Cara Membuat Seblak Ceker, Pedasnya Nampol

1 kg ceker ayam

1 buah telur ayam

1 buah bawang bombay, iris sesuai selera

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas, geprek

2 gelas air mendidih

Bumbu yang dihaluskan:

5 buah cabe merah tanjung

10 buah cabe rawit

3 siung bawang merah

1 siung bawah putih

3 ruas kencur

2 butir kemiri

1/2 sdm garam

Sedikit penyedap rasa

1 sdt gula pasir

1 sdm kecap manis

1. Ceker ayam dicuci bersih menggunakan garam dan cuka atau bisa diganti dengan perasan jeruk nipis. Bilas kembali lalu rebus dengan diberi 1 ruas jahe geprek dan beri garam sedikit. Rebus sampai empuk.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan telur ayam dan diorak arik, masukkan irisan bawang bombay, daun salam dan daun jeruk. Tumis-tumis sebentar.

3. Masukkan ceker ayam yg sudah direbus, kemudian masukan 2 gelas air, beri garam, gula pasir, penyedap rasa, kecap manis. Jangan lupa dicicipi rasanya.

4. Bila ingin tambahan topping, bisa masukkan bakso atau mi yang sudah direbus sebelumnya.

Nah, buat kamu yang ingin membuat seblak kering sebagai camilan, bisa juga kok! Berbeda dengan seblak basah, seblak kering merupakan varian seblak yang renyah dan garing seperti kerupuk pada umumnya. Cara membuat seblak kering tentu berbeda dari seblak basah. Seblak basah menggunakan kerupuk yang harus direndam terlebih dahulu. Sedangkan pada seblak kering, kerupuk digoreng langsung dengan bumbu.

Seblak kering bisa saja disebut dengan kerupuk yang berbumbu. Oleh karena itu seblak kering cenderung dapat tahan lebih lama jika dibandingkan dengan seblak basah yang hanya bertahan beberapa jam saja. Nah, di sini ceker juga bisa dibuat menjadi seblak kering lho. Berikut ini adalah langkah-langkahnya.

1.Kerupuk bawang

2.Ceker sesuai selera

3.Bawang merah 2 siung

4. Cabe rawit 5 buah. Jika ingin lebih pedas bisa ditambahkan sesuai selera.

5. Kencur 2 ruas.

6. Minyak untuk menggoreng

Baca juga info terkait di sini.

1. Bersihkan ceker kemudian rebus atau juga bisa dipresto agar tulangnya empuk.

2. Angkat ceker, kemudian goreng ceker hingga garing dan krispi.

3. Haluskan atau uleg bawang putih, bawang merah, cabe rawit, dan kencur hingga halus.

3. Tumis bumbu yang telah halus sampai beraroma harum baru masukkan kerupuk mentah. Aduk hingga kerupuk merekah dan tercampur dengan bumbu.

4. Setelah kerupuk merekah, masukkan ceker yang sudah digoreng tadi.

5. Angkat lalu tiriskan dan kemudian masukkan pada wadah tertutup.