Sushigroove Hadir dengan 10 Menu Terbaru yang Playful

10 Menu Baru Sushigroove

Meja di sudut ruangan itu penuh dengan hidangan baru dari Sushigroove. Sebuah sushi gulung dengan warna nasi agak kecoklatan meluncur ke mulut. Bukan hanya memberi warna pada nasi, gobo atau burdock root yang digunakan dalam memasak nasi sushi ini juga memberi sentuhan rasa yang sedikit berbeda. Daging soft-shell crab (kepiting soka) berpadu dengan kesegaran rasa mentimun dan daun lettuce di sepotong Fiery Crab Roll ini. Satu hal yang jadi perhatian utama jelas rasa cabai rawitnya. Dari sensasi itulah nama sushi ini didapat.

Rasanya jadi lebih Indonesia. Penikmat sushi bisa terpecah jadi 2 kelompok kala membahas varian sushi seperti ini. Yakni mereka yang militan dengan kejepangan sushi dan mereka yang menyambut gembira kelahiran karya-karya sushi moderen yang playful. Soal ini, Adhi Putra Tawakal sang Brand Manager Sushigroove memberi kejelasan bahwa restoran sushi ini memang tak mengklaim diri sebagai authentic sushi restaurant. “Sushigroove adalah restoran sushi moderen di mana fusion sushi menjadi salah satu hal yang ditawarkan,” ucapnya dari kursi di ujung meja.

Kreasi menu yang elemen Jepangnya lebih menonjol bisa didapat dari potongan Shiitakenoki Sake Roll. Rasa saos teriyaki meresap begitu kuat pada gulungan ikan salmon yang membalut jamur shitake dan jamur enoki. Keunikan rasa ini dihasilkan dari sushi yang diproses saute (tumis) dalam saos teriyaki. Pilihan kejepangan lain juga hadir pada Miso Tori Sushi. Selain nasinya dimasak dengan gobo, potongan daging ayam untuk menu ini direndam dengan saus miso sebelum dipanggang. Ada sensasi crispy yang semakin menyemarakkan sushi ini.

Sebanyak 10 menu baru Sushigroove, termasuk di dalamnya adalah Bombay Norway Roll, Kyuna Roll, Salmon Sushi Ball, Tuna Sushi Ball, dan yang berharga Rp 9.000 adalah Tamago Sushi Ball, dirilis pada 17 Januari 2015. Mengamati hal ini dari kacamata budaya, kehadiran jenis-jenis baru dari sushi bukan hanya soal semakin kayanya pilihan yang bisa dinikmati. Berbicara kuliner sebagai bentuk kreativitas manusia dalam berperadaban, inovasi-inovasi terhadap suatu produk budaya merupakan denyut nadi dari kreativitas itu sendiri yang membuat produk budaya itu tetap “hidup”.

Tambahan pula tampaknya lidah tak akan dirugikan dengan kesegaran inovatif seperti saat ia menyentuh Ocean Bloom dari Sushigroove. Terima kasih untuk saus jeruk Yuzu yang dioleskan pada menu moderen nan refreshing dengan bahan salmon ini. Kreasi menu menarik lain yang bisa dicoba dari 10 menu baru resto sushi ini adalah Crustacean Roll. Udang, kepiting, dan keluarga crustacean lain berbaur campur kerenyahan dalam gulungan nasi gobo yang disajikan dengan saus bayam horenso.

Mengenyangkan dan menyenangkan mencicip sushi-sushi tersebut di Sushigroove Market. Bila berkunjung ke Sushigroove Market, Anda bisa mencoba menu-menu yang tak ditawarkan di gerai Sushigroove lainnya. Salah satunya adalah rangkaian menu cha soba, yakni menu mie yang terbuat dari campuran tepung gandum dan teh hijau. Di seporsi Chicken Karaage Cha Soba kembali dijumpai karakter fushion restoran ini. Kelembutan mie dengan bumbu saus tomat yang disajikan bersama beberapa potong ayam goreng tepung mengingatkan pada cita rasa Italia.

(Fotografer: Panji Diksana - Liputan6.com)