Es Cuwing, Minuman Dingin Melegenda Dari Cirebon Pilihan Menu Segar Saat Buka Puasa

Liputan6.com, Jakarta Minuman dingin dan segar menjadi salah satu menu pilihan masyarakat muslim, khususnya di Cirebon untuk buka puasa. Tidak sedikit menu es tradisional banyak diburu umat muslim saat ngabuburit Ramadan.

Salah satunya es Cuwing khas Cirebon yang berada di Jalan Kartini Kota Cirebon. Es Cuwing Mang Lilik ini terbilang salah satu pedagang es yang legendaris.

Es Cuwing bisa menjadi minuman pelepas dahaga di tengah umat muslim Cirebon seharian berpuasa. Lilik menyebutkan, bahan baku utama es tersebut adalah Cuwing yang diolah dari pohon dan dedaunan khas di Jawa Barat.

Lilik belanja daun cuwing di Kabupaten Kuningan dan Majalengka. Cuwing tersebut diolah sendiri hingga berwarna hijau seperti agar-agar.

Dalam satu mangkok, Es Cuwing Cirebon dipadukan dengan bubur lemu, cendol, kelapa. Kemudian, dibalur dengan gula jawa serta santan agar menghasilkan rasa yang manis gurih.

Lilik sendiri hampir tak pernah ada waktu istirahat selama berjualan.

"Kalau sedang ramai atau di luar Ramadhan, hampir tidak ada waktu istirahat, tapi habisnya cepat dan saya bisa pulang cepat juga. Kalau Ramadhan biasanya ramai pas orang ngabuburit," ujar dia, Selasa (28/3/2023).

Rasanya yang manis gurih serta dingin membuat lidah penikmat kuliner tradisional tak henti menyeruput setiap sendoknya. Es Cuwing Cirebon yang dijual Mang Lilik seharga Rp 5000 per mangkok.

Lilik yang sudah berjualan sejak 1994 itu mengaku sudah banyak pelanggan. Mulai dari warga Cirebon maupun luar daerah selalu mampir ke tempat jualan Lilik.

Bahkan, kata Lilik, tidak sedikit orang yang memesan Es Cuwing untuk dibawa ke luar kota. 

"Bisa saja dan tidak basi asal cuwing dan lain-lainnya dipisah, terutama dengan gula jawa dan santannya agar tidak bau. Selain itu agar awet dimasukkan ke dalam kulkas," kata dia.

Saksikan video pilihan berikut ini: