Mengenal Kombucha, Minuman Kuno yang Menyehatkan

Kombucha dibuat dengan menggunakan SCOBY dan gula ke teh hitam atau hijau, lalu membiarkannya berfermentasi selama seminggu atau lebih. SCOBY sendiri merupakan koloni bakteri dan ragi hidup yang bersimbiosis.

Proses fermentasi menghasilkan asam asetat (juga ditemukan dalam cuka) dan beberapa senyawa asam lainnya, kadar alkohol dan gas yang membuatnya berkarbonasi. Inilah yang membuat kombucha memiliki rasa asam dengan sentuhan karbonasi.

Sampai saat ini, belum ada bukti konkrit yang menyebutkan kombucha memiliki manfaat probiotik. Namun, faktanya dalam kombucha terdapat sejumlah besar bakteri asam laktat yang kemungkinan besar memiliki fungsi probiotik.

Probiotik memberi bakteri sehat dalam usus. Bakteri ini dapat meningkatkan banyak aspek kesehatan, termasuk pencernaan, peradangan, dan bahkan penurunan berat badan.

Sudah jadi rahasia umum teh hijau adalah minuman paling menyehatkan di muka bumi. Kandungan banyak senyawa bioaktif, seperti polifenol dalam teh hijau berfungsi sebagai antioksidan yang kuat dalam tubuh.

Ketika kombucha dibuat dengan menggunakan teh hijau, kandungan senyawa yang sama akan memberikan manfaat yang sama bagi tubuh.

Studi menunjukkan bahwa minum teh hijau secara teratur dapat meningkatkan membakar kalori di dalam tubuh, mengurangi lemak perut, meningkatkan kadar kolesterol, membantu mengontrol gula darah dan banyak lagi.

Studi juga menunjukkan bahwa peminum teh hijau memiliki penurunan risiko kanker prostat, payudara, dan usus besar.

Salah satu kandungan yang dimiliki teh hijau adalah antioksidan. Antioksidan merupakan zat yang melawan radikal bebas, molekul reaktif yang dapat merusak sel.

Banyak ilmuwan percaya bahwa antioksidan dari makanan dan minuman lebih baik untuk kesehatan Moms daripada suplemen antioksidan.

Ketika teh hijau dibuat sebagai bahan dasar kombucha, kandungan antioksidannya dipercaya tidak akan menghilang. Hingga salah satu manfaat kombucha untuk kesehatan adalah dapat menangkal radikal bebas.

Salah satu zat utama yang dihasilkan selama fermentasi kombucha adalah asam asetat, yang juga berlimpah dalam cuka. Asam asetat mampu membunuh banyak mikroorganisme yang berpotensi berbahaya bagi tubuh.

Kombucha yang terbuat dari teh hitam atau hijau tampaknya memiliki sifat antibakteri yang kuat, terutama terhadap bakteri penyebab infeksi dan ragi Candida.

Efek antimikroba ini menekan pertumbuhan bakteri dan ragi yang tidak diinginkan, tanpa mempengaruhi bakteri probiotik dan ragi menguntungkan yang ada dalam fermentasi kombucha.

Sudah jadi rahasia umum bahwa penyakit jantung menjadi penyebab utama kematian di dunia. Faktanya, peminum teh hijau memiliki risiko 31% lebih rendah terkena penyakit jantung, manfaat yang mungkin juga berlaku untuk kombucha.

Teh hijau telah terbukti terbukti mengurangi kadar gula darah. Manfaat ini juga kemungkinan besar diberikan oleh kombucha yang terbuat dari teh hijau.

Faktanya, sebuah studi menemukan bahwa peminum teh hijau memiliki risiko 18% lebih rendah terkena diabetes. Hal ini dilihat dari tinjauan terhadap hampir 300.000 orang

Meski begitu, dibutuhkan studi lebih lanjut untuk mengetahui manfaat kombucha dalam mengontrol gula darah pada manusia.

Bagaimana? Apa kamu sudah minum kombucha hari ini? Meski memiliki banyak manfaat kesehatan, tapi sebaiknya tidak minum kombucha secara berlebihan ya. Tetap barengi dengan olahraga yang teratur dan mengonsumsi makanan sehat.

Penulis Mega Dwi Anggraeni