Sajian Lezat di Malam Tahun Baru dengan Menu Chicken Andaliman

Liputan6.com, Jakarta Ingin membuat sajian lezat dan istimewa di malam tahun baru nanti untuk si dia? Resep chicken andaliman with pomme puree dari Kokiku Tv bisa Anda coba. Dengan menggunakan olahan andaliman, bumbu khas Sumatera Utara, minyak cilantro yang segar, ditambah dengan pomme puree yang lembut sajian ini begitu istimewa untuk malam pergantian tahun baru yang romantis. Yuk kita saksikan tutorial masak berikut ini.

Bahan Ayam:

200 gr paha ayam
5 gr andaliman
5 gr bawang putih
5 gr mentega

Bahan Pomme Puree:
500 gr kentang
250 gr mentega
1/2 buah ketumbar
50 gr cream
Susu secukupnya
garam dan lada hitam secukupnya

Bahan Cilantro Oil:
100 gr daun ketumbar
20 gr bawang
Garam dan lada hitam secukupnya
Minyak secukupnya

Garnish:
Daun bawang
Pine nut
Cabe rawit

Cara membuat Chicken Andaliman:

• Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 180 C.
• Sangrai andaliman sampai harum.
• Potong halus 1/2 kecombrang.
• Masak mentega sampai kecoklatan tapi tidak gosong.
• Masukan kecombrang dan andaliman ke mentega.
• Marinate ayam dengan garam, campuran andaliman, kecombrang dan mentega, dan parutan bawang.
• Panggang ayam yang telah dimarinasi di oven selama 40-50 menit.
• Kemudian sajikan bersama pomme puree dan cilantro oil.

Cara membuat Pomme Puree:

• Rebus kentang hingga lunak.
• Kupas kulit kentang saat masih panas.
• Potong kentang, kemudian campurkan dengan mentega, cream, garam, lada, parutan ketumbar, dan susu di blender dengan kecepatan tinggi. Blender sampai halus.

Cara membuat Cilantro oil:

• Blender daun ketumbar dengan minyak, bawang, garam dan lada hitam.
• Saring hingga mendapatkan minyaknya.