Cara Membuat Bandeng Presto Agar Tidak Hancur Saat Digoreng, Bikin Ketagihan

Berikut cara membuat bandeng presto agar tidak hancur seperti Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (14/12/2018).

1. Bersihkan organ dalam ikan bandeng seperti isi perut dan insang. Pastikan ketika membersihkan ikan untuk tidak memotong bagian bawah perut terlalu panjang. Cukup potong sedikit saja, cukup untuk menarik isi perut dan insang.

2. Untuk bagian sisik bandeng, sisik boleh dibersihkan ataupun tidak. Kalaupun tidak dibersihkan, sisik akan lunak saat dipresto sehingga tidak akan mengganggu ketika dimakan.

3. Letakkan daun pisang di alas panci presto.

4. Susun ikan bandeng di panci presto. Dalam menyusun ikan bandeng, pastikan susunan berjajar rapi dan sesuai ukuran. Pastikan juga ikan dengan ukuran besar berada di bawah dan yang lebih kecil bisa diletakkan di tumpukan atas. Dalam menumpuk ikan bandeng, jangan lupa untuk memberikan daun pisang sebagai pembatas tumpukan. Hal ini juga untuk mempermudah untuk mengangkat ikan bandeng setelah matang.

5. Siram air dan bumbu ke dalam panci presto, baru kemudian panci bisa ditutup dan mulai dimasak.

6. Setelah matang, pastikan bandeng sudah benar-benar dingin sebelum diangkat. Dalam proses pendinginan bisa menggunakan kipas agar bandeng cepat kering, sehingga tidak akan hancur ketika diangkat. Untuk menghindari hancurnya bandeng presto yang sudah matang, usahakan untuk tidak menyentuh bandeng tersebut. Angkatlah dengan mengangkat daun pisang yang digunakan sebagai alas. Hal ini dapat menghindari hancurnya ikan bandeng yang sudah dipresto.

Setelah membaca tipsnya, sudah nggak sabar kan pengen segera membuat bandeng presto ini.

Bahan cara membuat bandeng presto:

1 kg bandeng ukuran sedang

3 buah jeruk nipis sudah diperas

10 cm lengkuas sudah dimemarkan

4 lembar daun salam

4 batang serai sudah dimemarkan

Daun pisang secukupnya

Bumbu cara membuat bandeng presto yang dihaluskan:

8 siung bawang putih

6 cm kunyit sudah dihaluskan

2 cm jahe sudah dibersihkan

1 sendok teh gula pasir

2 sendok makan garam

Bumbu pelapis cara membuat bandeng presto saat digoreng:

2 butir telur ayam (dikocok)

Garam secukupnya

Cara membuat bandeng presto agar tidak hancur saat digoreng:

1. Pertama lumuri ikan bandeng dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan beberapa menit agar meresap dan mengurangi bau amis pada ikan bandeng.

2. Lalu isi panci presto dengan menggunakan air secukupnya, gunakan alas daun pisang untuk setiap tingkat bandeng dan lumuri bawang putih, kunyit, jahe, daun salam dan serai.

3. Selanjutnya, pada lapisan daun pisang kedua lumuri dengan menggunakan bumbu yang sudah dihaluskan ke seluruh ikan bandeng dan tutup permukaan atas menggunakan daun pisang dan tutup panci prestonya.

4. Lalu nyalakan api dengan tingkat sedang dan tunggu sekitar 30 menit, setelah itu ikan bandeng diangkat dan ditiriskan.

5. Kemudian lumuri bandeng menggunakan telur yang sudah dikocok lalu digoreng sampai warnanya cokelat keemasan.

6. Dan ikan bandeng presto siap disantap.