Hubi Saput, Makanan Khas Kutai yang Cocok untuk Menu Buka Puasa

Liputan6.com, Kutai Kartanegara - Bagi Muslim, berbuka puasa selalu identik dengan makanan manis, apalagi di Bulan Ramadan. Tentu saja karena ada sunnah Nabi Muhammad SAW yang menganjurkan untuk berbuka dengan yang manis.

Jika bingung atau bosan dengan menu yang itu-itu saja, cobalah makanan khas Kutai ini. Namanya Hubi Saput.

Hubi dalam Bahasa Kutai adalah singkong atau ubi kayu. Sedangkan saput adalah sesuatu yang direndam atau dipanaskan ke dalam cairan.

Masyarakat Desa Selerong, Kecamatan Sebulu, Kabupaten Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur yang rutin membuat penganan ini. Biasanya dimakan bersama kopi atau teh saat senja sepulang dari kerja.

Hubi Saput tentu menjadi makanan khas warga Kutai mengingat selain berkebun, mereka juga rutin mencari air nira untuk dijadikan gula aren atau gula merah. Saat sedang memasak air nira, ketika warna sudah mulai coklat dan siap dijadikan gula merah, singkong rebus dimasukkan.

Gula aren cair yang masih mendidih akan masuk dan meresap ke dalam singkong. Tentu saja sudah terbayang lezatnya.

Saleh, warga Desa Selerong menyebut, air nira yang hampir menjadi gula merah di sebut gula aren cair. Itulah waktu yang tepat untuk memasukkan singkong rebus.

“Kami ini pekebun dan biasanya di sela-sela kebun ditanami singkong. Sebagian gula aren yang kami bikin dijadikan Hubi Saput,” ujar Saleh.

Singkong rebus yang gurih ditambah gula aren yang kental akan membuat Hubi Saput sangat nikmat. Karena itulah Hubi Saput sangat cocok dijadikan menu buka puasa.

“Biasanya jika kami kesorean berada di kebun dan akan melewatkan waktu berbuka puasa, kami bikin dulu Hubi Saput lalu berbuka dan kemudian pulang ke rumah,” tutur Saleh.

Simak juga video pilihan berikut: