Kuliner Malam Jumat: Rahasia Sate Apjay Tunggal Bertahan di Tengah Banyak Tiruan

Tentang nama Sate Apjay Tunggal, menurut Irfan, nama itu dipilih karena ada sejumlah warung satai yang memakai nama Sate Ayam Apjay, padahal sama sekali tak ada kaitannya dengan mereka.  Mereka hanya membuka cabang di Blok M Square dan di Komplek Kostrad Kebayoran Lama, Jakarta Selatan.

"Sempat banyak yang komplain kenapa rasanya beda, ternyata mereka bukan beli sate di tempat kita, cuma namanya saja yang sama. Makanya, kita kasih nama Sate Apjay Tunggal biar lebih jelas dan membedakan kita dari warung sate lain yang pakai nama sama," terang Irfan. Selain itu, mereka juga menggunakan cap logo di bungkus kertas dan plastik pembeli.

Salah satu ciri khas dan yang membedakan warung satai ini dari yang lainnya adalah mereka hanya memakai daging dada ayam untuk menu satai ayam. Dagingnya memang lebih empuk dan padat.

Lalu, ada satai telur ayam yang termasuk paling diminati dan biasanya paling cepat habis. Satu tusuk satai ini terdri dari dua kulit dan satu telur ayam. Telurnya terasa tebal tapi tetap empuk dan nikmat yang dijamin bisa bikin ketagihan.

Untuk ayam, kedai satai ini menggunakan sejenis ayam kate, dari peternak langganan mereka. Daging ayam pun paling lama disimpan sekitar setengah jam di freezer setelah dipotong, jadi masih terasa fresh saat disantap. Ciri khas lainnya dari Sate Apjay Tunggal adalah menggunakan minyak hasil sulingan kacang dan jeruk nipis untuk aroma wangi khas satainya.

Warung satai yang populer di banyak kalangan ini nyaris tak pernah sepi sejak buka dari pukul 17.00 WIB dan tutup sekitar pukul 01.00 sampai 02.00 WIB. Meski di kawasan Apjay cukup banyak pilihan kuliner menarik, warung mereka tetap diserbu pembeli.

Dalam sehari, bisa terjual sekitar 3000 sampai 4000 tusuk sate. Bahkan kalau sedang ramai seperti di akhir pekan, bisa terjual 5000 sampai 6000 tusuk sate. Pengunjung nya pun dari beragam kalangan, dari anak muda sampai orangtua, dari pelajar sampai karyawan.

Mereka rela duduk menyantap makanan di trotoar maupun di pinggir jalan. Kalau tak kebagian tempat, ada yang rela antre atau makan di dalam mobil mereka. Tak usah khawatir kalau saat Anda datang ternyata satai sudah habis, karena Sate Apjay Tunggal buka setiap hari, termasuk saat Lebaran sekali pun dengan jam buka yang sama.

"Justru saat liburan Lebaran, pembeli kita makin banyak karena banyak orang yang tidak masak di rumahnya dan banyak penjual makanan yang tutup. Karyawan saya tetap libur tapi ada yang menggantikan selama mereka libur," tukas Pak Mardi.

Tempat ini biasanya hanya agak sepi pembeli di pukul 20.00 WIB sampai 21.00 WIB. Jadi, tertarik mencoba Sate Apjay Tunggal yang banyak diminati ini?

Saksikan video pilihan di bawah ini: