Begini Cara Memasak Mi Instan ala Korea yang Tepat

Liputan6.com, Jakarta - Bagi yang sering menonton drama Korea, pasti sering melihat adegan salah satu sosok menikmati ramyeon alias mi ala Korea langsung dari panci logam kuning. Mereka dengan lahap menyeruput mi yang baru matang panas-panas.

Chef Octavianus Ary menerangkan, panci tersebut didesain untuk menjaga panas lama dan merata. Bahannya biasanya aluminium atau stainless steel. Tujuannya agar mi ala Korea bisa matang sempurna dan rasa yang dihasilkan tetap enak.

"Claypot (sebutan untuk panci) yang dipakai biasanya tebal sehingga bisa simpan panas lebih lama dan merata. Panas dari mi juga akan konstan," kata Octa, biasa dipanggil, di sela-sela peluncuran Nongshim's Farmer's Heart di Jakarta, Senin, 29 April 2019.

Panci yang dipakai sebaiknya tak terlalu besar. Ukurannya disesuaikan dengan porsi mi yang akan dimasak. Hal itu berkaitan dengan efektivitas panas yang dihasilkan.

Panas yang ada memancing pati yang terkandung dalam mi keluar. Kandungan pati menghasilkan rasa umami yang khas dan membuat kuah menjadi lebih kental.

Maka itu, kuah yang dipakai merebus mi Korea tak dibuang melainkan langsung dipakai untuk memasak bumbu dan bahan pelengkap lainnya. Biarkan semua bahan matang, bila perlu tambahkan sayuran atau keju di akhir proses agar rasanya tidak berubah.

"Mi dimasukkan setelah air mendidih. Dengan begitu, mi akan cepat terurai," katanya.

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini: