Kelezatan Sate Djono Yogya yang Melegenda, Bikin Ketagihan

Liputan6.com, Jakarta - Banyak orang bilang Sate Djono Yogya memiliki cita rasa yang sangat enak. Tak heran, restoran yang berada di daerah Pejompongan, Jakarta Pusat itu tak pernah sepi dari pelanggan. 

Usaha restoran satai itu dimulai dengan membuka warung kecil yang berada persis di depan bangunan restoran sekarang. Sang pemilik, Hardjono, mulai merintis usaha satai itu pada 1973 bermodalkan resep warisan dari ibunda.

Sang ibu, Asriah dulunya adalah penjual satai keliling di Yogyakarta. Keahliannya mengolah daging kambing menjadi satai selalu diajarkannya kepada anak-anaknya, termasuk Hardjono. Pria yang akrab disapa Djono itu lalu melihat peluang untuk menjualnya di Jakarta karena saat itu belum ada yang menjual satai Yogya.

"Dulunya ya jualannya di Yogyakarta aja. Setelah itu, anaknya pada merantau jadi kepikiran buka sate Jogya di Jakarta," tutur Endah, manajer Sate Djono Yogya, beberapa waktu lalu.

Namun, usaha pertamanya tidak berjalan mulus. Warung satai miliknya tergusur hingga ia gulung tikar. Kesempatan kembali datang untuk Hardjono. Tapi, ia pindah tempat hingga menempati restoran yang sekarang.

Sampai saat ini, usaha satainya sudah dikelola oleh generasi kedua, yaitu Widodo. Walaupun berbeda pengelola, hal tersebut tidak mengurangi kelezatan citra rasa satai Djono. Bahkan, rasanya semakin lezat dan nikmat dengan beberapa inovasi baru.

Kunci kelezatan itu adala pada resep rempah rahasia. "Ada resep rahasianya yang membedakan dengan sate lainnya, bahkan ini hanya dimiliki di Sate Djono, rempah yang digunakan bermacam-macam menjadikan satenya kaya akan rasa," tutur Endah.