Kuliner Malam Jumat: Pedasnya Sambal Setan yang Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta - Tangan Tito terlihat lincah mengulek puluhan cabai rawit di atas cobek batu. Lelaki berusia 22 yang bekerja di warung sambal setan Bang Udin itu dengan setia meracik bumbu sambal kemudian menguleknya hingga kemudian disajikan kepada para pembeli.

"Semuanya cabai rawit agar rasanya pedas. Kami sempat mencampurnya dengan cabai keriting, tapi rasanya kurang pedas. Makanya, kami kemudian membuat sambal dari cabai rawit semua," ujar Rian, pemilik warung sambal setan kepada Liputan6.com, baru-baru ini.

Rian mengungkapkan, awal dirinya membuat sambal setan setelah melihat dan makan di beberapa tempat tapi sambalnya kurang pedas. Dari situ ia kemudian membuat sambal yang sangat pedas.

"Awalnya, saya melihat di pinggir jalan banyak yang jual pecel, tapi sambalnya kurang pedas. Lalu saya buat sambal yang lebih pedas dan banyak menunya," ujar lelaki yang sempat menjual sosis goreng dari sekolah ke sekolah ini.

Bermacam-macam menu disajikan dalam warung setan ini. Mulai dari ayam, ikan lele, ikan peda, jambal, cumi, hingga ikan gabus. Sementara untuk lalapannya ada petai, mentimun, jengkol, dan terong.

"Yang paling banyak orang beli itu ayam, lele, juga cumi. Itu yang paling banyak peminatnya. Menu yang lain biasa-biasa aja, sih," imbuh lelaki berusia 21 ini.

Meski begitu, ke depan menjadi tantangan tersendiri bagi Rian. Apalagi, saat ini persaingan makin ketat dengan banyak orang yang juga membuka usaha dengan nama sambal lainnya.

"Jadi, saya harus lebih kreatif lagi dalam membuat menu. Tapi semua orang punya rezeki masing-masing," tegas Rian.