4 Resep Bolu Ketan Hitam Kukus Lembut dan Bergizi, Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Resep bolu ketan hitam kukus menghasilkan salah satu kudapan lezat dengan tekstur unik dan manfaat kesehatan yang beragam. Berbeda dari bolu kukus biasa yang hanya terbuat dari tepung terigu, bolu dengan tambahan tepung ketan hitam memiliki tekstur yang lebih padat dan empuk jika takaran bahan yang pas digunakan. Meski teksturnya agak kasar karena menggunakan tepung ketan, namun rasanya tak kalah nikmat.

Resep bolu ketan hitam kukus menjadi alternatif yang sehat karena tepung ketan mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi yang stabil bagi tubuh. Karbohidrat ini juga lebih lambat dicerna, menjaga agar tubuh tidak mudah lelah. Selain itu, serat tinggi dalam tepung ketan membantu meningkatkan sistem pencernaan dan membersihkan racun dari tubuh, mencegah masalah pencernaan seperti sembelit.

Tepung ketan juga mengandung lemak sehat seperti omega-3 dan omega-6, yang mendukung kesehatan jantung dan mencegah penyakit kardiovaskular. Vitamin B kompleks dalam tepung ketan membantu menurunkan risiko penyakit jantung dengan mengatur kadar homosistein dalam darah. Tak hanya itu, mineral penting seperti kalsium, fosfor, dan magnesium dalam tepung ketan menjaga kesehatan tulang dan gigi, mencegah osteoporosis dan masalah tulang lainnya.

Dengan menggabungkan kelezatan dan manfaat kesehatan dalam satu kudapan, resep bolu ketan hitam kukus menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati secara rutin. Berikut beberapa variasi resep bolu ketan hitam kukus yang Liputan6.com kumpulkan dari berbagai sumber, Minggu (7/4/2024).

Ini cara membuat bolu ketan yang enak dan leat

2 dari 4 halaman

1. Resep Bolu Ketan Hitam Kukus Santan

Bahan

250 gram tepung ketan hitam
250 gram gula pasir
130 ml santan kelapa kental
4 butir telur ayam
1 sdt SP (emulsifier)
150 ml minyak goreng
1/4 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat

Kocok telur, gula, SP, dan vanili dengan mixer hingga putih mengembang dan berjejak.
Masukkan tepung ketan hitam dan baking powder secara bertahap ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga rata.
Tuangkan santan kelapa kental ke dalam adonan secara perlahan sambil terus diaduk hingga tercampur sempurna.
Masukkan minyak goreng ke dalam adonan secara perlahan sambil terus diaduk hingga tidak ada bahan yang mengendap.
Panaskan kukusan dengan api sedang hingga air dalam kukusan mulai mendidih.
Olesi cetakan bolu dengan minyak goreng tipis-tipis.
Tuang adonan bolu ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak hingga 3/4 tinggi cetakan.
Kukus bolu ketan hitam selama sekitar 25 menit atau hingga matang dengan api sedang.
Setelah matang, matikan api dan biarkan kue dingin sebentar sebelum dikeluarkan dari cetakan.
Keluarkan bolu ketan hitam kukus santan dari cetakan dan sajikan dalam keadaan dingin.

3 dari 4 halaman

2. Resep Bolu Ketan Hitam Kukus Susu

Bahan

4 butir telur
180 gr gula pasir
1 sdt SP/TBM (emulsifier)
75 gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
75 gr tepung ketan hitam
50 gr keju cheddar, parut
35 gr susu bubuk
80 ml susu cair
2 sdm margarin, cairkan
Striped icing warna merah muda (untuk hiasan)

Cara Membuat

Kocok telur, gula pasir, dan SP/TBM dengan mixer hingga putih dan kental.
Tambahkan campuran tepung terigu, tepung ketan hitam, susu bubuk, dan keju parut ke dalam adonan telur. Aduk rata menggunakan spatula hingga tercampur sempurna.
Masukkan campuran susu cair dan margarin yang sudah dicairkan ke dalam adonan. Aduk rata dari bawah ke atas hingga adonan merata dan tanpa gumpalan.
Olesi cetakan kecil dengan minyak atau margarin, lalu tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 tinggi cetakan.
Panaskan kukusan dengan api sedang, lalu kukus adonan bolu ketan hitam susu selama sekitar 15 menit atau hingga matang dengan baik. Gunakan tes tusuk untuk memastikan adonan telah matang.
Setelah matang, angkat bolu ketan hitam kukus susu dari kukusan dan biarkan dingin sejenak.
Hias bolu ketan hitam kukus susu dengan striped icing warna merah muda sesuai selera.
Bolu ketan hitam kukus susu siap disajikan dan dinikmati sebagai kudapan lezat!

4 dari 4 halaman

3. Resep Bolu Ketan Hitam Kukus Cokelat

Bahan A

250 gram tepung ketan hitam, diayak
20 gram cokelat bubuk, diayak

Bahan B

100 gram dark chocolate, lelehkan
200 ml minyak sayur

Bahan C

6 butir telur
180 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt garam

Bahan Tambahan

Kacang almond iris secukupnya

Cara Membuat

Campur semua bahan C (telur, gula pasir, emulsifier, garam) dalam sebuah mangkuk besar. Kocok dengan mixer hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
Tuangkan bahan A (tepung ketan hitam dan cokelat bubuk yang sudah diayak) ke dalam adonan C. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Campur dark chocolate yang sudah dilelehkan dengan minyak sayur. Aduk rata dan tuangkan ke dalam adonan. Pastikan tidak ada endapan minyak di dasar adonan, aduk hingga rata.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan kukus yang sudah diolesi minyak. Beri taburan kacang almond iris di atas adonan.
Panaskan kukusan hingga air mendidih. Kukus bolu ketan hitam cokelat selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang dengan baik. Gunakan tes tusuk untuk memastikan adonan sudah matang.
Setelah matang, angkat bolu ketan hitam kukus cokelat dari kukusan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
Potong bolu ketan hitam kukus cokelat menjadi potongan-potongan sesuai selera dan sajikan sebagai kudapan lezat.

Masakan - vania — Ilustrasi Bolu Kukus/https://www.shutterstock.com/Iren_natty

Bahan

125 gram tepung terigu
125 gram tepung ketan hitam
2 butir telur ayam
250 gram gula pasir
200 ml air soda
1 sdt SP (emulsifier)
1 sdt vanili bubuk

Cara Membuat

Campur semua bahan dalam sebuah mangkuk besar. Pastikan bahan tercampur dengan rata.
Kocok bahan menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 20 menit atau hingga adonan mengembang dan berwarna lebih terang.
Panaskan kukusan dan lapisi tutup kukusan dengan lap atau kain bersih untuk mencegah uap air turun kembali ke adonan bolu.
Siapkan cetakan yang sudah dialasi dengan kertas kue atau diolesi minyak agar tidak lengket.
Tuangkan adonan hingga 3/4 bagian cetakan. Jangan terlalu penuh agar bolu bisa mekar dengan baik saat dikukus.
Kukus adonan bolu ketan hitam selama kurang lebih 15 menit dengan api besar. Pastikan kukusan sudah dalam keadaan panas sebelum memasukkan adonan.
Setelah matang, angkat bolu ketan hitam kukus mekar dari kukusan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.