8 Resep Rendang Jengkol Spesial, Tanpa Bau dan Empuk

Liputan6.com, Jakarta Rendang jengkol, hidangan khas Indonesia yang ketika disebut rasanya tentu tidak asing lagi bagi para pecinta masakan Padang. Disebut sebagai salah satu makanan yang challenging untuk dimasak, rendang jengkol secara tidak langsung juga menjadi sarana untuk menguji keahlian kita dalam memasak. Namun, resep rendang jengkol yang benar-benar spesial, tanpa bau dan memiliki daging jengkol yang empuk, tentu bisa membuat setiap lidah terpikat dan tergoda untuk mencobanya.

Menyajikan kumpulan resep rendang jengkol yang menjadi favorit dan telah teruji kualitasnya tidaklah sulit. Rendang jengkol bisa diolah dengan berbagai bumbu dan cara memasak yang berbeda, sesuai dengan selera dan keinginan kita. Tidak perlu khawatir akan baunya yang biasanya kurang sedap, karena resep-resep yang spesial ini akan memberikan solusi terbaik untuk menghilangkan bau tak sedap pada jengkol.

Salah satu resep rendang jengkol yang spesial adalah menggunakan santan kental dan bumbu rempah yang khas. Daging jengkol yang diolah dengan bumbu rendang yang meresap sempurna akan menghasilkan cita rasa yang unik dan otentik. Meskipun proses memasaknya membutuhkan waktu yang cukup lama, namun hasil akhirnya yang lezat dan lembut membuat segala jerih payah terbayar lunas. Jangan lupa tambahkan beberapa bahan rahasia yang mampu memperkuat cita rasa rendang jengkol spesial Anda, seperti daun jeruk purut dan serai.

Untuk panduan lengkapnya, berikut ini telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber kumpulan resep rendang jengkol spesial yang bisa Anda coba di rumah, Rabu (3/4/2024).

Resep rendang jengkol kreasi tim Masak.tv.

2 dari 5 halaman

1. Resep Rendang Jengkol Sederhana

[Bintang] Jengkol bisa bikin kurus — Rendang jengkol | ViaL kaskus.co.id

Rendang jengkol merupakan hidangan yang terkenal di Indonesia dengan cita rasa kaya dan gurih. Jengkol sendiri adalah sejenis kacang yang memiliki aroma khas dan tekstur yang kenyal. Untuk Anda yang ingin mencoba membuat rendang jengkol sederhana, berikut adalah resep yang bisa Anda ikuti.

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 500 gram jengkol

- 500 ml santan kental

- 4 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 2 sendok makan minyak goreng

- 1 sendok makan garam

- 1 sendok teh gula merah, serut

Cara membuat:

1. Rebus jengkol dalam air mendidih selama 30 menit hingga empuk.

2. Tiriskan dan kupas kulit jengkol.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.

4. Tambahkan jengkol yang sudah dikupas, aduk rata dengan bumbu tumis.

5. Tuangkan santan kental, garam, dan gula merah serut.

6. Aduk rata hingga merata.

7. Masak rendang jengkol dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna, sekitar 1,5-2 jam.

8. Setelah matang, angkat dan sajikan rendang jengkol sederhana dengan nasi hangat.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat rendang jengkol sederhana yang lezat dan enak. Selamat mencoba!

2. Resep Rendang Jengkol tanpa Bau

Rendang jengkol adalah hidangan khas Indonesia yang sangat lezat. Namun, seringkali bau dari jengkol dapat mengganggu selera makan. Oleh karena itu, pada artikel ini akan dijelaskan tentang resep rendang jengkol tanpa bau. Langkah-langkah pembuatannya akan menghindari bau tak sedap yang biasanya muncul saat memasak rendang jengkol.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat rendang jengkol tanpa bau:

- 500 gram jengkol

- 500 ml santan kental

- 4 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 2 sendok makan minyak goreng

- 1 sendok makan garam

- 1 sendok teh gula merah, serut

Langkah-langkah membuat rendang jengkol tanpa bau:

1. Rebus jengkol dalam air mendidih selama 30 menit hingga empuk.

2. Tiriskan jengkol dan kupas kulitnya.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.

4. Tambahkan jengkol yang sudah dikupas, aduk rata dengan bumbu tumis.

5. Tuangkan santan kental, garam, dan gula merah serut. Aduk rata hingga merata.

6. Masak rendang jengkol dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna, sekitar 1,5-2 jam.

7. Setelah matang, angkat dan sajikan rendang jengkol tanpa bau dengan nasi hangat.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati rendang jengkol yang enak tanpa bau tak sedap. Selamat mencoba resep rendang jengkol tanpa bau ini dan rasakan cita rasa lezatnya bersama keluarga dan teman-teman Anda.

3 dari 5 halaman

3. Resep Rendang Jengkol Empuk

olahan jengkol bumbu — Ilustrasi olahan jengkol./Copyright shutterstock.com/g/ngatmow

Rendang jengkol adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa yang kuat dan lezat. Namun, tidak semua orang menyukai jengkol karena aromanya yang khas dan karena tekstur jengkol yang keras. Jika Anda ingin mencoba menjadikan jengkol empuk dan mendapatkan rendang jengkol yang sedap, berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan:

- 250 gram jengkol segar

- 1 lembar daun jeruk purut

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 500 ml santan

- 2 sendok makan minyak goreng

- 3 siung bawang putih, memarkan

- 5 butir bawang merah

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 ruas jari kunyit, parut

- 1 ruas jari jahe, parut

- 1 sendok teh garam

Berikut adalah langkah-langkahnya:

1. Rebus jengkol dalam air mendidih selama 5-10 menit untuk menghilangkan getah jengkolnya. Setelah itu, tiriskan dan buang air rebusan.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, kemiri bersama kunyit dan jahe hingga harum.

3. Masukkan jengkol kedalam tumisan bumbu, aduk rata.

4. Tambahkan daun jeruk, serai, dan daun salam kedalam wajan. Aduk rata.

5. Tuangkan santan ke dalam wajan, masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap.

6. Teruskan memasak hingga jengkol menjadi empuk dan santan benar-benar meresap.

7. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.

8. Angkat rendang jengkol dan sajikan dengan nasi hangat.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menciptakan rendang jengkol empuk yang nikmat. Selamat mencoba!

4. Resep Rendang Jengkol Ati Ampela

Rendang jengkol merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan gurih. Salah satu variasi dari rendang jengkol yang bisa Anda coba adalah rendang jengkol ati ampela. Dalam resep ini akan dijelaskan cara membuat rendang jengkol ati ampela yang lezat dan nikmat.

Bahan-bahan:

- 500 gram jengkol

- 250 gram ati ampela, potong kecil-kecil

- 500 ml santan kental

- 4 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 2 sdm minyak goreng

- 1 sdm garam

- 1 sdt gula merah, serut

Berikut ini langkah-langkahnya:

1. Rebus jengkol dalam air mendidih selama 30 menit hingga empuk. Tiriskan dan kupas kulit jengkol.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.

3. Masukkan ati ampela yang sudah dipotong kecil-kecil, aduk rata dengan bumbu tumis.

4. Tambahkan jengkol yang sudah dikupas, aduk rata lagi hingga semua bumbu tercampur merata.

5. Tuangkan santan kental, garam, dan gula merah serut. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur merata.

6. Masak rendang jengkol ati ampela dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna, sekitar 1,5-2 jam.

7. Setelah matang, angkat dan sajikan rendang jengkol ati ampela dengan nasi hangat.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat rendang jengkol ati ampela yang lezat dan enak. Rasakan kelezatan rendang jengkol ati ampela ini bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!

4 dari 5 halaman

5. Resep Rendang Jengkol Pedas

Rendang jengkol adalah hidangan istimewa yang memiliki cita rasa khas Indonesia yang kaya dan lezat. Bagi pecinta makanan pedas, rendang jengkol pedas bisa menjadi hidangan favorit yang patut dicoba. Berikut ini adalah cara membuat rendang jengkol pedas yang menggugah selera:

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 500 gram jengkol

- 500 ml santan kental

- 4 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 2 sdm minyak goreng

- 1 sdm garam

- 1 sdt gula merah, serut

- 1 sdm cabai bubuk (atau sesuai selera)

Langkah-langkah:

1. Rebus jengkol dalam air mendidih selama 30 menit, hingga empuk. Tiriskan dan kupas kulit jengkol.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.

3. Tambahkan jengkol yang sudah dikupas, aduk rata dengan bumbu tumis.

4. Tuangkan santan kental, garam, gula merah serut, dan cabai bubuk. Aduk rata hingga merata.

5. Masak rendang jengkol dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna, sekitar 1,5-2 jam.

6. Setelah matang, angkat dan sajikan rendang jengkol pedas dengan nasi hangat.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati rendang jengkol pedas yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan rasakan sensasi pedasnya yang menggetarkan lidah!

6. Resep Rendang Jengkol Tanpa Santan

Rendang jengkol tanpa santan adalah salah satu variasi dari hidangan rendang jengkol yang tak kalah lezat. Dalam resep ini, santan tidak digunakan sehingga membuat rendang ini lebih ringan namun tetap enak dan gurih. Berikut ini adalah cara membuat resep rendang jengkol tanpa santan yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 500 gram jengkol

- 4 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 2 sdm minyak goreng

- 1 sdm garam

- 1 sdt gula merah, serut

- Air secukupnya

Langkah-langkah:

1. Rebus jengkol dalam air mendidih selama 30 menit hingga empuk, lalu tiriskan dan kupas kulitnya.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.

3. Masukkan jengkol yang sudah dikupas, aduk rata dengan bumbu tumis.

4. Tambahkan air secukupnya hingga jengkol terendam. Masak dengan api kecil hingga jengkol empuk dan air menyusut.

5. Setelah air menyusut, tambahkan garam dan gula merah serut. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna.

6. Masak rendang jengkol tanpa santan dengan api kecil hingga bumbu meresap dan jengkol menjadi empuk, sekitar 1,5-2 jam.

7. Setelah matang, sajikan rendang jengkol tanpa santan dengan nasi hangat.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati rendang jengkol tanpa santan yang lezat. Nyalakan kompor dan buat hidangan ini bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!

5 dari 5 halaman

7. Resep Rendang Jengkol Padang

Resep Rendang Jengkol, Sajian Istimewa di Bulan Puasa — Rendang jengkol jadi alternatif menu yang pas dinikmati dengan nasi panas. (dok. Masak.tv/Dinny Mutiah)

Rendang jengkol adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa yang kaya dan gurih. Salah satu resep rendang jengkol yang bisa Anda coba adalah rendang jengkol Padang. Rendang jengkol Padang ini menggunakan bahan-bahan tertentu dan memiliki langkah-langkah yang mudah untuk diikuti. Berikut adalah cara membuat resep rendang jengkol Padang:

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 500 gram jengkol

- 500 ml santan kental

- 4 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 2 sendok makan minyak goreng

- 1 sendok makan garam

- 1 sendok teh gula merah, serut

Langkah-langkah:

1. Rebus jengkol dalam air mendidih selama 30 menit hingga empuk. Tiriskan dan kupas kulit jengkol.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.

3. Tambahkan jengkol yang sudah dikupas, aduk rata dengan bumbu tumis.

4. Tuangkan santan kental, garam, dan gula merah serut. Aduk rata hingga merata.

5. Masak rendang jengkol dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna, sekitar 1,5-2 jam.

6. Setelah matang, angkat dan sajikan rendang jengkol Padang dengan nasi hangat.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat rendang jengkol Padang yang enak dan lezat. Rasakan kelezatan rendang jengkol ini bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!

8. Resep Rendang Jengkol Sunda

Bagian berikutnya dalam kumpulan resep rendang jengkol adalah tentang resep rendang jengkol versi Sunda. Bagian ini akan memberikan informasi tentang bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuat rendang jengkol yang khas dari daerah Sunda. Sebagai contoh, berikut ini adalah resep rendang jengkol Sunda yang lezat:

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 500 gram jengkol

- 500 ml santan kental

- 4 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 2 sdm minyak goreng

- 1 sdm garam

- 1 sdt gula merah, serut

Langkah-langkah:

1. Rebus jengkol dalam air mendidih selama 30 menit hingga empuk.

Tiriskan dan kupas kulit jengkol.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.

3. Tambahkan jengkol yang sudah dikupas, aduk rata dengan bumbu tumis.

4. Tuangkan santan kental, garam, dan gula merah serut. Aduk rata hingga merata.

5. Masak rendang jengkol dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna, sekitar 1,5-2 jam.

6. Setelah matang, angkat dan sajikan rendang jengkol empuk dengan nasi hangat.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat rendang jengkol versi Sunda yang enak, empuk, dan lezat. Cita rasa khas rendang jengkol ini pastinya akan memanjakan lidah Anda, keluarga, dan teman-teman Anda. Selamat mencoba!