Cumi cabai hijau untuk menu praktis sahur dari Chef Devina Hermawan. (Dok: Cookpad @devinahermawan)

Liputan6.com, Jakarta - Cumi-cumi merupakan salah satu jenis makanan laut yang sangat populer. Dengan tekstur kenyal, masakan berbahan dasar cumi memiliki rasa yang lezat apalagi jika diolah dengan bumbu dan cara masak yang tepat.

Seperti tiga resep praktis berikut yang diambil dari laman berbagi masakan Cookpad. Namun sebelum itu, perhatikan cara memasak cumi, sebab jenis bahan makanan yang satu ini terbilang sensitif.

Sebagai menu harian dan sahur, apabila diolah terlalu matang cumi akan alot, namun jika dimasak terlalu sebentar aroma amisnya akan sangat terasa. Anda bisa menghilangkan bau amis dari cumi dengan parutan jahe, air jeruk nipis atau asam jawa. Caranya, lumuri cumi dengan salah satu bahan tersebut, lalu diamkan sejenak. Setelah itu cuci kembali.

Nah setelah tahu cara menghilangkan amisnya, langsung saja simak resep pertama dari Chef Devina Hermawan yang diunggah di akun Cookpad pribadinya @devinahermawan, dirangkum Liputan6.com pada Minggu (2/4/2023).

Cumi Cabe Hijau

Bahan-bahan:

2-3 porsi

500 gr cumi

1,5 liter air

7 lembar daun jeruk

1 sdt garam

Bahan lainnya:

150 gr cabai hijau tanjung

30 gr cabai rawit hijau

6 siung bawang putih

9 siung bawang merah

4-5 sdm minyak

5 lembar daun jeruk

1,5 sdm saus tiram

1/4 sdt garam

1/2 sdm gula pasir

1/4 sdt kaldu bubuk /penyedap

50 ml air

Pelengkap:

Nasi putih

Jeruk limau

Langkah Pembuatan:

Buang bagian mata, tulang cumi dan bagian keras lainnya, potong-potong kemudian bilas dengan air.
Didihkan air, masukkan cumi, daun jeruk, dan garam, masak selama 10-15 menit.
Cincang bawang putih, bawang merah, dan cabai hijau dengan food processor atau blender.
Panaskan minyak, tumis bawang dan cabai hijau yang telah dicincang.
Masukkan daun jeruk dan cabai rawit, masak hingga wangi kemudian masukkan cumi, aduk rata.
Masukkan saus tiram, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga meresap. Cumi cabai hijau siap dihidangkan.

Resep cumi hitam Pekalongan kreasi tim Masak.tv

2 dari 3 halaman

Cumi Asin Cabe Ijo

Resep praktis berikutnya adalah menu cumi @susan_mellyani yang merupakan salah satu resep teruji di Cookpad. Kekhasan penggunaan cabai rawit dan cabai hijau membuat rasa menu cumi kali ini juga tak kalah spesial.

Cumi Asin Cabe Ijo

Bahan-bahan:

1/4 cumi asin rendam air panas, tiriskan, goreng sebentar

5 buah cabe hijau iris serong

3 buah cabe merah kriting iris serong

5 buah cabe rawit merah iris serong

4 siung bawang merah iris

2 siung bawang putih iris1 buah tomat iris

21 sdm saus tiram atau satu sachet saos tiram saori

secukupnya garam

penyedap

1 gelas air

Langkah Pembuatan:

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum,masukan cabe2an dan tomat aduk hingga tomat layu,masukan saus tiram aduk rata
Masukan cumi yg sdh di goreng sebelumnya, aduk rata lalu tuang air,beri gula,biarkan hingga bumbu meresap, tes rasanya jika msh kurang asin bisa di tambah garam, jika semua sudah oke angkat dan sajikan.

3 dari 3 halaman

Tumis Cumi Hitam Pedas

Resep praktis dari dapur teruji Cookpad lainnya adalah dari pengguna dengan akun Vivi Febriany. Langsung saja

Bahan-bahan:

1/2 kg cumi basah

Bumbu iris:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih (cincang)

1 buah bawang Bombay

7 buah cabai rawit merah

5 buah cabai hijau besar

1 Batang daun bawang

1 buah tomat

Bumbu yg lain:

1 ruas lengkuas

1 ruas jahe

1 lembar daun salam

Gula pasir sejumput kecil

Kaldu bubuk secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

1 buah jeruk nipis

Langkah Pembuatan:

Cuci bersih cumi, hati-hati jangan sampai tintanya pecah karena justru tinta hitamnya yang membuat masakan makin enak dan gurih. Beri perasan jeruk nipis diamkan sebentar, lalu bilas.
Tumis bumbu iris, lengkuas, salam, jahe, tomat sampai harum dan agak layu, lalu masukkan cumi-cumi dan daun bawang, masak sambil diaduk, boleh tambahkan sedikit air saja karena cumi-cumi sudah berair saat dimasak. Jika tidak suka berkuah jangan ditambah air. Masukkan bumbu-bumbu yang lain, masak hingga cumi-cumi menjadi berubah warna.
Cicipi cumi-cumi jika telah matang dan empuk, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.