Resep Nugget Ayam Wortel dan 5 Variasi Lain yang Cocok untuk Stok Ramadan

Bahan

• 300 g daging dada ayam, cincang halus
• 2 sdm tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 2 siung bawang putih, parut
• 2 sdm bawang merah goreng, tumbuk halus
• 50 g wortel, serut halus, peras hingga kering
• 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Pelapis

• 2 putih telur ayam
• 2 sdm tepung terigu
• 200 g tepung panir putih/kuning
• Minyak goreng

Cara Membuat

1. Campurkan daging ayam cincang dengan tepung terigu, telur, wortel, bawang putih, bawang merah halus, merica, kaldu ayam, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk hingga semua bahan tercampur secara merata.Siapkan wadah tahan panas dan oleskan minyak sayur ke permukaannya. Ratakan adonan ayam dalam wadah hingga membentuk lapisan yang merata.
2. Kukus adonan dalam kukusan panas selama sekitar 30 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
3. Potong adonan menjadi potongan-potongan dengan ukuran sekitar 2x3x1 cm atau sesuai dengan selera Anda.
4. Lapisi potongan adonan tipis-tipis dengan tepung terigu.
5. Celupkan potongan adonan ke dalam putih telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup dengan rata. Diamkan beberapa saat hingga sedikit mengering.
6. Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup panas. Goreng nugget dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah.
7. Setelah matang, angkat nugget dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
8. Nugget ayam wortel siap disajikan. Nikmati dengan saus atau sambal favorit Anda.

2. Resep Nugget Ayam Tahu

Bahan

• 10 buah tahu ukuran kecil
• 200 gr daging ayam cincang
• 2 sdm tepung terigu
• 1 butir telur
• Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya

Pelapis

• 1 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama-tama, campur semua bahan nugget (daging ayam cincang, tahu, tepung terigu, telur, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk) menjadi satu. Anda bisa menggunakan blender atau chopper untuk menghaluskannya. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
2. Setelah bahan tercampur rata, tuangkan adonan ke dalam loyang atau wadah kukus yang telah diolesi minyak agar tidak lengket.
3. Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Anda bisa memeriksa kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke dalam adonan, jika tusuk gigi keluar bersih, artinya adonan sudah matang.
4. Setelah matang, angkat adonan dari kukusan dan biarkan sedikit mendingin.
5. Potong adonan sesuai dengan selera Anda. Biasanya, adonan dipotong menjadi bentuk kotak atau persegi panjang.
6. Siapkan bahan celupan, yaitu telur yang telah dikocok lepas dan tepung panir dalam wadah terpisah.
7. Celupkan potongan nugget ke dalam telur kocok, pastikan seluruh permukaan nugget terlapisi dengan telur.
8. Gulingkan potongan nugget yang telah dicelup telur ke dalam tepung panir, pastikan seluruh permukaan nugget tertutupi dengan tepung panir.
9. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
10. Goreng nugget dalam minyak panas hingga kedua sisinya menjadi keemasan dan renyah. Pastikan untuk membalik nugget agar matang merata.
11. Setelah matang, angkat nugget dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
12. Nugget ayam tahu siap disajikan. Nikmati sebagai cemilan atau lauk pauk yang lezat.

Bahan

• 500 gram paha ayam fillet
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt merica
• 1 butir putih telur
• 3 sdm tepung tapioka

Pelapis

• 250 g bubble crumbs
• 15 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 50 ml air atau secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama-tama, cuci bersih daging ayam dan blender hingga halus. Tuangkan ke dalam sebuah mangkuk besar.
2. Goreng bawang merah hingga harum dan kecokelatan, lalu haluskan atau tumbuk. Masukkan ke dalam mangkuk bersama dengan daging ayam.
3. Tambahkan tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, bawang putih bubuk, merica, dan putih telur ke dalam mangkuk. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
4. Siapkan loyang dan olesi dengan minyak. Ambil satu sendok adonan nugget, bulatkan dan pipihkan, lalu tata di loyang hingga habis. Jika lebih praktis, Anda bisa langsung mengkukus adonan tanpa perlu dicetak terlebih dahulu. Kukus nugget hingga matang.
5. Setelah nugget matang, keluarkan dari loyang dan biarkan agak dingin. Jika ingin lebih praktis, iris tipis nugget untuk persiapan penggorengan.
6. Selanjutnya, siapkan bahan pelapis. Campurkan tepung terigu, garam, dan air. Aduk hingga rata dan membentuk adonan yang encer.
7. Ambil satu nugget, celupkan ke dalam adonan pelapis, lalu balurkan ke atas bubble crumbs hingga seluruh permukaan nugget tertutup dengan crumbs. Lakukan hal yang sama untuk semua nugget.
8. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng nugget dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah.
9. Setelah matang, angkat nugget dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
10. Nugget Ayam Bubble Crumbs siap disajikan sebagai camilan atau lauk pendamping. Sisanya, nugget dapat disimpan dalam freezer dan digoreng kapan saja.

4. Resep Nugget Ayam Keju

Bahan

• 500 gr daging ayam
• 250 gr udang kupas
• 5 siung bawang putih, cincang
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 wortel, parut
• 4 sdm tepung kanji
• 1 telur, dikocok
• Tepung roti/panir
• Merica secukupnya
• 1 sdm minyak wijen
• 1 batang keju quick melt, potong dadu
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Cincang daging ayam dan udang, bisa menggunakan pisau atau chopper, hingga halus.
2. Campurkan daging ayam dan udang yang telah dicincang dalam sebuah wadah besar.
3. Tambahkan bawang putih cincang, wortel parut, dan daun bawang iris ke dalam wadah yang sama. Aduk rata.
4. Masukkan tepung kanji, telur yang telah dikocok, merica, minyak wijen, dan garam ke dalam adonan. Lanjutkan mengaduk hingga semua bahan tercampur dengan merata.
5. Ambil sebagian adonan, letakkan potongan keju quick melt di atasnya, lalu bungkus dengan adonan sehingga keju terlindung oleh adonan ayam-udang.
6. Bentuk adonan menjadi nugget sesuai selera.
7. Siapkan tepung roti atau tepung panir dalam sebuah wadah, dan kocok telur dalam wadah terpisah.
8. Celupkan nugget yang telah dibentuk ke dalam telur kocok, pastikan semua bagian terlapisi telur.
9. Gulingkan nugget yang telah dicelupkan telur ke dalam tepung roti atau tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup dengan tepung.
10. Letakkan nugget di atas loyang yang telah diolesi minyak atau alas dengan kertas roti. Simpan nugget dalam lemari es untuk sebentar agar tepung bisa lebih menempel.
11. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
12. Goreng nugget dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang sempurna.
13. Setelah matang, angkat nugget dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
14. Nugget Ayam Keju siap disajikan, nikmati selagi hangat sebagai camilan atau hidangan pendamping lainnya.

Bahan

• 1 kilogram jamur tiram
• 100 gram daging ayam giling
• 200 gram tepung maizena
• 200 gram tepung terigu
• 4 butir telur ayam

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt merica bubuk
• 2 sdt kaldu jamur
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih jamur tiram, kemudian rebus dalam air mendidih selama 10-25 menit. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Remas jamur hingga airnya keluar dan habis.
2. Cincang kecil atau iris tipis jamur tiram yang sudah direbus. Campurkan dengan daging ayam giling, tepung maizena, tepung terigu, dan bumbu halus yang telah dihaluskan.
3. Masukkan telur ke dalam campuran adonan dan aduk hingga merata. Pastikan bumbu seperti garam, kaldu jamur, dan merica juga tercampur dengan baik.
4. Tuangkan adonan nugget ke dalam loyang yang telah diolesi minyak. Ratakan permukaannya.
5. Kukus adonan nugget selama 25-30 menit hingga matang.
6. Setelah matang dan nugget dingin, lepaskan dari loyang dan iris sesuai selera. Untuk hasil lebih padat, simpan dalam lemari pendingin selama minimal satu hari atau semalam.
7. Celupkan potongan nugget ke dalam kocokan telur, lalu balur dengan tepung panir atau tepung roti. Pastikan semua bagian terlapisi dengan rata.
8. Diamkan nugget hingga tepung panir benar-benar melekat.
9. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
10. Goreng nugget dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.
11. Setelah matang, angkat nugget dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
12. Nugget Jamur Tiram siap disantap dengan saus mayones dan saus sambal sebagai pelengkap.

6. Resep Nugget Ayam Brokoli

Bahan

• 250 gr dada ayam fillet
• 100 gr brokoli, cacah
• 200 gr wortel, parut
• 3 sdm tepung tapioka
• 2 butir telur, 1 untuk adonan, 1 untuk memanir
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• Tepung Roti secukupnya
• Minyak Goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan brokoli, wortel, dan dada ayam fillet yang sudah dihaluskan dalam sebuah wadah besar.
2. Tambahkan satu butir telur, bawang putih yang telah dihaluskan, tepung tapioka, kaldu jamur, garam, dan lada bubuk ke dalam campuran tersebut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan, lalu pipihkan hingga membentuk bentuk nugget. Pastikan adonan terdistribusi dengan rata.
4. Celupkan nugget yang telah dibentuk ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan dalam tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup dengan tepung.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
6. Goreng nugget dalam minyak panas hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pastikan untuk membalik nugget agar matang merata.
7. Setelah matang, angkat nugget dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
8. Nugget Ayam Brokoli siap disajikan sebagai camilan atau hidangan pendamping lainnya.