Wajib Diketahui, 4 Rahasia supaya Kue Nastar Tidak Retak

Yang perlu Anda perhatikan adalah takaran tepung dan mentega yang harus tepat. Bila adonan terlalu lembek, saat dipanggang permukaan dapat pecah dan retak. Jika adaonan masih lengket dan mudah menempel di tangan saat dibentuk, penting untuk menakar kembali.

Selain yang terlalu basah dapat membuat kue nastar pecah saat dipanggang. Maka disarankan memakai selai yang teksturnya padat dan kering. Anda dapat membuat sendiri selai nanas kering.

Caranya parut satu buah nanas lalu masak di kuali sampai airnya keluar, lalu masak kembali hingga benar-benar kering. Kemudian tambahkan gula, aduk hingga warnanya berubah lebih tua.

Proses pengolesan kuning telur dilakukan setelah kue nastar dipanggang setengah matang. Biasanya, kue nastar perlu dipanggang selama 10 menit lalu diolesi kuning telur. Setelah itu baru dipanggang kembali sekitar lima menit hingga kue benar-benar matang. (Endah Wijayanti/Fimela.com)