Resep Bandeng Saus Kemangi, Menu Buka Puasa Lezat Tanpa MSG - Lifestyle Liputan6.com

Resep Bandeng Saus Kemangi, Menu Buka Puasa Lezat Tanpa MSG — Bandeng menjadi menu buka puasa, siapa berani mencoba? (dok. Aston Inn Pandanaran Semarang/Dinny Mutiah)

Liputan6.com, Jakarta - Sudah siapkan apa untuk buka puasa nanti? Ada sajian istimewa yang wajib dicoba kreasi dari Executive Chef Aston Inn Pandanaran Semarang, Ganjar Trisaputra.

Mengingat Semarang terkenal dengan ikan bandengnya, Chef Ganjar juga memiliki olahan ikan bandeng yang istimewa. Menu ini juga bebas MSG meski tetap gurih dan nikmat.

BACA JUGA: Resep Menu Berbuka Puasa Rendah Gula untuk Kendalikan Gula Darah

Seperti apa cara membuatnya? Simak resep lengkap berikut ini:

Advertisement

Bahan-bahan:

1 ekor (300 g) ikan bandeng segar

70 g kunyit, haluskan

15 g bawang merah, iris sebagian

20 g daun kemangi

15 g kecombrang, iris

15 g selada romaine lokal

10 g wortel, iris

5 g daun jeruk

20 g serai, memarkan

30 g lengkuas

30 ml minyak sayur

150 ml air

Garam, Lada, Gula secukupnya.

Saksikan Video Pilihan Berikut Ini:

Dalam tradisi etnis Tionghoa sajian ikan bandeng sebagai lambang kebahagiaan dan keberuntungan.

2 dari 2 halaman

Cara Memasak

Jelang Imlek, Penjualan Ikan Bandeng Rawa Belong Melonjak — Pedagang merapikan ikan bandeng dagangannya di kawasan Rawa Belong, Jakarta, Rabu (14/2). Masyarakat Tionghoa percaya mengonsumsi bandeng saat Imlek mendatangkan keberuntungan. (Liputan6.com/Arya Manggala)

1. Bersihkan kotoran ikan bandeng, cuci dengan air bersih

2. Panaskan minyak sayur, masukkan irisan bawang merah, tumis hingga harum.

3. Masukkan kunyit halus, tambahkan 30 ml air

4. Masukkan kemangi dan kecombrang, tambahkan lengkuas dan daun jeruk setelah harum.

5. Tambahkan 120 ml air, bumbui dengan garam, lada, dan gula hingga rasanya pas.

6. Matangkan lalu saring untuk saus kuning kemangi. Sisihkan.

7. Panaskan air untuk merebus ikan bandeng, bumbui dengan garam, lada, dan daun jeruk.

8. Tambahkan jeruk nipis dan daun kemangi, lalu masukkan ikan bandeng. Matangkan hingga bumbu meresap, tiriskan.

9. Sajikan ikan dengan kuah kuning kemangi, bisa disiram atau dicampurkan sesuai selera.

Advertisement

Advertisement

Dinny Mutiah
Author
Henry Hens
Editor