4 Trik Memasak Ayam Goreng agar Empuk Dikunyah

Kuliner Jakarta — Ayam Goreng Kabayan, Kebon Manggis, Jakarta Timur. (Liputan6.com/Asnida Riani)

Liputan6.com, Jakarta - Super praktis, ayam goreng adalah hidangan andalan Anda di sekian banyak kesempatan? Entah saat ingin dimakan sendiri atau ketika tengah menjamu tamu, sajian ini jadi satu menu yang sering kali dihidangkan.

Karenanya, menghasilkan ayam goreng dengan daging super empuk, anti-keras, tentu jadi goals yang ingin Anda raih. Tak sebegitu sulit ternyata. Langsung saja simak deretan tips berikut sebagaimana dirangkum Fimela.com.

Tusuk daging ayam dengan garpu atau tusuk gigi

Daging ayam yang sudah dibersihkan dan dibumbui bisa ditusuk-tusuk dengan garpu atau tusuk gigi di beberapa bagian. Cara ini bisa membuat serat daging lebih lunak. Jadi, saat digoreng, bumbu bisa lebih meresap dan daging tak terlalu alot. Khususnya untuk dada ayam yang banyak serat, Anda bisa ditusuk dulu beberapa bagian agar empuk.

Gunakan banyak minyak yang masih baru

Sangat disarankan menggunakan banyak minyak untuk menggoreng ayam. Ayam perlu dalam kondisi terendam sempurna agar matang merata. Minyak goreng yang dipakai juga sebaiknya masih baru agar bisa menghasilkan rasa ayam goreng yang lebih gurih dan renyah.

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:

Sebuah restoran menyajikan menu ayam goreng yang dibalut dengan bumbu serta ditaburi dengan serbuk emas 24 karat. Dalam satu porsinya, ayam goreng emas ini dibanderol harga sekitar 1000 dolar atau sekitar Rp 14 juta.

2 dari 2 halaman

Ayam Goreng Anti-Keras

Pakai api kecil

Jika api kompor yang digunakan terlalu besar, ayam yang digoreng bisa terasa alot. Coba gunakan api kecil agar proses memasak lebih merata. Bagian dalam dan luar daging ayam bisa matang lebih baik dengan api kecil. Bisa juga dengan lebih dulu memanaskan minyak goreng dengan api kecil sampai benar-benar panas, lalu masukkan daging ayam. Kemudian, besarkan api sedikit.

Gunakan margarin

Untuk porsi daging ayam yang kecil, misal untuk olahan daging ayam sekali gigit dengan potongan kecil, Anda bisa menggorengnya dengan margarin. Aroma daging ayam bisa lebih harum dan rasanya pun lebih gurih. (Endah Wijayanti/Fimela.com)