masakan ikan — Ilustrasi gurame bakar (Liputan6.com/Pool/Putu Made)

Liputan6.com, Jakarta Banyak orang yang senang berkreasi di dapur untuk menuangkan kreatifitasnya. Mereka yang hobi memasak tidak terbatas perempuan saja. Pasalnya, banyak koki pria yang sering muncul di layar kaca televisi.

Berbicara mengenai memasak, salah satu menu makanan yang tak boleh dilewatkan adalah ikan. Entah itu ikan laut maupun ikan air tawar, keduanya memiliki cita rasa yang menggoda lidah. Sehingga tak heran resep masakan ikan sering dijadikan menu wajib di rumah makan maupun restoran.

Di balik kelezatan ikan, banyak pula tersimpan kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh.

Sudah menjadi rahasia umum bahwa ikan memiliki kandungan gizi tinggi protein, vitamin, dan mineral yang membantu menurunkan tekanan darah. Selain itu, ikan juga bisa menurunkan jumlah lemak di dalam tubuh. Bahkan, asam lemak omega 3 yang terdapat dalam ikan memiliki peranan penting untuk kesehatan jantung.

Resep masakan ikan khususnya ikan yang bersisik baik untuk kesehatan. Namun, ikan yang tidak bersisik bukan berarti tidak sehat untuk tubuh. Untuk itu, berikut Liputan6.com sajikan resep masakan ikan lengkap dengan bahan dan cara memasaknya, yang dilansir dari berbagai sumber, Rabu (6/3/2019).

2 dari 6 halaman

1. Resep Pepes Ikan Rumahan Sederhana

Bahan

1. 1 kg ikan makarel atau ikan kembung

2. 8 butir bawang merah

3. 3 siung bawang putih

4. 5 butir kemiri

5. 10 buah cabai merah besar

6. 2 batang serai

7. 2 cm lengkuas

8. 1 sdm biji ketumbar

9. 1 sdm gula

10. 1 sdt gula

11. Daun pisang untuk membungkus

Berikut cara membuatnya:

Proses semua bahan bumbu dengan blender atau bisa juga diulek biasa. Tambahkan air bila perlu. Setelah itu, baluri ikan dengan bumbu. Peram selama 15-30 menit. Lalu, bungkus dengan daun pisang. Selanjutnya, bakar atau panggang selama 20 menit hingga matang. Tapi jangan lupa dibalik, lho! Terakhir, nikmati pepes ikan bumbu rumahan dengan sepiring nasi hangat.

3 dari 6 halaman

2. Resep Gulai Ikan Pindang Bumbu Merah

Bahan

1. 5 ekor ikan pindang ukuran sedang

2. 200 ml santan kelapa

3. 2 lembar daun jeruk

4. 1 lembar daun salam

5. 3 cm jahe (mermarkan)

6. 3 cm lengkuas (memarkan)

Bumbu Halus

1. 10 buah cabai merah besar (buang isi)

2. 1 buah tomat merah

3. 5 buah cabai rawit

4. 6 siung bawang merah

5. 3 siung bawang putih

6. 2 butir kemiri

7. 3 cm kunyit

8. Garam (secukupnya)

9. Gula (secukupnya)

10. Penyedap masakan (secukupnya)

Berikut cara membuatnya:

Goreng ikan pindang yang telah dibersihkan hingga matang dan cukup kering lalu sisihkan sebentar. Kemudian panaskan minyak untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Setelah itu, tambahkan air secukupnya ke dalam bumbu dan aduk rata.

Masukkan daun jeruk, daun salam, jahe dan lengkuas, masak hingga mendidih. Masukkan ikan pindang ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga mendidih. Terakhir, masukkan santan kelapa, masak hingga mendidih.

4 dari 6 halaman

3. Resep Tumis Tongkol Kecap

Tongkol dan cakalang menjadi andalan nelayan Cilacap. (Foto: Liputan6.com/Muhamad Ridlo)

Bahan

1. Ikan Tongkol

2. 2 butir Bawang Merah

3. 2 siung Bawang Putih

4. 3 Cabai Rawit

5. Kemiri

6. Tomat

7. Jeruk Nipis

8. 2 sdm Kecap Manis

9. 1 sdt kecap asin

10. 1/4 sdt lada

11. 1/2 sdt saus tiram

12. Minyak sayur

13. 1/4 sdt Garam

Berikut langkah-langkah membuatnya:

Bersihkan ikan tongkol yang sudah dipotong. Setelah bersih, lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis. Goreng setengah matang lalu sisihkan. Tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, tomat, cabai merah, cabai rawit, dan kemiri hingga harum.

Kemudian masukkan ikan tongkol, aduk sebentar hingga rata. Terakhir, tambahkan kecap manis dan bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Angkat dan sajikan untuk menu makan keluarga Anda.

5 dari 6 halaman

4. Resep Pecel Lele

Liputan 6 default 3 — Ilustraasi foto Liputan 6

Bahan

1. 7 ekor ikan Lele ukuran kecil

2. Kemangi

3. Bumbu Sambal

4. 3 cabai merah besar

5. 8 cabai rawit

6. 3 Siung Bawang putih

7. 5 Siung bawang merah

8. 4 cm gula merah

9. 1 sachet terasi Abc

10. 2 buah tomat

11. 1 1/2 sdt garam

12. 1 sdm Gula pasir

13. Bumbu ikan lele

14. 3 siung bawang putih

15. 2 sdt Ketumbar

16. 1 ruas Kunyit

17. 1 1/2 sdt garam

18. Air Secukupnya

Berikut langkah-langkah membuatnya:

Bersihkan ikan lele dengan membuang kumis dan siripnya. Uleg bumbu ikan lele hingga halus, beri air secukupnya, lalu rendam ikan lele. Biarkan bumbu meresap. Kemudian, goreng lele yang tadi direndam.

Selanjutnya, tumis bumbu sambal untuk diuleg hingga halus. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya terlebih dahulu. Jika kurang pas bisa ditambah garam atau gula. Pecel lele siap dihidangkan bersama nasi yg masih hangat.

6 dari 6 halaman

5. Resep Masakan Ikan Gurame Bakar

Bahan

1. 1 kg Ikan Gurame (siangi)

2. 4 btr Jeruk Kunci (Nipis)

3. Secukupnya Garam

4. Secukupnya Kecap Manis

5. Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

1. 5 Siung Bawang Putih

2. 2 Ruas Kunyit

3. 1 Ruas Jahe

4. 3 btr Kemiri

5. 1/2 sdt Lada Bubuk

6. 1/2 sdt Ketumbar Bubuk

Berikut langkah-langkah membuatnya:

Marinasi Ikan Gurame dengan perasan air jeruk dan garam, lalu diamkan minimal 30 menit.

Setelah itu, goreng ikan gurame tersebut. Bumbu yang telah diulek lalu dicampur dengan kecap manis dan garam, kemudian aduk rata. Selanjutnya, tambahkan dengan 2 sendok makan minyak goreng panas bekas goreng ikan lalu aduk rata.

Oles Ikan Gurame dengan bumbu secara merata lalu ikan siap dibakar. Proses pembakaran tidak perlu lama karena ikan sudah digoreng sebelumnya.

Disarankan membakar di atas arang. Namun jika tidak memungkinkan, bisa juga dibakar menggunakan teflon. Setelah matang, sajikan Ikan Gurame Bakar di atas piring bersama sambal.

Nah, itulah 5 resep masakan ikan laut dan ikan air tawar yang bisa Anda jadikan inspirasi menu makanan untuk keluarga di rumah.