Menu Pilihan Seru di Hari Raya Idul Fitri

Martabak daging

Bahan-bahan

• 3 butir telur bebek
• 75 gram wortel potong dadu
• 150 gram daging cincang
• 1/2 butir bawang bombai, cincang

Bahan kulit martabak

• 250 gram tepung terigu
• 500-600 ml air
• 2 butir telur
• 25 gram mentega
• Lada dan garam secukupnya

Bahan acar

• 1 buah wortel, potong dadu
• 1 buah mentimun, potong dadu
• 3 butir bawang merah, potong dadu
• 15 butir cabai rawit
• 1 sdt cuka
• 1 sdm air asam jawa
• 1 butir gula merah
• 100 ml air

Tahapan:

• Tumis bawang bombai, wortel, daging cincang dan bumbui dengan lada dan garam. Tumis hingga setengah matang atau sampai berubah warna.
• Membuat kulit martabak: Lelehkan butter. Kemudian, aduk telur dan garam, masukkan air sedikit demi sedikit sampai tercampur, tambahkan butter. Aduk sampai adonan sampai tercampur.
• Untuk membuat acar, masukkan air, gula merah, asam jawa, dan cuka kemudian aduk hingga tercampur dan mendidih.
• Masukkan wortel, timun, dan cabai rawit ke dalam air acar.
• Kocok 1 butir telur bebek, masukkan tumisan isian yang sudah dimasak.
• Buat adonan kulit di pan anti lengket kemudian tuang bahan isian. Tunggu kulit agak kering, lalu lipat kulit seperti martabak. Beri sedikit butter, olesi semua sisi hingga kecoklatan.
  Sajikan

Beef Kebab Daging Domba

Bahan-bahan:

• 1 sdm minyak zaitun
• 500 gram daging domba, potong dadu
• 4 sdm Air perasan lemon
• 1 butir lemon, parutan kulitnya
• 1 sdm daun rosemary, cincang halus
• 1/2 butir paprika merah
• 1/2 butir paprika kuning
• 1 butir bawang bombai
• 2 lembar daun salam kering
• 1 siung bawang putih
• 6 sdm minyak zaitun
• 2 sdm sake
• Garam secukupnya
• Lada hitam butir secukupnya
• Bahan saus yoghurt
• 100 ml Yoghurt yang sudah dicampur dengan cincangan bawang bombai

Tahapan:

• Masukkan semua bahan ke dalam food container dan simpan di lemari es selama 1-2 hari.
• Tusukkan daging, paprika dan bawang bombai menggunakan tusukan sate.
• Tumis kebab dengan minyak zaitun menggunakan pan dengan api kecil.
  Sajikan dengan saus yoghurt.

Empal Gentong

Bahan-bahan

• 150 gram daging sandung lamur (sapi)
• 100 gram babat sapi
• 50 gram limpa sapi
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 300 ml santan cair
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm bawang goreng
• 1 sdt cabai bubuk
• 2 tangkai kucai
• 300 ml air

Bahan yang dihaluskan

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir Kemiri, sangrai
• 3 cm Kunyit, dibakar
• 1 sdt Merica

Tahapan

• Masukkan daging, babat, dan limpa ke dalam pressure cooker (panci presto) yang telah diberi air 300 ml.
• Masukkan bumbu-bumbu 3 butir bawang merah, 1 siung bawang putih, serai yang dimemarkan, dan 1 ruas kunyit ke dalam panci presto.
• Cara membuat bumbu
• Blender halus bahan yang harus dihaluskan, tambahkan minyak dan sedikit air.
• Setelah halus, tumis bumbu di panci sampai panas.
• Potong dadu daging yang telah dipresto, lalu masukkan ke dalam panci bumbu.
• Tamabahkan 2 batang serai yang dimemarkan, daun salam, garam, dan masukkan air rebusan daging (kaldu daging).
• Tambahkan sedikit gula dan merica lalu aduk hingga menyatu.
• Setelah semua tercampur, tuangkan santan dan aduk dengan api kecil.
• Sajikan dengan taburan cabai bubuk, irisan daun kucai dan bawang goreng selagi hangat.

