu ayu bebas gluten. (sumber: Unsplash)

1. Campurkan tepung beras dan tepung sapapua, aduk rata dan sisihkan (A).

2. Campurkan santan, margarin, vanila, dan pasta pandan, aduk rata dan sisihkan (B).

3. Campurkan kelapa parut, garam, dan daun pandan, aduk rata dan kukus selama 10 menit. Angkat dan sisihkan.

4. Campurkan telur, gula, dan emulsifier, kocok cepat hingga putih mengembang dan berjejak. Tambahkan campuran tepung (A) dan campuran (B) sedikit demi sedikit dan bergantian ke dalam campuran telur, aduk perlahan hingga rata.

5. Siapkan cetakan, masukkan kelapa parut yang sudah dikukus dan padatkan.

6. Tuangkan adonan perlahan ke atas kelapa, lalu hentak-hentak perlahan untuk memadatkan.

7. Kukus selama 30 menit atau hingga matang.

8. Angkat, dinginkan, dan keluarkan dari cetakan.

9. Putu ayu sagu siap disajikan.