Cara Membuat Mie Lidi Goreng dari Berbagai Daerah, Citarasa Lezat Nusantara

[Bintang] Mie Goreng Bumbu Nyonya — Mie Goreng Bumbu Nyonya

Liputan6.com, Jakarta Mie merupakan salah satu olahan makanan yang sangat digemari di Asia Tenggara. Tak cuma di Indonesia saja, seluruh dunia pun menyukai makanan yang sebenarnya berakar dari kuliner Tiongkok ini. Selain itu, mie juga bisa disajikan dengan digoreng maupun direbus, citarasa berbeda yang membuat siapa saja akan suka.

Macam-macam mie kini sudah sangat beragam, salah satunya adalah mie lidi. Mie lidi adalah salah satu mie yang terbuat dari tepung terigu. Mie lidi juga tidak kalah enaknya dari mie yang lainnya, biasanya mie lidi dijadikan sebagai campuran pecal atau lontong sayur.

Nah, salah satu olahan dari mie lidi yang menggoda selera adalah yang digoreng. Bahkan mie lidi yang harus direbus dahulu sebelum diolah ini juga bisa dijadikan mie pengganti berbagai olahan seperti mie Aceh, mie Jawa atau mie gomak Medan.

Semakin penasaran kan? Berikut cara membuat mie lidi goreng yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (04/12/2018).

2 dari 5 halaman

1. Cara Membuat Mie Lidi Goreng Spesial

Bahan cara membuat mie lidi goreng:

½ bungkus mie lidi

Sosis, potong potong

Ayam rebus (potong dadu)

2 cabe merah (iris serong)

2 daun jeruk (iris halus)

1 batang daun bawang iris

2 sdm minyak untuk menumis

3 sdm santan kental

Bumbu halus cara membuat mie lidi goreng:

3 cabe rawit

7 cabe merah (apabila tidak telalu suka pedas, cabenya bisa di kurangi)

Merica secukupnya

5 bawang merah

3 bawang putih

1 cm Kunyit

Serai (ambil isinya yang putih saja)

Udang kering/ebi

Terasi

Gula

Garam

Cara membuat mie lidi goreng:

1. Rebus mie lidi di dalam air mendidih selama kurang lebih 3 menit/hingga lembut, lalu jangan lupa beri 1 sdm minyak agar mie tidak lengket.

2. Kemudian aduk hingga merata, setelah itu tiriskan mie dan siram dengan menggunakan air dingin.

3. Tumis bumbu halus hingga harum/wangi.

4. Masukkan daun bawang beserta daun jeruk dan cabe iris.

5. Kemudian masukkan ayam, sosis dan mie lidi yang sebelumnya telah direbus, setelah itu aduk hingga merata.

6. Masukkan santan kental, kemudian aduk hingga agak kering.

7. Setelah dirasa sudah matang, angkat dan sajikan.

3 dari 5 halaman

2. Cara Membuat Mie Lidi Goreng Jawa

Bahan cara membuat mie lidi goreng:

500 ml air untuk merebus ayam

200 gram mie lidi, direbus & ditiriskan

75 gram kol diiris kasar

5 buah bakso sapi, diiris

5 batang caisim dipotong 3 cm

3 sendok makan kecap manis

2 batang daun bawang perai, diiris miring

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 butir telur, dikocok lepas

1 buah paha ayam

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)

1/2 buah tomat dipotong-potong

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

bawang goreng secukupnya

irisan mentimun secukupnya

cabai rawit hijau secukupnya

minyak goreng secukupnya

Bumbu halus cara membuat mie lidi goreng Jawa:

6 siung bawang putih utuh, digoreng

4 butir kemiri, digoreng

1/2 sendok teh merica

Cara membuat mie lidi goreng Jawa:

1. Rebus paha ayam sampai matang, lalu sisihkan kaldunya sekitar 100 ml.

2. Goreng ayam sebentar, lalu suwir-suwir dagingnya untuk taburan nanti.

3. Panaskan minyak, masukkan telur dan orak-arik sampai matang. Sisihkan di pinggir wajan terlebih dahulu.

4. Tumis bumbu halus di wajan sampai harum, kemudian masukkan ayam dan bakso sapi, lalu aduk rata. Tambahkan kol dan caisim dan aduk sampai layu.

5. Masukkan air kaldu ayam, kaldu ayam bubuk (opsional), garam, dan merica bubuk. Aduk sampai meresap dan sayur matang.

6. Masukkan mie, kemudian aduk-aduk hingga bumbu meresap. Sebelum diangkat, masukkan masukkan daun bawang perai dan tomat, kemudian aduk rata.

7. Sajikan mie goreng Jawa dengan taburan bawang goreng dan ayam suwir. Lengkapi dengan irisan timun dan cabai rawit utuh.

4 dari 5 halaman

3. Cara Membuat Mie Lidi Goreng Aceh

Kelezatan Mie Aceh, Bisa Bikin Lupa Diri — Mie akan disajikan saat masih panas.

Bahan cara membuat mie lidi goreng Aceh:

250 gram toge

250 gram kol potong sesuai selera

2 buah tomat potong sesuai selera

2 batang bawang pre diiris halus

5 batang daun sop diiris halus

2 siung bawang merah diiris

Kecap manis dan kecap asinGaram

Bumbu cara membuat mie lidi goreng Aceh:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 cm jahe

5 butir kemiri

50 gram cabai merah

10 cabai kering

Secukupnya lada

Cara membuat mie lidi goreng Aceh:

1. Rebus mie lidi hingga matang, kemudian tiriskan dan siram dengan air bersih hingga air kuningnya mengalir.

2. Panaskan wajan, masukkan minyak secukupnya.

3. Setelah minyak panas, masukkan bawang yang sudah diiris, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.

4. Tunggu hingga bumbu harum, masukkan sayur toge, kol dan tomat serta garam secukupnya. Tunggu hingga matang.

5. Setelah sayurnya matang, masukkan mie lidi yang sudah direbus serta masukkan bawang pre dan daun sop. Aduk mie hingga bumbunya merata, dan tambahkan kecap manis/asin.

6. Mie lidi goreng Aceh siap disajikan.

5 dari 5 halaman