Cara Membuat Sup Jagung Kental yang Enak, Gurih dan Mudah Dipraktikkan

Bahan sup jagung — Ilustrasi jagung (Sumber: PIxabay)

Liputan6.com, Jakarta Jagung adalah salah satu tanaman pangan penghasil karbohidrat yang terpenting di dunia, selain gandum dan padi. Bagi penduduk Amerika Tengah dan Selatan, bulir jagung adalah pangan pokok, sebagaimana bagi sebagian penduduk Afrika dan beberapa daerah di Indonesia. Pada masa kini, jagung juga sudah menjadi komponen penting pakan ternak. Penggunaan lainnya adalah sebagai sumber minyak pangan dan bahan dasar tepung maizena. Berbagai produk turunan hasil jagung menjadi bahan baku berbagai produk industri farmasi, kosmetika, dan kimia.

Bagian jagung yang biasa dimakan manusia adalah bijiannya, baik masih muda ketika isinya belum mengering maupun setelah tua dan mengering. Bijian kering dapat dihaluskan menjadi tepung jagung (maizena). Maizena merupakan bahan untuk berbagai kue dan penganan olahan serta untuk bahan baku pembuatan mie bihun.

Pecahan kasar bijian jagung diolah di Amerika Serikat sebagai makanan sarapan populer, corn flakes. Di Jawa Timur terutama, bijian jagung kering ditumbuk agak halus untuk mendapatkan beras jagung, yang setelah dikukus atau ditanak menjadi nasi jagung. Nasi jagung ini, murni atau bercampur nasi padi, umum sebagai makanan pokok terutama di wilayah Jatim yang mendapat pengaruh dari budaya Madura.

Bijian utuh jagung dapat dipanggang, disangrai, atau digoreng. Gorengan bijian kering jagung dikenal sebagai marning di Jawa Tengah. Dari bijian jagung kering varietas tertentu juga dapat dibuat brondong jagung.

Jagung muda biasanya dipasarkan secara utuh bersama tongkolnya. Jagung manis mengisi kebanyakan pangsa ini, meskipun jagung ladang dan jagung ketan juga dipanen dalam keadaan demikian. Tongkol direbus, dipanggang, atau dibakar. Beberapa masakan sayur, seperti sayur asam dan sayur bening dilengkapi dengan potongan tongkol jagung atau bijian muda yang sudah dipisahkan dari tongkolnya (dipipil).

Dalam dunia kuliner pun, jagung kini menjadi salah satu bahan masakan yang selalu mengundang selera. Berbagai olahan dari jagung pun siap menggoyang lidahmu. Salah satunya dijadikan olahan sebagai sup. Cara membuat sup jagung sendiri terbilang sangat mudah. Kamu tentu tahu sajian sup cream jagung yang dijual oleh salah satu restoran cepat saji. Ya, cara membuat sup jagung dengan cream ini memang menjadi favorit banyak orang. Selain cream, cara membuat sup jagung kental dengan tekstur yang masih terasa juga disukai banyak orang.

Di saat musim hujan sudah mulai datang, sup jagung kental paling pas buat jadi kudapan lezat menghangatkan tubuh. Berikut cara membuat sup jagung kental yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (8/11/2018).

2 dari 4 halaman

Bahan dan Bumbu

Bahan cara membuat sup jagung:

- 100 gram Fillet Dada Ayam

- 1 buah Jagung Manis

- 2 buah Wortel

Bumbu cara memuat sup jagung:

- 1 siung Bawang Bombay

- 2 batang Seledri

- 1 sdt Pala Bubuk

- 1 batang Daun Bawang

- 3 siung Bawang Putih

- 1 sdt Minyak Zaitun

- 1500 ml Air Matang

- 2 sdt Merica Bubuk

- 2 1/2 sdm Tepung Sagu

- 2 sdt Gula Pasir

- 3 sdt Garam

- 1 1/2 sdt Margarin

- 1 butir Telur Ayam

- 2 sdm Air Matang

3 dari 4 halaman

Tips membersihkan bahan:

1. Bersihkan jagung manis, wortel dan juga fillet ayam. Nah, bersihkan jagung manis dari cangkang, rambut jagung dan juga bonggol jagungnya. Bersihkan secara merata. Lalu pipil jagung dengan menggunakan tangan atau sisir dengan menggunakan pisau secara merata. Masukkan dalam wadah dan sisihkan sementara.

2. Selanjutnya, potong-potong wortel dengan bentuk bulan ukuran 1,5 cm, atau kamu bisa memotongnya sesuai dengan selera yang diinginkan. Masukkan kembali potongan wortel dalam wadah yang sama dengan memasukan jagung dan sisihkan kembali.

3. Sementara untuk fillet dada ayam, potong-potong fillet ayam dengan menggunakan pisau dengan ukuran yang sesuai dengan kamu inginkan. Masukkan dalam wadah dan bersihkan bersama dengan sayuran yang tadi sudah dipotong. Angkat jika sudah bersih dan sisihkan kembali.

4 dari 4 halaman

Cara membuat sup jagung:

1. Untuk membuat kaldu ayam, kita rebus air ke dalam panci yang sudah disiapkan dan masukkan ayam ke dalamnya.

2. Biarkan mendidih dan masak sampai kuah terlihat berlemak dan daging ayam mulai berubah warna.

3. Lalu, matikan api dan buang air lemak yang mengapungnya. Sisakan air kuah kaldu secukupnya untuk sayur dan rebus kembali hingga mendidih secara merata.

4. Sementara menunggu kuah kaldu mendidih, kita bisa menyiapkan bahan-bahan lainnya dengan menumis bawang putih dan bawang bombay dalam wajan hingga tercium bau harum yang lezat.

5. Kemudian tuangkan garam, merica dan juga pala bubuk ke dalam tumisan bumbu secara merata.

6. Angkat bumbu jika sudah harum dan tuangkan tumisan bumbu ini ke dalam kuah kaldu yang sedang kamu didihkan.

7. Masukkan wortel dan jagung manis. Aduk-aduk secara merata dan masak hingga bahan-bahan ini menjadi lebih empuk dan matang secara merata. Masukkan pula bahan-bahan pelengkap yang masih tersisa.

8. Terakhir, masukkan kocokan telur ayam kedalam kuah kaldu aduk-aduk hingga telur berbutir dan kentalkan dengan larutan tepung sagu yang sudah dibuat.

9. Masak sebentar sampai meletup-letup dan juga cicipi rasanya hingga pas. Lalu sajikan selagi sup jagung hangat.