Es buah

Bahan-bahan:

• 65 gram semangka yang sudah dipotong bulat
• 30 gram melon kuning yang sudah dipotong bulat
• 75 gram nata de coco
• 6 lembar daun mint, cincang
• 200 ml jus apel
• Es batu secukupnya

Tahapan:

• Campurkan nata de coco, daun mint cincang, dan buah yang sudah dipotong sesuai dengan bentuk yang diinginkan.
• Tambahkan jus ke dalam satu mangkuk besar.
• Kemudian tuang ke dalam gelas lalu beri es dan hias dengan daun mint.

Kue putri salju isi cokelat

Bahan-bahan:

• 175 gram mentega
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt ekstrak vanila
• 400 gram tepung terigu serba guna
• 200 gram kacang walnut
• 1 pak chocolate chips
• Gula icing

Tahapan:

• Aduk mentega dan vanila sampai berwarna pucat.
• Ayak terigu dan kacang lalu aduk sampai tercampur. Sisihkan.
• Ambil satu sendok adonan, bulatkan dan isi chocolate chip.
• Panggang dalam suhu 175 derajat selama 15 menit atau sampai matang tapi jangan sampai berwarna cokelat.
• Selagi masih hangat, gulingkan kue di dalam gula halus.
• Tata dengan rapi kue ke dalam toples dan tutup dengan rapat.

Cookies and Cream Puding 

Bahan-bahan utama

Lapisan Atas

• 1 bungkus biskuit oreo
• 500 cc Air
• 1 bungkus nutrijel plain
• 75 gr gula pasir

Lapisan Bawah

• 500 cc Susu Cair
• 300 cc Air
• 1 bungkus bubuk agar-agar
• 125 gr gula pasir

Tahapan:

• Buat terlebih dahulu lapisan atas puding. Susun biskuit Oreo di dalam cetakan puding.
• Kemudian, campur gula pasir dengan nutrijell plain. Aduk hingga rata.
• Panaskan air. Setelah air mendidih, masukan campuran gula dan nutrijell tadi. Kemudian, aduk cepat hingga bubuk dan gula larut. Masak hingga mendidih.
• Tuang ke dalam cetakan yang telah diisi Oreo tadi. Biarkan hingga agak mengeras.
• Selanjutnya, buat lapisan bawah puding. Campur gula pasir dan agar-agar bubuk. Aduk hingga rata.
• Masak susu cair dan air (jangan sampai mendidih). Masukkan campuran gula pasir dan agar-agar bubuk. Aduk cepat hingga agar agar bubuk dan gula larut.
• Tuang ke dalam cetakan yang telah ada lapisan pertama tadi. Biarkan hingga mengeras dan masukkan ke dalam lemari es.
• Sajikan dingin untuk berbuka puasa bersama.

Kue bolu tape

Bahan-bahan:

• 170 gram tepung terigu serba guna
• 150 gram gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 4 butir telur ayam
• 200 gram margarin
• 250 gram tape singkong (buang seratnya)
• 60 ml susu kental manis putih
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt bubuk vanila
• 1 sdm ovalet
• 1/2 sdt garam
• 150 gram keju parut

Tahapan:

• Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 170 derajat.
• Oles rata loyang dengan margarin dan sedikit tepung.
• Pada wadah lain, campur tepung, garam, vanila, dan baking powder lalu aduk.
• Kocok telur ayam dengan gula hingga kuning pucat.
• Masukkan ovalet, kocok sebentar. Lalu tambahkan margarin, dan kocok kembali. Kemudian, masukan tape, kocok hingga halus sambil menuang susu kental manis.
• Masukkan campuran tepung perlahan ke dalam campuran telur, aduk hingga rata.
• Tuang adonan kue ke dalam loyang dan taburi dengan keju.
• Panggang selama 35-40 menit hingga kecokelatan.
• Sajikan.

 **Ingin mendapatkan informasi terbaru tentang Ramadan, bisa dibaca di sini.