Resep Ayam Betutu, Makanan Khas Bali yang Pas untuk Nyepi

- 1 ekor ayam utuh yang sudah bersih

- 60 gr daun singkong, rebus lalu dipotong-potong

- 4 sendok makan minyak gorengDaun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

- 3 butir kemiri

- 1/4 sdt pala bubuk

- 3 cm kunyit

- 1 cm jahe

- 3 cm kencur

- 1 cm lengkuas

- 3 buah cabe merah

- 3 siung bawang putih

- 8 butir bawang merah

- 30 buah cabe rawit, sesuai selera

- 2 buah batang serai, iris tipis terlebih dahulu

- 1/2 sendok teh ketumbar

- 1/2 sdt terasi

- Garam secukupnya

- penyedap rasa secukupnya

1. Campur semua bumbu yang dihaluskan dengan minyak, aduk sampai rata

2. Oleskan sebagian bumbu halus keseluruh tubuh ayam, sebagian bumbu lagi dicampur dengan daun singkong yang sudah direbus, aduk rata

3. Masukkan daun singkong yang sudah dibumbui ke dalam ayam

3. Bungkus ayam dengan daun pisang lalu kukus selama 1 jam

4. Angkat ayam yang sudah dikukus tadi dan pindahkan ke atas loyang dan panggang dalam oven suhu 170 derajat celcius selama kurang lebih 2,5 jam

5. Sajikan di atas piring.