Buka Sejak 100 Tahun Lalu, Ini Toko Roti Tertua di Indonesia

Roti Go buatan nenek Rosani manis, terkenal dengan tekstur lembut dan kenyal. s. Roti ini tahan selama empat hari meski dibuat dengan bahan alami. Roti Go sendiri dibuat dengan pengolahan tradisional. Bahan dasarnya adalah biang roti yang merupakan resep leluhur.

Sebelum roti dibuat, biang roti diberi 'makan' untuk nantinya mengembang dan tercipta adonan siap diolah. Cara memberi makan biang roti adalah dengan menambahkan tepung dan air yang ditambah gula.

Biang akan didiamkan dalam wadah sampai mengembang dan tercipta adonan baru. Biang roti yang mengembang langsung diproses jadi roti kecil. Sebagian lagi disimpan untuk membuat adonan keeseokan harinya.

Kelezatan Roti Go sudah diakui di Purwokerto dan bahkan di banyak daerah di Indonesia. Roti yang dijualnya di antaranya roti manis, roti sobek, roti tawar, dan roti-roti tradisional lainnya. Isinya kini lebih bervariasi dari yang dulunya berisi pisang, cokelat, dan kranten, sekarang ada sekitar 80 varian roti dan sekitar 10 jenis kue.

Andalan mereka antara lain roti kopi brood dan roti sobek isi daging ayam kampung. Tapi, varian rasa yang paling diminati ialah roti durian. Roti ini dibuat dari perpaduan roti lembut dengan buah durian asli serta taburan gula pasir.

Roti ini lumer di mulut, apalagi kalau dimakan dalam kondisi hangat. Roti durian biasanya disajikan dalam etalase toko Roti Go yang disinari pencahayaan lampu warna kuning. Harga roti rata-rata sekitar Rp 3 ribu sampai Rp 6 ribu.

Namun karena tanpa bahan pengawet dan hanya mampu bertahan selama dua hari, roti ini sulit dibawa sebagai oleh-oleh. Biasanya pengunjung yang membeli langsung memakannya atau disantap keesokan harinya.